S příchodem prvních teplých dnů a před začátkem zimy se měšťané při každé příležitosti snaží jít venku. Téměř žádný piknik není kompletní bez občerstvení nebo vydatného oběda na čerstvém vzduchu a jídlo se nejčastěji připravuje na grilu nebo v ohni na místě odpočinku. Článek je věnován tomu, jak vařit žampiony na grilu, dá recept na marinádu se sojovou omáčkou a česnekem.
Výběr a příprava složek
Houby se nejlépe nakupují ve specializovaných odděleních supermarketů vybavených vitríny s optimální teplotou pro jejich skladování. Při výběru je vhodné věnovat pozornost skutečnosti, že talíře pod houbovými čepičkami mají mléčně bílou barvu, protože začernění znamená, že produkt je přezrálý a brzy se začne rychle zhoršovat. Nejúspěšnější akvizicí budou žampiony s průměrem čepice ne více než 2-3 cm, jejich dužina je hustá, s nejlepší chutí a nemá drobivost.
Důležité! Při nákupu sojové omáčky byste měli věnovat pozornost nápisu „vyrobené z přírodních ingrediencí“ na obalu. V tomto případě bude zakoupený produkt vysoce kvalitní, chutný a bez obsahu chemických přísad škodlivých pro lidské zdraví.
Po přivedení domů se houby umístí do hluboké mísy, vylijí se čistou vodou tak, aby byly zcela zakryty, dobře umyté a vypuštěné. Postup se opakuje nejméně třikrát. To je nutné, protože v talířích pod kloboukem jsou téměř vždy částice písku nebo humusu, ve kterých bylo mycelium pěstováno. Čisté a suché žampiony jsou připraveny k dalšímu vaření.
Recept na houby na grilované marinádě se sojovou omáčkou
215–20 minut
česnek
1 lžička suché nebo 2-3 stroužky čerstvé
Italské nebo provensálské byliny
1 lžička
Nutriční hodnota na 100 g produktu:
- Rostlinný olej se nalije do hluboké mísy nebo jiného nádobí, přidá se tam sójová omáčka, provensálské (italské) bylinky a čerstvý nebo suchý česnek, po kterém se dobře promíchají. Pokud chcete, můžete do směsi přidat několik polévkových lžic majonézy, což dá misce pikantní nádech.
- Pro moření žampiony si vyberte hlubokou nádobu, může to být buď plastová nádoba na potraviny, nebo fajánsová nebo keramická salátová mísa. Do vybraných misek se umísťuje plastový sáček tak, aby stěny desky sloužily jako podpěra, po které se do sáčku nalijí houby, které se rozdělí v rovnoměrné vrstvě.
- Žampiony jsou velkoryse zalévány marinádou a snaží se dostat tekutinu na klobouk každého z nich. Balíček je svázaný a houby se nechají namočit do omáčky. Jde o rychlé občerstvení a marinování trvá 20–30 minut.
- Poté, co uhlí v grilu téměř vyhoří, je čas na smažení. Vázaný pytel s nakládanými houbami je vyjmut z nádoby a poté několikrát intenzivně protřepán, aby se omáčka rovnoměrně distribuovala. Dále se houby rozloží na grilu, aby se všechny klobouky a nohy otočily jedním směrem.
- Gril je nainstalován na grilu a smažte každou stranu produktu, aby se objevila zlatá kůra. Příprava v praxi trvá asi 15–20 minut, protože doba strávená přímo závisí na intenzitě tepla uhlí v grilu.
- Připravené houby jsou vyjmuty z grilu a položeny na plochý talíř na čerstvý salát nebo petržel, jedí horké nebo studené. V případě dlouhodobého skladování však musí být umístěn v lednici, protože předběžné marinování přispívá k rychlému kvašení produktu.
Důležité! Při míchání marinády má sójová omáčka vždy tendenci klesat na dno nádoby, proto musí být před použitím směsi znovu důkladně promíchána, aby všechny přísady byly rovnoměrně rozptýleny v tekutině.
Video recept
Recept na houby na grilované marinádě se sojovou omáčkou
Toto chutné a snadno připravitelné jídlo se snadno vaří na otevřeném ohni. Houby marinované v česneku a sojové omáčce budou skvělým doplňkem grilování nebo ryb pečených na grilu.