Nakládané medové houby se hodí s rybami smaženými na pánvi nebo na grilu. Mohou také být dobrým doplňkem letního salátu. Dokonce i v zimě si nakládané medové houby zachovají jemnou, zemitou vůni, která se dobře hodí k olivovému oleji, hořčici Dijon a dalším přísadám. Přečtěte si více o tom, co vařit z nakládaných hub později v materiálu.
Výběr a příprava složek
Pokud si sami vyberete houby, vezměte si ty, jejichž klobouky se neotevřely. Jedná se o mladé exempláře, které se velmi dobře hodí pro použití v salátech a marinádách. Doma rozdělte houby, zkažte je, opláchněte je čistou vodou a osušte.
Struktura ovocného těla houby připomíná houbu, takže namáčení ve vodě je kontraindikováno. Houby patří k nejslavnějším rodům hub - Agaricales. Zahrnuje 33 čeledí, 413 rodů a více než 13 000 popsaných druhů.
Na salát stačí použít pouze jeden druh houby. Ale pro pečené nebo polévky zkušené ženy v domácnosti doporučují vybrat 2-3 stupně. To obohacuje misku o vitamíny, činí ji výživnější a aromatickou.
Pokud mají být v salátu použity nakládané houby, měly by být odstraněny z marinády, promyty převařenou vodou a v případě potřeby nakrájeny na kousky. Pokud nejsou velké, vložte je do salátu bez řezání.
Důležité! V porci 100 g čerstvých hub obsahuje denní obsah zinku a mědi. Pamatujte, že mohou být nakládány, smaženy nebo jinak zpracovány během dne, pak se začínají zhoršovat.
Nakládané houby recepty
Většina receptů vyžaduje použití čerstvých hub. Pokud se jedná o lesní houby, bude mít taková houba snack intenzivnější chuť. S houbami jsou připravovány různé letní saláty, vynikající pizza a aromatická pečeně. Honey houby způsobí, že struktura jídla bude jemnější.
Salát se šunkou Meadow
1 kg40 min.
poloviny cherry rajčat
125 g
sušená paprika
1 polévková lžíce. lžíce
Nutriční hodnota na 100 g:
- Fazole vařte v hrnci s vroucí vodou po dobu 4 minut nebo do měkka. Vypusťte a opláchněte studenou převařenou vodou.
- Odstraňte nakládané houby ze sklenice.
- Chcete-li připravit dresink, vložte olej, citronovou kůru, šťávu, pepř, med a sůl podle chuti do sklenice se šroubovacím uzávěrem. Zavřete a protřepejte, aby se smíchal
- Sýr nakrájejte na plátky přibližně 5 × 2 cm.
- Vložte šunku do salátové mísy, přidejte fazole, cherry rajčata, medové houby, řeřichu, špenát a rukolou. Smíchejte ingredience.
- Těsně před podáváním obvaz znovu protřepejte a nalijte na salát.
- Ozdobte zelenou cibulkou a podávejte.
Bramborový salát
500 g20 min.
cibule
polovina střední cibule
petržel nebo tymián
1 polévková lžíce. lžíce
Nutriční hodnota na 100 g:
- Brambory uvařte v jejich kůži. Oloupejte a nakrájejte na středně velké kousky.
- Nakrájejte okurky do stejných kostek jako brambory.
- Smíchejte všechny ingredience v salátové misce.
- Cibuli nakrájejte na půlky a přidejte do zeleniny.
- Obvaz připravte kombinací slunečnicového oleje s hořčicí a cukrem. Sůl a pepř podle chuti.
- Přidejte k dresinkům zelenou cibuli. Dobře promíchejte.
- Vložte salát do sklíčka. Ozdobte nakrájenými bylinkami a nalijte zálivkou.
Důležité! Vařené brambory ve stejnokrojích se nerozpadnou, udržují si dobře tvar a zachovávají si nejméně 70% užitečných látek, na rozdíl od brambor vařených bez slupky.
Houbová pizza
1 kg 1 hodina 40 min.
olivový olej
1 polévková lžíce. lžíce
Nutriční hodnota na 100 g:
- Ve velké míse smíchejte mouku se solí a cukrem. Kvasnice rozpusťte v teplé vodě (+30 ° C). Smíchejte mouku s droždí a máslem.
- Nahraďte těsto. Zakryjte polyethylenem a nechte jej stát 1 hodinu při pokojové teplotě, aby mohl vystoupit.
- Zatímco těsto přichází, uvařte omáčku. Zahřívejte olej v nepřilnavé pánvi na mírném ohni. Přidejte česnek, smažte několik sekund, poté přidejte papriku, šťouchaná rajčata, cukr, bazalku, oregano, sůl, bobkový list a pepř.
- Když se směs vaří, snižte teplotu na velmi nízkou teplotu a přikryjte směsí víčkem. Pokračujte v vaření po dobu 10 minut. Vyjměte z tepla a před použitím nechte mírně vychladnout.
- Předehřejte troubu na 200 ° C. Uhněteme těsto a rozdělíme na 2 části. Z každé formy míč. Potom se převalte do kruhu o průměru asi 30 cm.
- Položte jej na mastný plech. Děrujte pár těsta do těsta.
- Namažte obrobek rajčatovou omáčkou. Posypeme oreganem a bazalkou.
- Na těsto položíme houby, olivy a kukuřici a posypeme mozzarellou.
- Umístěte obě pizzy do trouby a pečte 15–20 minut, dokud se sýr neroztaví a okraje kůry nezmění na zlatohnědou.
Víš? Řekové a Egypťané připravovali pizzu ve formě koláčů a ochucili ji olivovým olejem a kořením. Moderní pizza, jak ji známe, vznikla v Neapoli na konci 18. století.
Rýže s houbami
800 g1 hodiny
máslo
2 lžíce. lžíce
olivový olej
2 lžíce. lžíce
dlouhozrnná rýže
1 šálek
čerstvě mletý pepř
0,5 lžičky
hovězí nebo kuřecí vývar
500 ml
Nutriční hodnota na 100 g:
- Polovinu oleje roztavte ve velké tlusté pánvi nebo dušené maso. Oheň by měl být střední. Přidejte polovinu mletého česneku a vařte 20 sekund.
- Houby dejte do pánve a nechte je vařit, dokud se tekutina neodpaří po dobu 4 minut, za stálého míchání, dokud nezkaramelizují a nežné.
- Houby položte na talíř a přikryjte je víkem.
- Zbývající olej zahřejte na pánvi. Vložte cibuli nakrájenou na půl prstenů nebo kostek a smažte 4 minuty, dokud nebude průhledná. Vložte zbývající česnek do cibule a přidržte dalších 10 sekund.
- Míchejte v syrové rýži. Přidejte tymián, sůl a pepř a vařte dalších 30 sekund.
- Nalijte vývar do rýže a přiveďte k varu. Potom je oheň snížen. Směs přikryjte a nechte 15–17 minut vařit, dokud se kapalina neodpaří.
- Odstraňte z tepla a promíchejte s předvařenými houbami a zelenou cibulkou. Pevně uzavřete víčkem a nechte jej dosáhnout přibližně 10 minut.
- Můžete sloužit jako samostatné jídlo nebo spárovat s jakýmkoli masem. Vařenou rýži s houbami lze v chladničce skladovat po dobu 4 dnů ve vzduchotěsné nádobě. Před podáváním zahřejte nalitím polévkové lžíce vody. Můžete jej také zmrazit až do 3 měsíců v mrazničce.
Kuřecí salát
900 g30 min.
kuřecí prsa (filé)
500 g
koření
1 lžička
Nutriční hodnota na 100 g:
- Kuřecí maso (filé) otřete solí a pepřem.
- Pánev dobře zahřejte a smažte je s máslem, dokud nedosáhne zlaté barvy.
- Nechte vychladnout na prkně přibližně 10 minut. Pak nakrájíme na kostky.
- Přeneste maso do salátové mísy.
- Otřete pánev papírovou utěrkou.
- Nakládané medové houby nakrájejte na velké kostky. Mohou být vloženy do salátu v takové podobě, ve které se nachází, nebo můžete smažit na pánvi.
- Vložte houby do salátové mísy.
- Mrkev nastrouhejte na středním struhadle a cibuli jemně nasekejte. Smažte 2 polévkové lžíce olivového oleje na mírném ohni, dokud nezměkne. Přeneste zeleninu do salátové mísy.
- Jemně nasekejte kopr. Přidat do salátu.
- Pokud jsou všechny komponenty dostatečně ochlazeny, přidejte majonézu. Sůl a pepř podle chuti.
Důležité! Pokud salát potřebuje smažené žampiony, nezapomeňte je smažit na pánvi v dávkách v jedné vrstvě. Tím získá produkt zlatou křupavou strukturu.
Smažené brambory s houbami
500 g45 min.
střední cibule
1 ks
převařenou vodu
0,5 šálku
slunečnicový olej
5 lžíce. lžíce
Nutriční hodnota na 100 g:
- Oloupejte cibuli, nakrájejte na polovinu a jemně nasekejte.
- Otevřete nakládané houby a vypusťte tekutinu.
- Oloupejte brambory.
- Udělejte střední oheň. Rozpusťte máslo v nepřilnavé pánvi. Vložte jemně nasekanou cibuli, sůl a smažte na 3 minuty, dokud nezměkne.
- Přidáme brambory a smažíme, dokud nedosednou na zlatohnědou. Přidejte česnek na konci smažení. V případě potřeby přidejte vodu, abyste zvýšili teplotu v pánvi.
- Dejte houby. Dochutíme solí a pepřem. Vařte dalších 8 minut, dokud brambory nejsou jemné. Podáváme zdobené zelení.
Víš? Brambory jsou považovány za zeleninu, která je nejvíce šetrná k životnímu prostředí. Pěstování je snadné a nevyžaduje velké množství hnojiv ani chemické ošetření škůdců.
Houby mají mnoho užitečných vlastností. Proto by měly být rozhodně zahrnuty do stravy v jakékoli formě: smažené, nakládané nebo dušené. Lahodně vařte a nezapomeňte, že kvalita finálního jídla závisí na tom, jak dobře jste obeznámeni s hlavními rysy přípravku.