Slunečnicový med nepatří k vynikajícím odrůdám medu, pokud jde o složení živin a nasycení, v žádném případě není horší než vyspělejší medové produkty. Přečtěte si více o medu ze slunečnice v článku.

Popis a vlastnosti slunečnicového medu

Tento produkt lze okamžitě odlišit charakteristickými vlastnostmi, které jsou pro něj charakteristické.

Jak to vypadá

Rychle krystalizující med v zahušťovacím stavu připomíná těsto nebo sádlo, které je místo soli potaženo krystaly cukru.

Víš? Strava japonských, čínských a jihokorejských předškoláků a školáků nutně zahrnuje med. A ne žádné, jmenovitě slunečnice.

Barva

Čerstvě čerpaný produkt má zářivě žlutou nebo zlatou barvu, která po ztmavnutí poněkud ztmavne a po úplném krystalizaci se zakryje bílou glukózovou krustou.

Chuť a vůně

Slunečnicový med vůbec necítí jako med. Někdo v něm cítí pasti, jiné - pachové odstíny květin a ještě jiné - i vůně smažených brambor. Po krystalizaci se aroma vyprodukované včelím produktem stanou ještě méně patrnými. Jeho chuť je však plně v souladu s medovými standardy, s charakteristickou hořkostí.

Sugaring terms

Tato odrůda krystalizuje tak intenzivně, že již po 2 týdnech, maximálně 3 po čerpání, je to hustá hmota pokrytá bílou kůrou glukózy. A i když krystalizační proces v včelích plážích není tak účinný, tento včelaři tento med nedoporučují, protože včelí krmivo ponechané na zimu.

Chemické složení a obsah kalorií v produktu

Velmi rychlý krystalizační proces je vysvětlen zvýšeným obsahem glukózy ve slunečnicovém produktu. Ve všech ostatních smyslech se tento produkt prakticky neliší od jiných odrůd včelího medu. Vysoké procento glukózy určuje vysoký obsah kalorií v produktu, z nichž 100 g obsahuje 320 kcal.

Nutriční hodnota je určena obsahem v ní:

• 78% uhlohydrátů;
• 4% protein;
• 17% vody;
• 1% minerálů.

Víš? Většina lidí se mýlí v přijímání slunečnice pro jednu velkou květinu. Ve skutečnosti je každé slunečnicové semeno ovoce jedné malé květiny.

• p-karoten;
• C;
• E;
• H;
• K;
• PP

Prezentovány jsou mikro a mikro prvky:

• jod;
• draslík;
• fosfor;
• vápník
• měď;
• sodík;
• mangan;
• hořčík
• hliník;
• kobalt;
• selen.

Soubor enzymů v produktu je představován enzymy:

• kataláza;
• invertáza;
• diastáza;
• fosfatáza.

Je také nasycen téměř všemi organickými a aminokyselinami, mezi nimiž jsou nejvýraznější:

• olejová;
• linoleic;
• palmitická;
• stearic;
• linoceric;
• pavouk;
• solantine.

Vlastnosti medu pro lidské tělo

Bohaté a rozmanité složení živin určuje velký přínos tohoto produktu pro lidské tělo. K tomu však vždy nedochází a ne se všemi, což není vina za samotný produkt, ale za zdravotní stav konkrétní osoby.

Co je užitečné

• Skutečné výhody medu jsou vyjádřeny v:
• posílení imunity a zlepšení celkového zdraví;
• optimalizace trávicího systému;
• účinný boj proti nachlazení a chřipkovým podmínkám;
• prevence vzniku artrózy;
• prevence aterosklerózy;
• eliminaci problémů v genitourinárním systému;
• posílení kardiovaskulárního systému;
• očištění těla jedů a toxinů;
• snížení hladiny špatného cholesterolu v krvi;
• stimulace regeneračních vlastností buněk.

Škody a kontraindikace

• Nepoužívejte odrůdu slunečnice s:
• individuální nesnášenlivost produktu;
• těhotenství a kojení, pokud má dítě alergické reakce na přípravek;
• v přítomnosti dětské diatézy;
• s diabetem;
• se zjevnými příznaky obezity.

Jak zjistit slunečnicový med pro přirozenost doma

Přírodní odrůda slunečnice musí splňovat výše uvedené podmínky.

Užitečnost výrobku může být navíc doma zkontrolována následujícími způsoby:

1. Musíte se pokusit otřít jeho kapku mezi prsty. Pokud současně prsty znatelně přilnou k sobě prostřednictvím adhezivního filmu vytvořeného mezi nimi, pak je produkt přirozený. Jinak se mezi prsty vytvoří buď vodnatá konzistence, nebo se mezi prsty vytvoří hrudka.
2. Pokud na ubrousek vložíte kapku přírodního medu, nebude se šířit.
3. Při míchání zkoušeného produktu s vodou vyčnívají přísady z padělku a usazují se na dno.
4. Pokud přidáte několik kapek jódu do nádoby s tekutým medem a směs promícháte, pak pokud je zbarvena modře, měli byste mluvit o přítomnosti škrobu v produktu.
5. Když se do zkoušeného produktu přidá ocet, syčení, které se objeví, naznačuje přítomnost křídy v padělku.
6. Pokud se 10% roztok medu nalije do léčivého alkoholu v poměru 4: 1, pak bílá sraženina indikuje přítomnost cukerného sirupu v padělku.
7. Jednou z nejjednodušších a nejúčinnějších metod kontroly přirozenosti je pozorovat malé množství produktu umístěného na kus papíru. V případě, že po 5 minutách se na zadní straně papíru objeví mokré místo, měli bychom mluvit o padělání. Přírodní med nezanechává mokré místo. Tuto metodu ověření je vhodné použít při nákupu na trhu.
8. Pravost krystalizovaného včelího produktu lze ověřit ohněm. Při vystavení ohni se přírodní med jednoduše roztaví. Falešný kontakt s ohněm začne syčet a praskat, což ukazuje na přítomnost přísad třetích stran.
9. Je snadné určit pravost tekutého medu ponořením kousku chleba do něj. Pokud po čtvrt hodině chléb nezměkne, je produkt přirozený. Namáčení chleba ukazuje na přítomnost cukrového sirupu v padělku.

Video: Jak odlišit skutečné od falešného medu

Jak se přihlásit

Míra denní spotřeby medu je přímo závislá na tělesné hmotnosti a pro zdravého člověka je v rozmezí mezi 50 a 90 g. S anémií, ke zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi, může být rychlost denního příjmu léčiva na měsíc zvýšena na 150 g. Při použití slunečnicového medu a při určování způsobu, jak ji vzít, brát v úvahu prospěšné vlastnosti a léčivé vlastnosti slunečnice, které téměř všechny přecházejí na včelí produkt.

V lidovém lékařství

Tradiční léčitelé využívající léčivé vlastnosti produktu úspěšně bojují:

• nachlazení a chřipka, pro které smíchají šťávu z 1 citronu se 100 g medu pro tři denní dávky 1 lžíce. l.;
• plicní nemoci směsí sklenice mrkvové šťávy, křenu a červené řepy se sklenicí slunečnicového medu, 30 ml vodky a šťávy ze 2 citronů, vše smícháme půl hodiny při pokojové teplotě v smaltované nádobě a poté vezmeme 1 polévkovou lžíci. l půl hodiny před každým jídlem;
• kašel, pro který v dobře omyté ředkvičce vytvořte výklenek na 2 lžíce. med, který trvá na tom, 4 hodiny, po kterém si vezmou 1 polévková lžíce. třikrát denně půl hodiny před jídlem;
• těžká rýma pomocí šťávy z červené řepy s medovou ingrediencí přidanou k ní, čímž se získá 30% roztok, který se pak přidá 5 kapek do každé nosní dírky až 5krát denně.

V kosmetologii

Schopnost této odrůdy příznivě ovlivňovat kvalitu vlasů a stimulovat regenerační vlastnosti kožních buněk určuje její široké použití v kosmetologii.

Zde je několik způsobů, jak úspěšně použít včelí produkt v kosmetice:

1. Pro výrobu masky na vlasy je nutné kombinovat ve stejném poměru slunečnicovou medovou složku, slunečnicový olej, kuřecí žloutek, cibulovou šťávu a šampon, poté se produkt nanese na suché vlasy a po 2 hodinách opláchněte teplou vodou.
2. Další maska ​​na vlasy se získá smícháním umění. medová přísada, 150 ml slunečnicového oleje a 10 kapek santalového dřeva, pelargónie a levandule. Poté, co trvala na vodní lázni, maska ​​jí na vlasy po dobu jedné hodiny.
3. Masku na vlasy lze také vyrobit z medové přísady, slunečnicového oleje, bezbarvé heny a koňaku, přičemž se berou ve stejných poměrech. Produkt se nanáší na rozštěpené konce vlasů po dobu půl hodiny, poté se omývá teplou vodou.

Při vaření

Tato odrůda medu se velmi často používá při výrobě všech druhů pečiva díky své schopnosti dodávat příjemnou vůni. Tato medová složka se také hojně používá při přípravě masných pokrmů, drůbeže, zákusků a je vynikajícím sladidlem všech druhů nápojů. Kromě toho se dobře hodí pro mléčné výrobky, ořechy, zeleninu, ovoce a koření ve formě skořice a kardamomu.

Důležité! Zahřívání medu na teplotu vyšší než +50°C, okrádá produkt o většinu svých prospěšných vlastností. Podobný proces se pozoruje, když se do těsta přidává med.

Zde je několik receptů, ve kterých při vaření slunečnicového medu odrůda neztrácí své prospěšné vlastnosti:

1. Chcete-li připravit medový jogurt, musíte smíchat 2 šálky studeného mléka, 1 syrové kuřecí vejce, 6 lžící. med a 2 lžíce. citronové nebo pomerančové šťávy a pak výslednou směs porazíme, dokud se nedosáhne homogenní konzistence. Nápoj se konzumuje chlazený.
2. Chcete-li připravit tento salát, musíte nasekat 4 mrkve, 30 g vlašských ořechů, 3 stroužky česneku, smíchat přísady a přidat 2 lžíce ke směsi. slunečnicový med a zakysanou smetanou nebo majonézou podle chuti.

Podmínky skladování

Hlavním cílem, který je sledován při skladování slunečnicového medu, je v něm uložit co nejvíce užitečných látek. Důležitost této chvíle dokazuje například skutečnost, že pouze denní obsah sklenice medu na slunci může zničit více než polovinu všech živin v ní.

Proto je třeba:

• skladujte jej na místě chráněném před slunečními paprsky při nízké teplotě, která by neměla přesáhnout + 20 ° C;
• vlhkost během skladování by neměla překročit 75%;
• musí být skladováno v čistém skleněném, porcelánovém nebo hliněném nádobí;
• nádoby musí být pevně uzavřeny kryty, aby se zabránilo pronikání vnějších zápachů do ní.

Důležité! V žádném případě by neměl být med skladován v nádobách vyrobených z kovu, protože v případě možného oxidačního procesu získává produkt vlastnosti, které jsou pro lidské tělo škodlivé.

Slunečnicový med se díky své dostupnosti a relativně nízkým nákladům nepovažuje za elitní odrůdu tohoto produktu. Pokud ji však porovnáme například s vysoce citovaným lipovým medem, pak je podle některých důležitých ukazatelů produkt včel slunečnice před známým.