Od pradávna je lidstvo známo nejen jako sladká léčba, ale také jako lék a profylaktický přípravek pro mnoho nemocí. Neztrácel produkt své důležitosti v naší době. Bohužel, poptávka a poměrně vysoká cena s ním hrála krutý vtip: naučili se falešně medovat s dostatečnou kvalitou. Aby se nestal obětí bezohledných prodejců, měla by být před zakoupením léčiva zkontrolována přirozenost.

Jaké jsou příznaky nekvalitního medu?

Nejprve je třeba říci o nejcharakterističtějších vlastnostech nekvalitního produktu:

1. Obsah nádoby má téměř absolutní průhlednost a lesk jako jantar. Tato okolnost s největší pravděpodobností ukazuje na tepelné ošetření, kterému byl med vystaven, a to ho prakticky zbavuje užitečných vlastností.
2. Během transfúze z jednoho kontejneru do druhého je obsah napěněn. Pravděpodobně dříve, než nebudete plně vyzrálý včelařský produkt.
3. Bílá matná barva a téměř úplná absence charakteristické kytice. Nejčastěji to vypadá jako látka, do které se cukr přidává.
4. Obsah plechovky je rozdělen na frakce: na dně je hustá, nahoře je tekutina (tento příznak se netýká květového medu).
5. Minulý rok zůstává med v tekutém stavu. Jakýkoli vysoce kvalitní produkt by měl krystalizovat do začátku zimy, v extrémních případech do konce roku.
6. Produkt, který vám nabízíme, je uložen v plastové, plechové nebo pozinkované nádobě.
7. Neobvyklá chuť (kyselá, hořká, karamelová příchuť), jakož i nerozpuštěné částice, které zůstávají v ústech.

Důležité! Nedávejte med do tekutiny (čaj nebo mléko) zahřáté na 40 ° C. Při této teplotě jsou prospěšné vlastnosti sníženy a při dalším zvýšení teploty se obvykle ztratí. Ze stejného důvodu není nutné jej roztavovat, například, přemístit zbytek z plechovky do menší nádrže.

Nepříjemné nálezy v medu

V případě, že se stanete obětí bezohledného výrobce (distributora), kromě hlavního včelařského produktu se tyto látky nejčastěji vyskytují v nádobách s pochoutkami:

• granulovaný cukr (prášek, sirup);
• škrob;
• melasa;
• mouka;
• krupice:
• želatina;
• voda
• kyselina citronová;
• tragant;
• vosk
• zbytky popela;
• hydrogenuhličitan sodný;
• jíl;
• křída;
• vápno vápno;
• různá zahušťovadla používaná v potravinářském průmyslu;
• sádra.

Je třeba říci, že všechny výše uvedené doplňky pravděpodobně nepoškodí vaše zdraví, ale výhody takového produktu jsou také malé. Ve skutečnosti v nejlepším případě kupujete cukr za velmi vysokou cenu.

Jak testovat med s jódem doma

Pravděpodobně nejčastěji se vyskytuje padělaný produkt, do kterého se přidává škrob nebo mouka. Škrob je zahušťovadlo (jako mouka, také obsahuje škrob). Mechanismus takových manipulací je založen na této kvalitě těchto uhlohydrátů. Když například řekne, do 2,7 litru přírodního medu, 0,3 litru vody s moukou nebo škrobem, dostane podvodník 3 litry padělků, což navenek je prakticky nerozeznatelné od přírodního produktu.

Existuje však jednoduchá a absolutně přesná metoda, která vám umožní zkontrolovat, zda nabízená látka obsahuje škrob. Níže popíšeme podrobněji, jak provést kontrolu a co je k tomu zapotřebí.

Důležité! V 98% případů je příčinou alergické reakce na med zbytky cukru z cukrové třtiny, což je známkou nepřijatelného krmení včel touto látkou a pylu.

Co je potřeba

Chcete-li určit pravost produktu, který budete potřebovat:

• testovaná látka - 1 lžička;
• voda - 1 šálek;
• 5% roztok jodu - 3-5 kapek.

Video: Kontrola medu pomocí jodu

Ověřovací technologie

Samotný postup je velmi jednoduchý:

1. Do sklenice nalijte vodu zahřátou na 30–36 ° С.
2. Ve sklenici promíchejte 1 čajovou lžičku testované látky, dokud se úplně nerozpustí.
3. Nakapejte výše uvedené množství jodu do výsledné kapaliny.
4. Pokud se jód rozpustí beze stopy (může se objevit jemný oranžový odstín), pak obsah nevykazuje známky škrobu (mouky). Pokud tekutina získala modrou (indigovou) barvu - dochází k reakci jodu na škrob. Měli byste odmítnout zakoupit takový produkt.

Víš? K produkci 1 gramu medu vybírá jedna včelka nektar z 1 000 medonosných květů.

Jak zkontrolovat med bez jódu: vyhodnoťte vzhled

Kromě použití jodu jako činidla existují i ​​jiné způsoby, jak zjistit, zda je produkt pro vás přirozený nebo ne:

1. Zkuste otřít prsty malé množství medu. Pokud je zcela absorbován a na pokožce nezbývá nic, můžete si ho vzít. Falešný zanechává lepkavá zrna na povrchu prstů.
2. Pokud je produkt v tekutém stavu agregace, můžete zkontrolovat kvalitu tímto způsobem: nabijte lžičkou a obsah vylejte zpět do sklenice z výšky 10-15 cm. Přírodní produkt pomalu, hladce odtéká a na povrchu vytvoří malý kopeček, který se postupně rozpustí v celkové hmotnosti , a zbytek bude mít tendenci zůstat na lžíci. Pramínek padělku, který je v kontaktu s povrchem, tvoří postřik.
3. Hmotnost 1 litru přírodního medu nesmí být menší než 1,38 kg.
4. Umístěte malé množství látky na ubrousek a nechte působit 5 minut. Pokud se po stanovené době objeví mokrý kruh, je ve směsi přítomna voda.

   Video: Jak odlišit skutečné od falešného medu

5. Ponořte cracker do zkušební hmoty, počkejte 5 minut. Pokud sušenka zůstane po uvedené době bezcitná, nezměkčená, máte kvalitní pochoutku.
6. Na papír položte malé množství látky a zapálte. Přírodní med se nejprve roztaví a poté vaří. Při spalování by neměla existovat nepřirozená barva plamene ani zápach spáleného cukru.
7. Spusťte lžíci z nerezové oceli zahřátou na 50-60 ° C do nádoby. Na lžíci zůstane přírodní med, padělky padají.
8. Látka, která obsahuje citron nebo jakoukoli jinou kyselinu, se při přidání do teplého mléka srazí, což se nestane u kvalitního produktu.
9. Látku, kterou nabízíte, můžete zkontrolovat na přítomnost křídy nebo vápna následujícím způsobem: 1 lžičku rozpusťte ve sklenici vody a přidejte 1-2 lžičky. lžíce octa. Pokud se objeví pěna, pak kompozice obsahuje křídu, vápno nebo sádru.

Víš? Světovým lídrem ve výrobě medu je Čína, která ročně produkuje přes 300 tisíc tun zdravých dobrot. Následují USA a Argentina, jejichž výkon je přibližně stejný a dosahuje přibližně 80 tisíc tun. Mezi deset největších světových lídrů patří i Ukrajina (5. místo) a Rusko (7. místo), které produkují 65 a 55 tisíc tun.

Med je vynikající přírodní lék na mnoho nemocí, pomáhá zvyšovat imunitu, je užitečný pro děti i dospělé různého věku. Ale to vše platí pouze pro výběr přírodního produktu, pro který musíte vědět, jak identifikovat přítomnost přísad a nestát se obětí podvodníků.