Mezi lidmi, kteří chtějí snížit tělesnou hmotnost a najít štíhlou postavu, se v poslední době stala velmi populární strava založená na výživě čočky. Tento článek prozkoumá prospěšné vlastnosti čočky, kontraindikace pro příjem semen této kultury a také možné menu takové stravy.

Čočka - dietní produkt

100 g vařené čočky konzumované lidmi dává tělu asi 116 kcal. Nicméně, přes tento obsah kalorií, produkt přispívá k hubnutí. V důsledku studií se ukázalo, že u lidí, kteří dodržují jak stravu s nízkým obsahem kalorií, tak nízkokalorickou stravu, způsobilo přidání lusků do denního menu výrazné snížení hmotnosti ve srovnání s kontrolními skupinami.

Zajímavé je, že podle účastníků experimentu vedla k úbytku hmotnosti i strava s normálním množstvím denních kalorií obohacená o čočková zrna. Důvodem je skutečnost, že produkt má vysoký obsah rozpustné vlákniny, což zpomaluje vyprazdňování žaludku a přispívá k dlouhodobému pocitu sytosti.

Vysoký obsah bílkovin zase stimuluje sekreci cholecystokininu a GLP1 (glukonového peptidu) - sloučenin, které stimulují pocit sytosti. WHO doporučuje jíst čočku jako prostředek ke snížení rizika nadváhy a obezity. Produkt může být také doporučen pro lidi s diabetem, protože kultura má nízký glykemický index kvůli obsahu vlákniny.

Víš? Čočka byla jednou z prvních rostlin domestikovaných lidmi spolu s pšenicí, ječmenem a hráškem.

Složení a obsah kalorií

Biologická hodnota proteinu závisí na jeho složení aminokyselin. Je nezbytné, aby obsahoval všechny esenciální aminokyseliny ve vhodném množství. V rostlinných produktech je vždy jejich nedostatek (není jich ani není dost), což znamená, že tělo nemůže plně využívat bílkovinu. Čočka má vysoké procento bílkovin a relativně dobré složení aminokyselin. Čočka se vyznačuje vysokou nutriční hodnotou.

100 g čočky obsahuje:

• 12-14 g prebiotik;
• 48 mg vápníku;
• 7–9 mg železa;
• 700 mg draslíku;
• 50 mcg selenu.

Čočka je navíc dobrým zdrojem vitaminu A, thiaminu, folátu, vitamínu K a vitaminu E. Díky vysokému obsahu draslíku a folátu má spotřeba čočky ochranný účinek na kardiovaskulární systém. Kyselina listová je nezbytná ke snížení koncentrace homocysteinu, sloučeniny, která zvyšuje riziko aterosklerózy. Draslík je také velmi důležitý pro zdraví srdce.

Díky prebiotikům nalezeným v semenech má produkt blahodárný účinek na bakterie ve střevech. Ve srovnání s jinými luštěninami, jako jsou fazole nebo fazole, obsahuje tato plodina malé množství kyseliny fytové. Tato kyselina, která se tvoří s některými prvky soli v zažívacím traktu, narušuje jejich vstřebávání.

Víš? Kaše z čočky je jednou z nejstarších jídel, kterou ji začali vařit doba kamenná. Bylo to údajně hlavní jídlo stavitelů. Egyptské pyramidy.

Čím méně fytátů v produktu, tím lepší absorpce živin. Vzhledem k tomu, že průměrný denní požadavek dospělého v tomto prvku je asi 14 mg (muži potřebují 10 mg, ženy 18 mg), čočka může uspokojit jeho významnou část.

Existuje několik odrůd této rostliny: hnědá, zelená, žlutá atd. Všechny odrůdy mají velmi podobné vlastnosti, ale hnědá čočka je náročnější na přípravu. Je to skvělé pro výrobu polévek, koláčů a chleba.

Šest typů čočky:

Zelená čočka má velmi jemnou chuť. Snadno se připravuje, připravuje se z náplně na knedlíky nebo krokety. Čočka by měla být kombinována s obilninami nebo masnými výrobky, aby se zvýšila nutriční hodnota bílkovin.

Přínos a poškození žen

Pozitivní účinek čočky bude patrný každému, kdo se rozhodne zahrnout tento produkt do své stravy. Jíst čočku podporuje zdravý životní styl a ztrácí další libry. Pro zaznamenání prvních pozitivních účinků stačí použít semena této kultury v množství asi 50 g (hmotnost před namočením) dvakrát až třikrát týdně.

I bez speciální stravy bude možné zhubnout, zlepšit vaši postavu a pohodu. Krevní stav se také zlepší. A co je nejdůležitější, strava bohatá na luštěniny významně prodlouží život člověka a zlepší jeho kvalitu. Nedojde k žádným problémům se srdcem nebo špatným cholesterolem, nebudete se muset starat o cukrovku nebo anémii, které se mohou snadno vyskytnout při moderním způsobu života.

Dalším pozitivním bodem je dostupnost produktu, jakož i extrémně nízká cena, která usnadňuje výměnu jiných sacharidů ve stravě. Dokonce i malé balení luštěnin bude stačit na 5-7 jídel, navíc může být produkt skladován po dlouhou dobu ve formě suchých semen.

Čočka se také mnohem snadněji vaří než fazole nebo cizrna: pro jeho přípravu není nutné delší namáčení nebo opakované výměny vody, ve většině receptů stačí hodit čočku do vody a přivést k varu. Semena čočky jsou skvělým doplňkem jako zahušťovadlo do polévek a dobrou náhradou za brambory nebo rýži. Existuje mnoho receptů na přípravu salátů, občerstvení a dokonce i čočkové pasty.

• Čočková strava se nedoporučuje:
• těhotné a kojící ženy, protože takové mateřské jídlo nedá plodu dostatečné množství živin nezbytných pro zdravý vývoj;
• děti a dospívající (ze stejného důvodu);
• ženy během menopauzy, protože během tohoto období je velmi důležité konzumovat požadované množství mléčných výrobků, ovoce a zeleniny;
• lidé trpící onemocněním jater nebo ledvin, protože v těchto případech musíte být obzvláště opatrní, pokud jde o množství bílkovin konzumovaných denně;
• pacienti trpící nízkým krevním tlakem kvůli nedostatku soli a cukru ve stravě;
• lidé s poruchou příjmu potravy, jako je anorexie nebo bulimie.

Důležité! Je třeba si uvědomit, že čočka může kvůli vysokému obsahu vlákniny způsobit nadýmání a nadýmání. Vypořádat se s tímto nepříjemným aspektem je celkem jednoduché - stačí přidat do vařeného pokrmu kmín, tymián nebo zázvor, abyste snížili tvorbu plynů ve střevech nebo je úplně odstranili.

Čočková strava

Během čočkové stravy se konzumují suchá a naklíčená semena této plodiny. Klíčící zrna mají mnohem více vitamínů a minerálů než suché cereálie, ale první a druhá jídla ze suchých semen mají větší sytost. Proto se do salátů doporučuje přidávat sazenice jako hlavní přísadu nebo přísady do syrové zeleniny a vařit kaše a polévky na bázi vařené čočky.

Na naklíčené čočce

Je vhodné jíst čočku v co největší míře ve formě klíčků, zejména proto, že naklíčená semena obsahují ještě více živin než ty vařené. Jsou to vitaminy A, B, C, D, E a takové prvky jako vápník, hořčík, fosfor, draslík, měď, železo, stejně jako vysoce kvalitní rostlinné proteiny, antioxidanty (účinně bojují proti volným radikálům).

Klíčky této kultury se vyznačují jedinečným bohatstvím vitamínů (protože nejsou tepelným zpracováním ničeny), obsahují mnoho minerálních solí, stopové prvky, aminokyseliny a enzymy. A navíc klíčky dehydratují tělo, pomáhají odstraňovat toxiny a toxiny.

Jak si vybrat čočku pro klíčení

Nejprve by měla být odebrána celá zrna, protože semena neklíčí v drcené formě. Je také žádoucí vybrat pro tyto účely největší a nejúplnější semena.

Jak naklíčit čočku

Není obtížné kultivovat tuto kulturu, dokonce i příliš zkušená hostitelka se s ní bez problémů dokáže vypořádat.

Důležité! Během těhotenství musí ženy užívat sazenice čočky s opatrností, protože se u nich může vyvinout onemocnění, jako je listerióza.

Jak získat sazenice čočky:

1. Zrna čočky se umístí na desku a nalijí se přes noc vodou. Množství vody by mělo být alespoň dvojnásobkem objemu semen. Zrna za noc by měla být dobře nasycená vodou a výrazně zvýšit objem.
2. Po 12 hodinách namáčení se cereálie promyjí tekoucí vodou a během praní se odstraní nečistoty.
3. Promytá zrna jsou rozložena v jedné vrstvě na vlhký hadřík nebo ubrousek a položena na plochý široký talíř. Doporučuje se přikrýt klíčená semena polyethylenem, aby nedošlo k rychlému odpařování vlhkosti.
4. Talíř s fazolemi je umístěn na světlém a teplém místě; jak se vlhkost odpařuje na desce, přidá se v malých dávkách voda.
5. Po 3 až 5 dnech kultivace se klíčky čočky staly dlouhými a jedlými.

Jak konzumovat sazenice

Mohou se jíst syrové přidáním vinaigrette a jiných zeleninových salátů, například v kombinaci s čerstvými rajčaty, hlávkovým salátem. Je třeba si uvědomit, že čím delší je doba klíčení, tím vláknitější jsou zrna. Pokud se vám někdo nelíbí chuť surových výhonků, klíčky se mohou napařit - ošetření parou pomůže neztratit nutriční hodnotu sazenic.

Video: recept s naklíčenou čočkou

Kompletní čočková strava

Taková strava znamená, že základní strava bude založena na čočkových jádrech. Tyto luštěniny budou přirozeně doplněny dalšími dietními produkty, které nahradí tělo štíhlé osoby postrádající minerály a vitamíny, které se nenacházejí v čočce.

Týdenní čočková strava je poskytována pouze jako příklad. Přesnější menu by měl vypracovat profesionální odborník na výživu speciálně pro každou osobu, přičemž by měl brát v úvahu stav těla, výhody a specifické potřeby.

Částečná čočková strava

Taková výživa vyžaduje osobu, která redukuje hmotnost, pouze jedno jídlo s čočkovými zrny denně. Na výběr je buď snídaně, oběd nebo večeře. Ale protože lidé obvykle pracují během dne a příprava takové večeře může být obtížná, doporučuje se dnes používat čočkovou večeři nebo čočkovou snídani.

Použití čočkových jídel normalizuje hladinu cukru v krvi, proto musí být zahrnuto do stravy diabetiků.

Čočka ráno

K snídani si můžete u čočky vařit polévku nebo kaši. Pro přípravu těchto pokrmů se obvykle vybírá hnědá (červená) odrůda této fazole. Při vaření polévky se do fazolí přidá trochu šalotky a polovina kořene mrkve a petrželky. Polévka bude hotová nejpozději 20 minut po vaření.

Chcete-li vyrobit kaši, vezměte dvojnásobný objem vody vzhledem k objemu drcených zrn, například sklenici čočkových semen - dvě sklenice vody. Doba vaření kaše také nepřesahuje 20-25 minut. Polévka ani ovesná kaše nejsou v žádném případě soleny.

Na večeři

Ve večerních hodinách si můžete uvařit vydatnou čočkovou polévku. K přípravě takového jídla neexistují žádná pevná pravidla a doporučené proporce - můžete použít různé druhy zeleniny, které jsou v domě. Může to být: paprika, zelí, cibule, mrkev, celer a petržel. Hlavní podmínkou úspěšného vaření je použití silnostěnných jídel nebo dušeného masa.

Celá zelenina je nakrájena na velké kousky, naskládaná do gulášu. Zeleninu mírně dusíme, poté přidáme nakrájená rajčata nebo rajčatovou pastu, kořeněné bylinky a trochu vody a pokračujeme ve vaření. Sůl se nepoužívá v dietě. Stewpan je zakryt víkem a fazole a zelenina jsou dušené na nízkém žáru, dokud nejsou produkty úplně změkčeny.

S jakými potravinami mohu čočku kombinovat?

Luštěniny, navzdory bohatosti živin, neobsahují aminokyseliny ani je nedostatečně obsahují. Mezi takové chybějící komponenty patří tryptofan, který je nezbytný pro produkci hormonu štěstí nebo serotoninu, proto se doporučuje doplňovat pokrmy vyrobené z luštěnin, které obsahují dostatek látek.

• Toto je:
• dýně
• slunečnicová semínka;
• ovesná kaše;
• banány
• pšeničné klíčky.

Spotřebitelé obvykle nakupují luštěniny ve formě suchých zrn. Během sušení minerály „neopouštějí“ semena, mohou ztratit pouze některé vitamíny, takže stojí za to obohatit čočku potravinami bohatými na vitamíny: posypeme čočkovou polévkou petrželkou, přidejte na salát nebo cereálie z fazolí atd. Další porce vitamínů v luštěninové misce, zejména vitamínu C, také významně zlepší absorpci bílkovin.

• Byliny, které usnadňují trávení a zlepšují chuť luštěnin:
• máta a česnek;
• koriandr, kmín a zázvor;
• šalvěj, tymián a oregano;
• bazalka a kopr.

Víš? V renesanci byla úroveň krásy plná ženská postava se svěžími boky a poprsí, stejně jako mastná usazeniny v břiše. Nezbytnou vlastností krásného těla byla přítomnost celulitidy; tento koncept se však objevil až na konci 20. století.

Správná cesta ze stravy

Předpokládá se, že období odchodu ze stravy by mělo trvat tak dlouho, dokud bude dieta pro hubnutí. Pokud byla dietní strava používána po dobu tří měsíců, pak je nutné stejné období ke stabilizaci hmotnosti. Během tohoto období stojí za to pokračovat v spolupráci s odborníkem na výživu.

Podle druhé koncepce doba trvání stabilizační fáze závisí na počáteční úrovni spotřeby kalorií (například 1500 kcal, 1800 kcal) a jaké je cílové úrovni (například 2300 kcal).

Rozdíl mezi těmito hodnotami by měl být dělen 100 kcal. Výsledkem je týdenní období vzdávání se stravy, protože můžete zvýšit svůj denní příjem kalorií přibližně o 100 kcal za každý týden.Někteří odborníci na výživu se domnívají, že je přípustné zvýšit příjem kalorií na 150 kcal týdně.

Po celou tu dobu by měl člověk pravidelně jíst a dodržovat dietu, to znamená, že by se neměl vrátit ke svým starým stravovacím návykům. Další velmi důležitou podmínkou je odmítnutí svačinek, které obsahují hodně kalorií a rychlého občerstvení.

Víš? Ve starém Rusku mohla štíhlá dívka zůstat svobodná, protože to bylo považováno za známku špatného zdraví a ošklivosti. Matchmakers takovou nevěstu často obcházeli a situaci mohl vyřešit pouze dobrý věnec.

Energie by měla pocházet ze zdravých potravin, včetně celozrnných obilovin, ovoce a zeleniny, nízkotučných mléčných výrobků, drůbeže nebo ryb. Stojí za to vybrat ty produkty, které obsahují co nejvíce vitamínů a minerálů.

Lidé na dietě by se měli vyhýbat potravinám bohatým na jednoduché cukry - po konzumaci těchto potravin se hladina glukózy v krvi rychle zvyšuje a inzulín se uvolňuje z pankreatu. Tento hormon způsobuje rychlý pokles hladiny cukru v krvi a obnovení hladu. Měli byste si vybrat potraviny bohaté na vlákninu, protože to poskytuje delší pocit sytosti.

I když se čočka pěstuje v kontaminovaných oblastech, je vždy šetrná k životnímu prostředí. Není schopen akumulovat radionuklidy a dusičnany.

• ovesná kaše;
• celozrnný chléb;
• otruby;
• vločky
• hnědá rýže;
• luštěniny;
• moučné nudle s otrubami.

Uvádí se přibližné množství 100 g produktu.

Den čočky půstu

Lze provádět na čočkové dietě a pouze jeden den v týdnu. Datum den půstu se doporučuje nastavit na den volna, nyní můžete pomalu připravovat chutné a nízkokalorické luštěniny. Velká rodina může být krmena stejným jídlem, protože z těchto jídel nebude žádná újma, a je k dispozici bohatý stůl pro blízké.

Základní pravidla

K přípravě dietních potravin se nedoporučuje používat různá horká koření a sůl. Chcete-li mírně zlepšit chuť jídla, můžete přidat kořeněné bylinky, jako je kopr, petržel, oregano. Ráno můžete jíst kaši nebo čočkový salát, připravit silnou čočkovou polévku na oběd a vařenou kaši (polévku) znovu na večeři.

Mezi jídly musíte pít co nejvíce vody. Člověk na dietě by neměl zapomenout vypít alespoň 8 sklenic čisté vody denně a každé jídlo může skončit neslazeným zeleným čajem. Při vaření dietních potravin nepoužívejte živočišný olej, sůl a cukr.

Menu

Toto je ukázkové menu pro den půstu na čočce. Není však nutné přesně dodržovat toto menu, na semena této kultury můžete vařit i další jídla. Hlavním cílem takového půstu je zabránit tomu, aby postava ztuhla a zbavila se následků dalších kalorií konzumovaných v předchozích šesti dnech.

Možnost nabídky pro půst den:

Proces hubnutí je obtížné období, vede k požadovanému cíli, ale vyžaduje silnou vůli a překonání obtíží. Začleněním čočkových jídel do vaší stravy osoba poskytne tělu potřebnou energii a kalorie, čímž zlepší kvalitu výživy, ale omezí ukládání nadbytečného tuku na postavu.