Středověcí léčitelé považovali zázvor za nejlepší léčbu moru a doporučili jej jako preventivní opatření ke zlepšení trávení a obraně těla. Moderní medicína se neodchýlila od dávných tradic a vědecky prokázala léčivé vlastnosti rohatých kořenů. Pro mnohé jsou to první léky proti chladu a také účinný spalovač tuků. Jak správně nakládat kořenovou zeleninu doma, tajemství hubnutí s jejich pomocí a účinné recepty - zjistit z článku.
Jak zázvor při hubnutí
Nejcennější surovinou zázvoru jsou sekané hlízy. Z nich jsou pro léčebné a preventivní účely připravovány odvary, čaj a tinktury. Vědci se domnívají, že chemické složení rostliny obohacené o vitamíny a minerály přispívá ke správné funkčnosti všech systémů v lidském těle.
Produkt stimuluje obranyschopnost těla a pomáhá při léčbě nachlazení, minimalizuje rizika koronárních srdečních chorob, astmatu, artrózy, artritidy, revmatismu, maligních nádorů, snižuje bolest svalů a kloubů, zlepšuje stav vlasů, nehtů a kůže.Je dokázáno, že pravidelný příjem zázvorového čaje s citronem v noci magicky ovlivňuje člověka.Víš? Vědecké jméno zázvorné lékárny Zīngiber officināle pochází ze slova „singabera“, které se překládá ze sanskrtu jako „rohatý kořen“. A v čínštině znamená „zázvor“ „mužskost“.
- Při pravidelném příjmu mírných dávek zázvoru v lidském těle dochází k následujícím změnám:
- zlepšuje se krevní složení, je obohaceno o vitamíny (skupiny B, C, E, K, PP) a minerály (draslík, vápník, hořčík, sodík, železo, mangan, měď, selen, zinek), což je nezbytné pro hubnutí;
- posiluje se imunita (má antibakteriální a protizánětlivé účinky, vitalitu tónů);
- práce orgánů gastrointestinálního traktu je normalizována (jídlo se snadno vstřebává, stimuluje se produkce žaludeční šťávy, kontrolují se sekreční funkce a zabraňuje se trávení, nadýmání, onemocněním jater a ledvin);
- tepny jsou silnější, toxiny, toxiny, cholesterol a přebytečná voda jsou odstraněny;
- nervový systém se uklidňuje;
- krevní oběh je aktivován.
Pokud se ponoříte do procesu spalování nadbytečných kilogramů zázvoru, pak se zdá, že je zřejmé několik etap.
Stimulace termogeneze
Tento účinek je získán jako výsledek stimulace aktivního krevního oběhu kořeny zázvoru. Tímto způsobem vzniká teplo, které zase přispívá ke všem biochemickým procesům v lidském těle. Bez termogeneze jsou procesy oběhového a trávicího systému nemožné.
To je si všiml, že u žen trpících nadváhou, pomalý metabolismus a metabolismus. Je to kvůli zpožděné tvorbě tepla, takže jídlo, které se dostane do zažívacího systému, se nepřemění na energii, ale je uloženo ve formě tuku.Víš? Kořeny zázvoru byly poprvé objeveny asi před 5 tisíci lety v severních oblastech Indie. Díky arabským obchodníkům se celý svět dozvěděl o užitečném trvalce. Na dnešním trhu jsou předními dodavateli tohoto produktu Brazílie, Čína, Nigérie, Austrálie, Barbados a Jamajka.
Díky gingerole a shogaole obsažené v kořenech zázvoru se aktivují procesy produkce tepla. To umožňuje spálit přebytečné usazeniny i bez speciálních diet.
Trávení
Staří Římané chválili kořeny rohatých kvůli jejich schopnosti zabránit přejídání, a proto byl produkt velmi populární během velkých svátků a banketů. Moderní věda se osvědčila že zázvorová vlákna podporují intenzivní absorpci živin do stěn žaludku a střev. To usnadňuje vstřebávání potravin.
Kromě toho je kořenová plodina užitečná pro její antiseptické vlastnosti, díky čemuž jsou minimalizována rizika rozvoje Escherichia coli a dalších infekcí zažívacího traktu.Důležité! Pro děti do dvou let je zázvor přísně zakázán. Je to kvůli vlastnostem nadrženého kořene, který nevyvážuje fungování křehkého kardiovaskulárního a trávicího systému u kojenců.
Lékaři často doporučují čerstvý a nakládaný zázvor pro nauzeu, nadýmání a také v případě syndromu dráždivého tračníku.
Regulace hladiny kortizolu a inzulínu
Hlavním úkolem kortizolu je podílet se na výdajích energie. Rozkládáním bílkovin, tuků a glykogenů látka podporuje tvorbu krve a vstřebávání živin.
Když člověk hladoví nebo zažívá stres, jeho tělo dychtivě absorbuje všechno, co je jedeno, a odkládá tukové rezervy kvůli prudkému nárůstu kortizolu. Věda to vysvětluje pozastavením procesu štěpení tuků. U lidí, kteří pravidelně používají zázvor, je zaznamenána nízká produkce kortizolu a hladiny glukózy v krvi jsou vyrovnány. To zase potlačuje hlad.Vědci z Maastrichtské univerzity v Nizozemsku provedli řadu experimentů, aby ověřili vlastnosti spalování tuků v koření. V důsledku toho dospěli k závěru že po dobu jednoho týdne s rozumnou stravou a mírnou fyzickou aktivitou pomáhá zázvor ztratit až 4,0–4,5 kg nadváhy.
Zdroj energie
Díky svému bohatému chemickému složení nasycují nadržené kořeny krev živinami, prevence anémie (tato vlastnost má zvláštní význam pro hubnutí při závažných gastronomických omezeních a nadměrné fyzické námaze).
Při používání tohoto produktu se člověk zaplní, aktivuje se jeho mozková činnost, jeho nálada a vitalita se zvýší. Zázvorový čaj je indikován ke ztrátě síly, bolesti svalů a kloubů.Víš? Angličtí milovníci lehkých omamných nápojů objevili chuť zázvorového piva již ve 13. století. Stalo se to v jednom z Yorkshirských pivovarů. Tento nápoj dosáhl svého vrcholu popularity ve 20. století, spolehlivě získal oporu ve výrobních linkách Británie, USA a Kanady.
K získání potřebné energie stačí jíst asi 3-4 g kořenových plodin denně. Avšak nepřeměňujte boj proti nadváhu na bezmyšlenkové stravování produktu, protože v nadměrném množství způsobuje nenapravitelné poškození těla.
Jíst nakládaný zázvor
Kořen zázvoru byl dlouho považován za všelék. Například, starověcí Řekové to používali jako lék na přejídání, čínští mudrci doporučovali vyrábět čaje z hlíz pro zlepšení paměti, východní Asiaté žvýkali tento produkt každé ráno, aby prodloužili svou mládí, a námořníci s ním bojovali s mořskou chorobou. Dnes se nakládané zázvorové talíře podávají s rybími a masovými pokrmy, přidanými také ve formě sušeného koření.
Rozšířené používání rohatých kořenů při vaření vůbec nesnižuje jeho přínosy pro lidské zdraví. Naopak, lékařům se kromě konzumace různých jídel založených na léčivých kořeních doporučuje vypít alespoň jeden šálek zázvorového nápoje denně. Tento nápoj je zvláště důležitý pro oslabený imunitní systém, anémii a obezitu.
Kontraindikace
Neužívejte zázvor (nakládaný a čerstvý) jako všelék na všechna onemocnění. Nadměrná vášeň pro ně může způsobit značné škody. Trávicí trakt bude první, kdo odpoví, což má za následek průjem, žaludeční nevolnost, pálení žáhy, nevolnost a zvracení.
Rohový kořen navíc není vhodný pro každého. Mělo by se dávat pozor na lidi, kteří užívají léky k léčbě žlučových kamenů a ředění krve (inhibuje jejich účinek).
- Ginger je přísně kontraindikován v:
- cirhóza jater;
- vředy zažívacího traktu;
- gastritida;
- hemoroidy;
- sklon k častým krvácení z nosu;
- vysoký krevní tlak;
- ischemická choroba srdeční;
- horečka;
- popáleniny;
- gallstoneova choroba;
- před nadcházející operací;
- během těhotenství a kojení.
Důležité! Výzdoby zázvoru a čaje se s výhodou připravují ve skleněných nebo smaltovaných nádobách. V žádném případě nemůžete používat hliníkové pánve, protože jejich základní kovy v reakci s éterickými oleji ničí léčivé složky a mění se v nebezpečný jed.
Proto je před užitím kořenové plodiny důležité zajistit, aby neexistovaly kontraindikace a přísně sledovat, zda denní dávka konzumovaného zázvoru nepřesahuje 8 g.
- Ignorování těchto doporučení je plné:
- zrakové postižení;
- arytmie;
- nespavost;
- onemocnění gastrointestinálního traktu (chronický průběh);
- exacerbace kožních patologií (zánětlivé procesy);
- alergické reakce;
- vnitřní a vnější krvácení;
- přítomnost kamenů ve žlučníku a potrubí.
Vaření
Marinování zázvoru doma je snadné. Existuje několik receptů.
Klasické „vyhoření“
Ingredience
- loupaný kořen zázvoru - 170 g;
- stolní ocet (9%) - ¼ šálek;
- stolní sůl - 2 lžičky;
- granulovaný cukr - 3 lžíce. lžíce.
Pokyny krok za krokem:
- Kořen zázvoru rozdrťte na hrubý struhadlo nebo nakrájejte na tenké plátky a přeložte do keramické misky.
- V oddělené (smaltované) misce vařte marinádu. Chcete-li to provést, kombinujte ocet, sůl, cukr. Směs se vaří a udržuje se na mírném ohni asi 3-4 minuty (dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí).
- Připravenou kořenovou plodinu nalijte vroucím solankou a vložte nádobu do chladničky na 6–7 hodin.
V japonské kuchyni se obvykle podává červený nebo růžový nakládaný zázvor. V našich zeměpisných šířkách je taková možnost připravena z řepy.
Víš? V kulinářských dílech Evropy je zázvor nejčastěji kombinován s citrusovými plody. A v jihovýchodní Asii se z kořenů připravuje chow-chow jam, který je považován za národní jídlo. Mezitím jsou Číňané zvyklí vyrábět kandované ovoce z tohoto produktu a v nich nejsou žádné další přísady.
Japonský zázvor
Ingredience
- loupaný kořen zázvoru - 250 g;
- rýžové víno (Mirin) - 150 g;
- saké - 150 g;
- granulovaný cukr - 3 lžíce. lžíce;
- šťáva z červené řepy - 30 g.
Pokyny krok za krokem:
- Celý kořen zázvoru je ponořen na několik minut do vroucí vroucí vody, poté je zbývající vlhkost odstraněna kuchyňským ručníkem.
- Na oddělené smaltované pánvi smíchejte víno, saké a cukr a přiveďte k varu. Je důležité směs neustále promíchávat, aby nedošlo k hoření. Jakmile se objeví klíčící klíče, oheň se vypne a kapalina se nechá vychladnout.
- Celý kořen se umístí do čisté skleněné nádoby a nalije se výslednou kapalinou.
- K získání požadované barvy se do nádoby přidá čerstvá šťáva z červené řepy.
- Přípravek by měl být infuzován po dobu 4 dnů v lednici.
Důležité! V žádném případě byste neměli používat zázvorové koupele při vysokých teplotách, protože to je spojeno s vážnými komplikacemi onemocnění.
Co byste měli zvážit při nákupu hotového nakládaného zázvoru
Rodištěm zázvoru je Asie, takže v našich zeměpisných šířkách vidíte léčivou rostlinu, která roste pouze v zahradním hrnci nebo v obchodě. Při výběru čerstvého produktu se doporučuje věnovat pozornost celistvosti a barvě kořenů rohatky. Preferovány jsou voňavé vzorky s hustou tenkou kůží, bez prohlubní, vrásek nebo špinění. Nežádoucí jsou také stopy poškození ve formě vyčnívajících vláken a prasklin. Jejich přítomnost je známkou úniku zdravé šťávy.
Kvalitní výrobky zpravidla nejsou zvláštní: drobivost, zvrásnění, fibrace. Pro kontrolu čerstvosti kořene stačí škrábat kůru. Je důležité, aby se v místě rány objevila lehká šťavnatá vlákna, což je při nákupu nakládaného produktu neúčinné.
Důležité! Při nákupu nakládaného zázvoru nezapomeňte věnovat pozornost trvanlivosti výrobků.
V tomto případě zkušení zákazníci dávají přednost:
- zboží v průhledném obalu (může být vakuum nebo sklo);
- nádoby obsahující nejméně 30% marinády (někteří bezohlední výrobci zjevně porušují poměr zázvoru a marinády ve prospěch posledně uvedeného);
- zázvor s průhlednou marinádou (zakalená suspenze označuje špatnou kvalitu);
- přírodní kořen, který se vyznačuje světlým béžovým nebo krémovým odstínem (sytější a nepřirozené barvy označují přítomnost potravinářských barev).
Vzorové menu krátké stravy se zázvorem
Dnes existuje mnoho diet, které zaručují rychlé hubnutí. Ne všechny jsou však pro tělo neškodné. Kromě toho je jen zřídka možné trvale konsolidovat výsledek. Podle odborníků na výživu se nemůžete popřít uhlohydrátovými jídly a hlady. Doporučuje se jíst často (až 5krát denně) v malých porcích.
Zde je přibližná denní strava:
- snídaně: kaše z obilovin, špaldový chlebový sendvič s tenkou vrstvou másla;
- druhá snídaně: pohanková polévka;
- oběd: vařená kuřecí prsíčka, nízkotučné ryby, žampiony, nízkotučný kastrol sýr, zeleninový guláš (kromě brambor);
- odpolední svačina: mrkvový salát, jablko, grapefruit;
- večeře: neslazený zázvorovo-citronový čaj.
Pokud neexistují kontraindikace, lékaři doporučují používat zázvor denně. Hlavní věc je dodržovat povolené dávkování. Podle recenzí lidí, kteří pravidelně používají zázvor, pomůže tento produkt ztratit až 5 liber za týden.