Nakládaný zelený hrášek jsou chutným a zdravým produktem, který v zimě dokonale doplňuje stravu. Jeho příprava není obtížná, protože toto uchování nevyžaduje sterilizaci. Aby jídlo bylo co nejchutnější, musíte věnovat pozornost nejen pravidlům vaření, ale také dalším tipům.
Vlastnosti hrachu
Hrách má prospěšné vlastnosti a může být pro použití kontraindikován, proto by se s ním mělo zacházet opatrně.
Víš? Hrách, stejně jako jiné luštěniny, má ve svém složení bílkoviny a aminokyseliny, které mohou kompenzovat nedostatek bílkovin v vegetariánech a veganech.
Benefit
Již dlouho je známo, že naklíčené zrno má na tělo pozitivní účinek. Ne každý však přesně ví, jaké jsou výhody.
Tento produkt je velmi užitečný pro lidské zdraví díky své přítomnosti v mikro a makro prvcích:
- vitaminy A, C a skupina B;
- železo;
- fluor;
- isoleucin;
- lysin;
- methionin;
- threonin;
- draslík;
- leucin;
- tryptofan;
- pyridoxin;
- kyselina citronová;
- antioxidanty.
- Přidělte celý seznam jeho pozitivních vlastností, mezi nimi:
- antiseptický účinek;
- pozitivní účinek na oběhový systém;
- odstraňování ledvinových kamenů;
- jak se zbavit přebytečného cholesterolu;
- prevence onkologických patologií;
- normalizace funkcí nervového systému;
- odstraňování červů;
- léčba kožních chorob, když se používá jako kosmetika;
- přítomnost aminokyselin, což umožňuje do jisté míry nahradit maso.
Víš? Hrách byl používán pro léčebné účely ve starověkém Řecku. Starověcí lékaři doporučovali, aby se používal při anémii, kardiovaskulárních patologiích a onemocněních štítné žlázy.
Kontraindikace
- Existuje několik kontraindikací, ve kterých hrách nelze jíst. Mezi ně patří:
- dna
- časté nadýmání;
- cholecystitida;
- laktace
- akutní nefrit.
Tak či onak, u různých onemocnění je lepší se před použitím poradit s lékařem.
Jak marinovat hrášek na zimu doma bez sterilizace
Chcete-li nakládaný hrášek, můžete použít následující jednoduchý recept. Před vařením stačí sterilizovat sklenice víčky, tento postup nemusí být prováděn s hotovým výrobkem.
Základní ingredience
Pro 1 plechovku s objemem 0,5 l budete potřebovat:
- zelený hrášek - 300 g;
- voda - 0,5 l;
- sůl - 25 g;
- cukr - 25 g;
- kyselina citronová - 0,5 lžičky
Pokyny krok za krokem
Chcete-li připravit hrášek, postupujte takto:
- Oloupané ovoce důkladně omyjte vodou z kohoutku.
- Nalijte vodu do nádoby na vaření (např. Pánev) a přidejte cukr a sůl.
- Umístěte marinádu na sporák a vařte, abyste rozpustili sůl a cukr.
- Nyní nakládejte produkt. Nalijte hrášek do pánve tak, aby marináda úplně zakrývala. Nádobu protřepejte bez míchání obsahu. Zakryjte pánev a počkejte, až se obsah vaří.
- Po uvaření marinády snižte intenzitu ohně na střední a vařte téměř, dokud není hrách hotový (15–20 minut), nádobu neustále třepejte.
- Zkontrolujte připravenost hrášku na chuť. Pokud je semeno měkké, ale nerozpadá se, oheň lze vypnout.
Důležité! Při vaření hrášku v marinádě odstraňte bursted zrna včas.
- Na konci vaření přidejte kyselinu citronovou a promíchejte třepáním na pánvi.
- Hrách nalijeme bez marinády do předem sterilizovaných nádob a ponechte 1,5 cm volného nahoře.
- Hrách nalijeme vroucí marinádou.
- Svařujte sklenice s předem sterilizovanými víky.
- Ochranné uchování vzhůru nohama přikrývkou.
Video: moření zelený hrášek bez sterilizace
Další tipy
Pro úspěšné uchování můžete použít některá tajemství:
- ovoce musí být nejprve vytříděno a zlikvidováno nevhodné;
- před vařením mohou být zrna hrachu namočena přes noc, v takovém případě bude proces vaření kratší;
- je lepší uchovávat produkt připravený podle tohoto receptu v lednici.
Zelený hrášek marinovaný na zimu bez sterilizace se snadno vaří doma. Když budete postupovat podle pokynů krok za krokem, dostanete lahodné jídlo, které si můžete v zimní sezóně dopřát.
