U chřestových bobů mají mladé nezralé lusky, které ještě nejsou zdrsněné, jemnou a jemnou strukturu. Tato fazole se proto také nazývá zelená nebo zelená. Ve skutečnosti může být barva lusků nejen zelená, ale také žlutá, fialová.

Obsah kalorií a nutriční hodnota

Kalorický obsah zelených bobů závisí na odrůdě a je 23–31 kcal / 100 g.Výživná hodnota a BZHU ve 100 g zeleniny jsou následující:

• proteiny - 2,5 g;
• tuky - 0,3 g;
• uhlohydráty - 3 g;
• organické kyseliny - 0,1 g;
• dietní vláknina - 3,4 g;
• voda - 90 g;
• popel - 0,7 g.

Víš? Převážná většina strunných bobů je pěstována Číňany (70%). Největším vývozcem je Keňa.

Co je užitečné chřest fazole

• Užitečnost nezralých lusků je následující:
• Neshromažďují škodlivé látky z prostředí.
• Hormonální hladiny u mužů a žen jsou zarovnány.
• Pozitivní účinek na genitourinární systém, odstranit přebytečnou vodu.
• Slouží jako zdroj vitamínů a minerálů, obsahují snadno stravitelné rostlinné bílkoviny a sacharidy a jsou součástí dětské výživy.
• Jsou nízkokalorické a urychlují metabolismus, díky čemuž je tento produkt užitečný při hubnutí a hubnutí.
• Doporučeno pro diabetiky, protože mají nízký glykemický index (15). Kromě toho glukokinin a arginin obsahují látku podobnou inzulínu.
• Užitečné pro anémii.
• Zvyšují imunitu a mají expektorační účinek.
• Mají protizánětlivý účinek, užitečné při artritidě a astmatu, střevních infekcích.
• Obsahují antioxidanty, které zpomalují stárnutí a zabraňují vzniku rakoviny.
• Odstraňte toxiny z těla.
• Zlepšete zažívací trakt a játra.
• Nižší cholesterol. Jejich pravidelnou konzumací je prevence onemocnění kardiovaskulárního systému.
• Přispívají ke zlepšení vzhledu, protože jejich použití pozitivně ovlivňuje pokožku.
• Dobrý účinek na nervový systém, pomáhá při stresu a únavě, bolestech hlavy.

Můžu jíst

Fazole chřestu mají své vlastní charakteristiky spotřeby v různých podmínkách.

Víš? Fazole byly zavedeny v 16. století Columbusem a byly původně pěstovány Evropany jako okrasná rostlina. V Rusku byly fazole původně osázeny výhradně na záhonech.

Během těhotenství

Chřest fazole jsou dobré pro ženy, které čekají dítě. Obsahuje kyselinu listovou, což je velmi důležité pro vývoj plodu během tohoto období, a další nezbytné látky. Současně nedovolí nastávající matce získat další libry a pomůže s nízkým hemoglobinem. Těhotné ženy by to však neměly zneužívat a jíst pouze zelené lusky. Výživa by měla být úplná a rozmanitá.Je třeba také poznamenat, že tento produkt může způsobit zvýšenou tvorbu plynu. Aby se tomu zabránilo, je nejlepší posypat misku chřestem, zeleným koprem.

Při kojení

Fazole chřestu mají dobrý vliv na množství a složení mléka. Ale protože produkt je zdrojem zvýšené tvorby plynu, je lepší se ho zdržet první 3 měsíce po porodu, kdy se trávicí systém dítěte zlepšuje. Tento produkt může způsobit, že dítě má koliku. Zelenina je hypoalergenní, ale zpočátku je pro kojící matku lepší jíst malé množství lusků a sledovat reakci dítěte. Pokud nejsou pozorovány alergické reakce a zvýšená tvorba plynů, můžete tento produkt zahrnout do své stravy.

Víš? První, kdo konzumoval zelené fazolky, byli Italové v 17. století. Vyzkoušeli nezralé lusky a shledali je vhodnými pro jídlo. Postupem času byla vyvinuta odrůda s jemnější strukturou lusků, která se nazývala „francouzština“.

Při hubnutí

Chcete-li „eliminovat“ další libry, doporučuje se vařit chřestové fazole na pár nebo vařit.Je lepší vyloučit konzervovaný produkt z potravy, protože může obsahovat cukr, sůl a aromatické přísady v marinádě, které zvyšují kalorický obsah a mají negativní vliv na metabolismus.

Také zvyšuje smažení, protože zelenina absorbuje tuk. Při hubnutí by měla být ve vaší stravě zahrnuta i další jídla, která přispívají k normalizaci tělesné hmotnosti, spolu s chřestovými fazolemi. Obvykle se doporučuje konzumovat vejce, nízkotučné maso a ryby, další nízkokalorickou zeleninu, jogurty a kefír, rajčatovou šťávu a bylinné čaje, otruby.

S různými nemocemi

Fazolové struny budou prospěšné pro onemocnění, jako je artritida a revmatismus, astma, infekční onemocnění, pneumonie a průdušky, ateroskleróza a srdeční choroby, vysoký krevní tlak a obezita.

Tento produkt je vhodný pro diabetiky.a mohou zahrnout zelené fazolky do svého denního menu. Lusky pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi. Tento produkt se používá v lidovém lékařství k léčbě cukrovky. Z lusků (50 g) udělejte odvar 1 litru vody nebo trvejte na noci v termoskách. Pijte před jídlem 1 šálek vývaru.

Důležité! Diabetik by měl koordinovat svou stravu a léčbu alternativními metodami s ošetřujícím lékařem.

Fazole by měly být pečlivě konzumovány dnou a nefritem, protože obsahují puriny. Jejich počet je mnohem nižší než u fazolí, ale v závažných případech onemocnění je lepší tento produkt vyloučit. Je nežádoucí konzumovat zeleninovou kulturu s nadýmáním, zhoršováním gastrointestinálních chorob, pankreatitidy a cholecystitidy.

Základní pravidla pro používání produktu

Pro děti mohou být do stravy přidány chřestové boby od 10 měsíců. V takovém případě musíte zajistit, aby dítě nenarušovalo gastrointestinální trakt. Tento produkt je lépe absorbován tělem než běžné fazole. U malých dětí se vařené fazole přidávají do bramborové kaše nebo se podávají jako samostatné jídlo v malých porcích.Zeleninová polévka je pro děti velmi užitečná.

Lékaři doporučují zahrnout do nabídky zelenou zeleninu nejméně dvakrát za 7 dní. Výrobek nejde dobře s bramborami, máslem, ořechy, cereáliemi, pekárenskými výrobky. Není také kombinován se sýrem, tvarohem, mlékem, ovocem a sladkostí.Tyto luštěniny jsou dobře kompatibilní se zakysanou smetanou, rostlinným olejem, zeleninou (mrkev, cuketa, zelí, kukuřice).

V noci nejíst fazole chřestu. Obsahuje mnoho rostlinných vláken, která jsou těžko stravitelná. Proto je vhodné konzumovat tyto luštěniny nejméně 3 hodiny před spaním. Zelenina může být dušená, vařená a také nakládaná. Vyžaduje se tepelné ošetření, protože toxická látka feazin je v luscích. Kromě toho vaření produktu snižuje obsah purinů.Čerstvé lusky se vaří 4–5 minut a zmrazené - 5–7 minut.

Doporučený denní příjem pro dospělého je 200 g.

Jak si vybrat kvalitní produkt při nákupu

Při nákupu čerstvých chřestových bobů byste měli věnovat pozornost následujícím bodům:

• tobolky by měly být pružné, dobře ohnuté;
• jakékoli poškození je vyloučeno, stejně jako skvrny tmavě nebo tmavě zelené barvy;
• vlákna by neměla být hrubá;
• pokud jsou lusky velmi mokré nebo příliš suché, neměly by se brát.

Při nákupu mraženého produktu musíte v balení vybrat luštěniny. Tím je zaručeno, že fazole jsou omyty a neměly by se znovu mýt. Lusky v balení by neměly být slepeny k sobě, bez kousků ledu, a měly by mít také rovnoměrně zelenou barvu.

Důležité! Přítomnost ledu naznačuje, že produkt byl opakovaně zmrazován, což významně snižuje kvalitu zboží.

Věnujte pozornost celistvosti balení a trvanlivosti.

Kontraindikace a vedlejší účinky

• Jídla z této fazolové kultury mohou v přítomnosti takových chorob způsobit negativní jevy:
• s dnou jako součást purinů zvyšuje obsah kyseliny močové v těle;
• gastritida s vysokou kyselostí;
• zánět slinivky břišní; poruchy trávicího traktu (zánět, poruchy);
• opatrnost by měla být prováděna v případě cholecystitidy, kolitidy, cystitidy, pyelonefritidy;
• gastrointestinální ulcerativní léze.

Luštěniny mohou způsobit plyn a laxnost. Tento produkt nekonzumujte v surové formě, protože obsahuje toxickou látku feazin. Proto, aby fazole chřestu nezpůsobila újmu, musí být podrobena tepelnému ošetření.

Jak ukládat doma

Chřest fazole se neuchovávají dlouho. Obvykle se používá ihned po zakoupení pro kulinářské účely. Při pokojové teplotě ztrácejí tyto luštěniny čerstvost po 12 hodinách. Tento produkt se skladuje čerstvý po dobu 2–3 dnů a po týdnu se lusky začnou žloutnout, uschnout a ztvrdnout. Je lepší uchovávat čerstvé fazole chřestu v lednici při teplotě + 2 ° C a vlhkosti vzduchu 85–90%. Tato zelenina může být 2-3 dny uchovávána v chladném sklepě na čistém kusu látky.Pro delší úložiště je lepší zmrazit lusky.

Za tímto účelem by měly být připraveny následovně:

• umyjte a poté usušte na ručníku;
• odříznuté na obou stranách základny a poté nasekané na kousky stejné délky;
• vložte na cedník a na pár minut ponořte do vroucí vody;
• potom se ochladí a položí se na ručník té skleněné vody.

Takto připravené fazole se ukládají do šarží v plastových pytlích nebo nádobách.

Poté vložte do mrazničky. Zmrazený produkt lze skladovat 6 měsíců. Můžete vynechat blanšírování ve vroucí vodě a produkt zmrazit čerstvý. Můžete zmrazit zeleninu ve směsi s mrkví, bylinkami, brokolicí a dalšími rostlinnými plodinami. Je třeba poznamenat, že během zmrazení luštěniny ztratí pouze asi 10% užitečných prvků.

Důležité! Nedoporučuje se znovu zmrazovat rozmrazené lusky chřestu.

Chřest haricot obsahuje užitečné vitamíny a minerály, je doporučován pro diabetiky a může být použit pro hubnutí. Ale spolu s užitečnými látkami obsahuje toxické sloučeniny, které se během tepelného zpracování rozkládají. Při konzumaci je třeba vzít v úvahu kontraindikace tohoto produktu a jeho schopnost způsobovat zvýšenou tvorbu plynu.