Skladovatelnost cibule v slupce může být za správných teplotních podmínek a vlhkosti poměrně dlouhá, existuje mnoho tradičních způsobů, jak vytvořit svazky nebo položit do krabic, což vám umožní udržovat produkt v suchém stavu a prodloužit jeho životnost. V tomto článku však hovoříme o tom, jak uchovávat loupané kořenové plodiny, zda existují rozdíly oproti tradiční metodě a jakým způsobem ji můžete uložit před jídlem déle.
Oloupanou cibuli lze uložit
Oloupaná cibule může zůstat v procesu vaření v kuchyni a tato situace není neobvyklá. Bez slupky nemůže být dlouhodobě skladována bez nádoby nebo zvláštního ošetření, protože rychle uschne a ztratí své užitečné vlastnosti. Životnost rafinovaného produktu však můžete prodloužit dodržováním určitých pravidel a radami zkušených manželek.
Jak správně připravit loupanou cibuli ke skladování
Chcete-li zachovat všechny výhody zeleniny, musíte provést následující kroky:
- Pod tekoucí vodou umyjte všechny loupané cibule a poté je složte do nádoby se studenou vodou.
- Vložte nádobu s vodou a cibulí do chladničky a každé 2 dny vyměňte tekutinu za čerstvou.
- Jako kontejner můžete použít plastový sáček, který se také každé 2 dny plní čerstvou vodou.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5421/image_pwRwtwPk3c11RxOXtkuc.jpg)
Metody skladování loupané cibule
Existuje mnoho způsobů, jak udržet cibuli bez cibule v lednici, aniž by došlo ke ztrátě její výhody.
K tomu můžete použít:
- lednička;
- mrazák;
- sušička.
Důležité! Důvodem, proč nemůžete ponechat loupanou žárovku při pokojové teplotě, je schopnost produktu hromadit škodlivé látky ze vzduchu a jiné zeleniny uložené v sousedství. Zároveň cibule ztrácí vitamíny, aroma a mění svou strukturu.
V lednici
Oloupanou cibuli můžete uložit v lednici několika způsoby:
- Pokud plánujete krátkodobé skladování, můžete jej odeslat v těsně uzavřené plastové nádobě.
- Cibule mohou být skladovány v nádobě s vodou za předpokladu, že tekutina se pravidelně mění každých několik dní, pokud je doba skladování plánována delší, například několik týdnů.
- Zbytky malého množství produktu lze zabalit pomocí přilnavé fólie a také odeslat do chladničky. V této podobě neztratí své vlastnosti do 3-5 dnů.
- Pořezanou polovinu cibule můžete namazat tukem nebo olejem a poslat na chladné místo.
- Cibuli lze nakrájet na talíř se solí, ale v tomto případě se musí skladovat nejdéle týden.
- Cibuli lze nakládat. Pro marinádu musíte vzít trochu soli, cukru a jablečného octa a nakrájet produkt na kroužky. Marináda musí být nalita na dno nádoby a po položení nakrájené cibule je hermeticky uzavřena a odeslána do police v lednici, kde může být skladována až 1 měsíc.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5421/image_mqrxLaVG6qEvE46Is.jpg)
V mrazáku
Pro skladování v mrazničce se doporučuje cibuli jemně nasekat, načež se produkt položí na desky v tenké vrstvě. V této podobě je zaslána do mrazničky a poté, co jsou cibule zcela zmraženy, jsou zabaleny do sáčků na zip, čímž se odstraní vzduch z polyethylenových nádob.
Důležité! Cibuli už nemůžete znovu zmrazit, protože pak ztratí chuť a většinu užitečných ingrediencí. Pro větší pohodlí je produkt balen v malých porcích do mrazničky.
Chcete-li použít zmrazený obrobek, nemusíte trávit čas rozmrazováním, zeleninu můžete okamžitě použít k vaření. Zmrazovat lze nejen čerstvé jídlo. Oloupaná kořenová plodina podrobená pasivaci je také poslána do mrazničky jako původní obrobek.
V sušené formě
Tato metoda vám umožní uložit maximální výhody a její výhodou je pohodlí úložiště. Sušenou cibuli lze skladovat po dlouhou dobu, navíc se objem produktu zmenšuje 10 až 15krát, což umožňuje jeho složení do poměrně kompaktního obalu.
Víš? Cibule je sladší než jablka a hrušky, to říkají vědci přesně podle studií, jejichž obsah přírodních cukrů v cibuli přesahuje 6%. Tuto pasáž pocítíte po pasivaci, když se z produktu odpaří žíravé látky.
Pro sušení můžete použít:
- elektrická sušička;
- trouba v kamnech.
Při přípravě produktu tímto způsobem je třeba vzít v úvahu skutečnost, že cibule vydává dostatečně silný nepříjemný zápach, který se dětem nebo lidem s citlivými sliznicemi nemusí líbit. Elektrická sušička může být přesunuta na balkon nebo umístěna na ulici, nebo můžete zapnout digestoří v kuchyni, abyste zlepšili ventilaci a odstranili štiplavý zápach.
Předběžná příprava před sušením zahrnuje:
- Řezání na malé kousky.
- Rozložení plátek v tenké vrstvě na podnose sušičky nebo plechu na pečení v troubě.
- Sušení při teplotách +40 ... + 50 ° C
Během procesu sušení musí být produkt smíchán tak, aby se nepřilepil na povrch misky. Ukázalo se, že cibule zcela vyschne po 3-4 hodinách, poté musí být zaslána do nádob, kde bude chráněna před vlhkostí.
Pro tyto účely můžete použít skleněné nádoby, plátěné tašky, polyethylen se zámkem na zip. Aby se proces sušení urychlil, můžete ji předem opláchnout vroucí vodou, poté ji vysušit v troubě při teplotě +60 ... + 70 ° C, a poté snížit úroveň zahřívání v troubě a pokračovat v sušení produktu, dokud se vlhkost zcela neodpaří.
Doba skladování loupané cibule
Oloupaná zelenina, pokud byla nakrájena a nebyla použita, může být skladována při pokojové teplotě po dobu maximálně jednoho dne. Pokud byla cibule nakrájena a nebyla podrobena žádnému tepelnému ošetření, bude užitečná ne déle než 12 hodin.Pokud byla slupka cibule odstraněna a produkt byl ponechán bez své přirozené ochranné skořápky, měl by být používán co nejrychleji k získání všech výhod nebo k řádnému uložení podle výše uvedených pokynů.