Cibule je jednou z nejzdravějších a široce dostupných zeleniny. Ale i přes skutečnost, že cibule je považována za hypoalergenní produkt, mohou proteiny ve svém složení někdy způsobit alergie u dospělého i jednoročního dítěte. Z článku zjistíte, co způsobuje zvýšenou citlivost na cibuli, zda lze alergie vyléčit, a najdete informace o diagnostice a léčebných metodách.

Cibule, která nejčastěji způsobuje alergie

Cibule není jen potravinový produkt, ale také léčivá surovina. Ale mezi alergiky, jmenovitě 1,9% lidí, může cibule vyvolat alergické reakce, i když mezi jejich příbuznými neexistuje taková náchylnost.

Z celé řady typů cibule existuje zvýšené nebezpečí pro lidi náchylné k alergiím:

Ale protože všechny typy cibule obsahují alergeny, je možné, že antigeny vzájemně reagují navzájem, což způsobuje zkříženou reaktivitu. V důsledku toho se imunopatologický proces může objevit také na červené cibuli, póreku, batunech, pažitce, šalotce, česneku a dalších odrůdách.

V případě poruchy imunitního systému se projeví hyperimunitní (nadměrná) reakce těla, když zelenina vstoupí přímo do jídla, ale možné příznaky v jiných případech:

• přítomnost výtažku z cibule v kosmetice;
• zeleninová slupka a prach - zatímco člověk je schopen bezpečně jíst zeleninu, ale nemůže s ní kontaktovat;
• konzervace pomocí cibule.

Je docela obtížné určit přímý účinek cibule na patologické reakce těla, protože exogenní alergeny se mohou časem hromadit a projevovat. Na otázku, zda je latentní alergie nebezpečná, lze odpovědět kladně, protože klinické příznaky se mohou objevit po nějaké době (až několik dní) nebo vůbec ne. Pomalu se pohybující patologické procesy mohou způsobit chronická onemocnění trávicího traktu, dýchacích cest a nervového systému.

Alergii lze zaměnit s reakcí na toxiny a nesnášenlivostí na produkt, což se projevuje v následujících případech:

• nesnášenlivost produktu nemá nic společného s alergiemi a vede k poruchám pouze v gastrointestinální oblasti v důsledku nedostatku nezbytných enzymů pro trávení produktu;
• zvýšená citlivost léků, které byly během skladování ošetřeny zeleninou;
• alergie způsobené chemikáliemi při zpracování plodin.

Pokud během vaření zdůrazníte stupeň citlivosti, nejnebezpečnější je čerstvá zelenina a její šťáva, pak se vaří a teprve poté se smaží.

Důležité! Imunopatologické reakce na strpažitka tvoří 0,7% z celkového počtu známých případů alergií na cibuli. Obsahuje nejmenší množství nebezpečných látek a sloučenin..

Příčiny alergické reakce

Alergie na cibuli nejsou běžné, a to i přes její široké použití, protože zelenina neobsahuje dobře známé alergeny. Pokud jste alergičtí na toto jídlo, imunitní systém těla vnímá cibuloviny jako cizí protilátky a začíná produkovat histamin, který je za normálních podmínek neaktivní. Volný aktivní histamin a vyvolává patologické reakce těla.

Alergenicita zeleniny je spojena s vysokým obsahem profilinu (cytoplazmatický rostlinný protein) a diallyldisulfidu (organický sulfid, způsobuje vůni cibule). Tyto látky jsou přítomny ve všech typech cibule a mohou způsobit patologické reakce v případě poruchy imunitního systému těla.

Dialyldisulfid - Hlavní alergen způsobující kožní projevy (dermatitida, ekzém) a komplikace v dýchacím systému (rýma, bronchiální astma).

Profilin - rostlinná bílkovina, která je zničena tepelným zpracováním; vařená, pečená a zmrazená zelenina jsou proto méně alergické. Tento protein může způsobit zkříženou reaktivitu při konzumaci jiných produktů obsahujících profilin.

Méně slabými exogenními alergeny jsou lipidový transportní protein (LTP) a enzym alliin lyáza, který při překročení příjmu může vyvolat uvolnění histaminu a následné reakce.

Přítomnost lipidového transportního proteinu (LTP) v cibuli může vést ke zvýšení účinku tohoto alergenu při konzumaci potravin obsahujících stejný protein, což způsobuje zkříženou reaktivitu. Posílení akce může česnek, broskev, chřest, celer, lískové ořechy. Křížové reakce mohou vést i jiné odrůdy cibule (setí, pórek, šalotka).

Imunita zdravého člověka snadno rozpoznává cibulové proteiny, ale v případě poruchy funkce tohoto životně důležitého systému pro tělo se vyvíjí reakce zvaná „alergie na cibuli“.

Příznaky

Projev nezdravé reakce na cibuli je stejný, jako když tělo napadne jiné alergeny:

• kopřivka, vyrážka, svědění kůže a sliznic;
• edém horních a dolních víček, hyperémie (přetečení krevních cév) spojivek očí, slzení;
• sípání, dušnost, kašel, bolest v krku;
• kýchání, rýma;
• těžká nevolnost, zvracení nebo pálení žáhy.

V obtížných situacích:

• anafylaktický šok;
• bronchospasmus, následovaný akutní asfyxií;
• ostré zvýšení krevního tlaku;
• plicní a hrtanový edém;
• angioedém nebo Quinckeho edém.

Takovou silnou reakci obvykle podávají pouze ryby, mořské plody, arašídy a lískové ořechy, ale vzhledem ke zkřížené reaktivitě je to také možné s cibulkou.

Charakteristickým rysem potravinových alergií je pomíjivost projevu - 5-10 minut po vnitřní spotřebě cibule nebo při kontaktu vzduchu s cibulovými slupkami a prachem.

Na dítě

Děti jsou nejzranitelnější kategorií z možných pacientů se známkami alergie. Imunitní systém, který brání rozvoji imunopatologického procesu, se nakonec vytvoří až ve věku sedmi let. Předtím jsou dětem v jejich stravě zvláště pečlivě injikovány cibule, protože právě v tomto období se vyskytuje většina případů alergie na zeleninu.

Zelené peří způsobuje častěji patologické reakce než jiné druhy cibule, proto by se zeleň měla používat opatrně. V mateřské škole jsou zelené cibule obvykle vyloučeny z dětské výživy.

Aby se snížil výskyt alergií, musí být zelenina vařená, dušená nebo smažená, protože během tepelného zpracování se rozkládá většina cibulových alergenů.

Dětské alergické projevy jsou následující:

• zarudnutí kůže, výskyt malé kožní vyrážky, vodní bubliny;
• loupání kůže na pokožku hlavy;
• edém sliznic očí způsobený zhoršenou propustností kapilár;
• alergická rýma (rinitida);
• svědění, diatéza a dermatitida;
• zažívací potíže, nevolnost a zvracení;
• dušnost, oslabující kašel.

Mnoho alergických symptomů je podobných projevům dětských nemocí a infekčních nemocí, a proto by pediatr měl stanovit správnost léčby. Správnou diagnostiku přítomnosti alergických stavů může provést pouze alergista po provedení nezbytných testů a stanovení imunosorbentu s enzymem (ELISA).

U kojenců

V dětství mohou alergeny vstoupit do těla dítěte s mateřským mlékem v nepřítomnosti doplňkových potravin.

Alergie se v tomto případě projevuje takto:

• poruchy spánku;
• častý pláč a neklidný stav;
• kožní vyrážky;
• kolika
• bušení srdce;
• bezpříčinné a časté plivání.

V případě udušení a respiračního selhání potřebuje novorozenec neodkladnou lékařskou péči.

Identifikace nemoci je zásadně důležitá pro kojence a malé děti, protože jejich křehký trávicí systém dosud neobsahuje enzymy, které mohou trávit toto nebo tu potravu.

V doplňkových potravinách, které začínají od 7 do 8 měsíců, jsou cibule (v polévkách a vývaru) podrobeny tepelnému ošetření, které může snížit alergické vlastnosti produktu. Syrové cibule lze dát dítěti od tří let. V každém případě je nezbytné neustále sledovat blaho dítěte a v případě nežádoucích příznaků stažení zeleniny ze spotřeby.

Je třeba pamatovat na hromadění alergenu: jedna dávka nemusí vyvolat alergie, ale s celkovým účinkem se alergie projeví v závažné formě.

Během těhotenství a kojení by měla být spotřeba cibule kontrolována, aby následně nezpůsobila alergii na dítě. Přecitlivělost na zeleninu lze zdědit a získat. Pokud je jeden z rodičů náchylný k alergiím, pak dítě s pravděpodobností 30% bude alergické na stejný alergen a ve 12% na ostatní. Pokud jsou oba rodiče alergičtí, pravděpodobnost vzroste na 70% a 23%.

Důležité! Se všemi varováními je třeba poznamenat, že alergie na cibuli u kojenců jsou zřídka diagnostikovány a prospěšné vlastnosti zeleniny mohou posílit imunitu dítěte a chránit před infekcemi.

U dospělých

Cibule a její deriváty (prach, plevy, vůně) mohou být alergeny pro pracovníky v potravinářském a konzervárenském průmyslu, v zemědělských společnostech, baličích semen a koření.

Alergie na jídlo u dospělých není výrazná. Můžete konzumovat zeleninu jako jídlo, aniž byste měli podezření, že jste alergický na tento produkt, a přičítat onemocnění jiným onemocněním:

• křečová bolest břicha, nevolnost se zvracením, průjem mohou být zaměňovány se střevní infekcí (něco snědli) nebo chirurgickou odchylkou (zánět slepého střeva, vřed, pankreatitida);
• změny dýchání, dušnost, rýma, kýchání a zánět očí jsou přičítány nachlazením;
• vyrážka na kůži a v ústech, svědění je častěji varováno, ale zde najdete další důvody.

Musíte být pozorní na signály těla a zabránit náhlému a rychlému rozvoji alergií.

Je třeba poznamenat, že patologické projevy mohou být:

• vůni cibule;
• na kosmetiku;
• o přípravcích alternativní a klasické medicíny;
• hygienické výrobky.

Osoba, která nemá podezření na alergii na cibuli, která bere cibuli a česnek se sezónním nachlazením, může zvýšit účinek alergenů. Stupeň projevů příznaků onemocnění závisí na množství alergenu a aktivitě imunitního systému.

Příznaky dospělého lze rozdělit podle oblasti dopadu na tělo.

Dýchací:

• potíže s dýcháním a polykáním a nedostatek kyslíku vede k přerušení činnosti srdce;
• kašel, rýma, kýchání, ucpání nosu;
• otok nosní sliznice, očí;
• zarudnutí horních a dolních víček, slzení.

Víš? Pomník cibule byl postaven na předměstí (obec Myachkovo). Příjmy z prodeje - hlavní zdroj zisku pro místní zemědělce, takže nápis na podstavci zní: „Naše štěstí je cibule.“

Gastroenterologické:

• zažívací potíže, nevolnost a zvracení;
• křeče a nadýmání;
• průjem nebo zácpa.

Dermální:

• zarudnutí a vyrážka na kůži a ústech, vodní bubliny v celém těle;
• vyrážka a svědění;
• edém sliznic se vyvíjí na příliš velké ploše;
• edém hrtanu může způsobit respirační selhání a zadušení.

Otázka, zda averze k vzhledu a vůni zeleniny je jedním ze známek tohoto typu potravinové alergie, lze odpovědět kladně. Pacienti nemají podezření, že zhoršení a malátnost jsou způsobeny alergií na tento produkt.

První pomoc při těžkých komplikacích

Nejnebezpečnější formou projevu alergické povahy jsou:

• anafylaktický šok;
• angioedém (Quinckeho edém);
• Minierova nemoc;
• Lyellův syndrom.

V těchto případech se projevuje přetrvávající zvracení, závratě a mdloby, kožní nekróza, zvýšený otok kůže, hrtan a plíce, což je přímé ohrožení života. Naléhavá hospitalizace a léčba jsou vyžadovány pod dohledem odborníků.

Před přijetím sanitky by měla být oběť izolována od vystavení alergenu, položena na pevný povrch a měl by být zajištěn vzduch.

Důležité! Lékaři v pohotovosti by měli být informováni o lécích, které dostali, a o příčině alergie.

Pokud je člověk schopen polykat, měl by být podán antihistaminikum. Jinak pomůže intramuskulární podání adrenalinu a kardiopulmonální resuscitace.

Léčba alergií

Účinná léčba a prevence alergií závisí na správné diagnostice a stanovení příčin onemocnění. Obtížnost spočívá v tom, že alergie mohou být způsobeny zkříženými reakcemi a symptomy alergie jsou podobné příznakům jiných nemocí. S výjimkou těchto faktorů je nutné pečlivě prozkoumat stav imunitního systému a určit kořenovou příčinu alergie.

Diagnózu provádí alergista na základě informací o možných antigenech (alergenech), celkové anamnéze.

Průzkum zahrnuje následující činnosti:

1. Alergické diagnostické testy (test RAST).
2. Reakce krevního séra na alergen.
3. Testy sliznic úst a nosu.
4. Kožní testy.
5. Provokace potravin.
6. Eliminační strava.

Úroveň imunitní odpovědi určuje další léčbu a možnou změnu životního stylu a výživy pacienta, která zmírní příznaky nebo se zcela zbaví alergií.

Léčba alergií začíná po identifikaci nebezpečného alergenu a podle výsledků diagnostiky je předepsána vhodná terapie.

Eliminační strava je často jediným způsobem, jak ji léčit, tj. Úplné vyloučení cibule z potravy, vyloučení kosmetiky a léčiv na jejím základě. Toto extrémní opatření by se však mělo použít, pokud ostatní nepřinesli pozitivní výsledky.

Když reagujete na syrovou cibuli, cibulový prach nebo slupku pod dohledem lékaře, můžete zeleninu do stravy po tepelném zpracování zahrnout po malých částech.

Důležité! Veškeré prostředky by měly být odebrány po diagnostice a konzultaci s lékařem, podle pokynů.

Je-li člověk alergický na cibuli, měl by být také opatrný při pěstování pylů trav a obilnin kvůli zkřížené reakci.

Drogová terapie

Drogová terapie pro dospělé je založena na použití enterosorbentů, antihistaminik a kortikosteroidů.

Enterosorbenty slouží k prevenci intoxikace těla a odstranění xenobiotik z gastrointestinálního traktu (gastroenterosorpční detoxikace) v léčbě alergických onemocnění:

• Enteros-gel;
• "Polyphepan";
• Polysorb;
• "Smecta";
• "Filtrum";
• aktivní uhlí.

Kortikosteroidy zahrnují tablety, gely a masti, injekční a inhalovatelné roztoky, spreje a kapky, které zmírňují rýmu:

• Prednisolone
• "Methylprednisolon";
• "Dexamethason";
• "Mometason furoát";
• "Poratadin";
• "Cetirizin";
• "Diazolin."

Tato léčiva mají protizánětlivé a antialergické účinky, snižují otoky, snižují aktivitu imunitního systému a posilují účinek proti šokům.

Důležité! Antihistaminika třetí generace zůstávají účinná po dobu 18–20 hodin, nezpůsobují ospalost nebo závislost.

Antihistaminika při podání poskytují kompetitivní blokádu histaminových receptorů:

• "Suprastin";
• Zirtek;
• "Tavegil";
• "Supradin";
• "Zodak";
• Erius
• "Claritin Tsetrin."

Lidové metody

Alergická léčba lidovými prostředky a metodami je rovněž povolena pouze po konzultaci s lékařem.

Zmírnění rýmy:

• řebříček sklizeň;
• sběr fialové trikolóry;
• odvar kůry kalina, kopřivy heřmánku;
• mumie.

Zmírnění svědění a otoku:

• šťáva z čerstvé okurky nebo jablka;
• bramborové kaše;
• koupele od odvarku řetězce, heřmánku, mletého ovsa, kořene topinambur.

Víš? Obsahem zdravých cukrů je cibule srovnatelná s malinami a lepší než melouny. A v cibuli je více vitamínu C než v hroznech.

Odstranění zánětu kůže:

• infuze léčivého heřmánku a měsíčku;
• odvar pampelišky a lopuchu;
• mumie;
• odvar z dubové kůry a heřmánku;
• aloe a šípkový olej;
• čaj z větví černého rybízu.

Kloktání: teplá voda s přídavkem uklidňujících infuzí matečnice a valeriána.

Posílení imunity:

• odvar z lastur a třezalky tečkované;
• plody hloh a šípky;
• jezevčí tuk;
• echinacea, ženšen.

Je třeba si uvědomit, že léčba lidovými prostředky vyžaduje dlouhou dobu a musí být prováděna pod dohledem lékaře ve spojení s metodami tradiční medicíny.

Preventivní doporučení

Preventivní doporučení lze shrnout takto:

• zahřejte cibuli na teplotu ne nižší než + 100 ° С;
• jakmile se objeví příznaky, úplně vyjměte zeleninu ze stravy, přejděte na eliminační dietu;
• udržování potravinářského deníku usnadní analýzu probíhajících změn;
• po reakci těla zavádějte cibuli v malých porcích;
• udržujte s sebou antihistaminika;
• mít alergický lékařský pas;
• relaxovat v ekologicky čistých regionech;
• posílit imunitu.

Správně a pečlivě navržená strava pomůže zabránit nežádoucím komplikacím v případě poruchy imunitního systému. Vyvážená výživa a disciplína jsou hlavními podmínkami pro léčbu alergií, bez nichž by léky nemohly být účinné.