Mnoho lidí je zvyklých vnímat kmín pouze jako aromatické koření, což může být vhodné při přípravě jídla. Vlastnosti tohoto koření jsou však mnohem širší, díky čemuž se rostlina často používá pro lékařské a dokonce i kosmetické účely. Co přesně je pozoruhodné pro kmín, jaké výhody mohou tělu přinést a co je potřeba udělat - přečtěte si tento článek.

Co je to kmín?

Kmín se vztahuje na víceleté nebo dvouleté rostliny, které po dozrání vytvářejí semena. Jsou používány člověkem k nejrůznějším účelům, od vaření po zlepšení stavu pokožky. Kvetení malých pětilistých bílých květů lze pozorovat v červnu až červenci a plody se objevují nejdříve na konci července a poté až ve druhém roce pěstování rostliny.

Nejběžnější variantou jsou obyčejná kmínová řepa, i když černé, hnědé, římské a korejské odrůdy nejsou o nic méně žádané. Vůně rasce připomíná příjemnou směs anýzu a fenyklu a dobře se hodí k vůni kardamomu a dalších podobných koření. Snad díky této funkci se semena rostlin používají při výrobě sýrů, nakládané zeleniny, sklizně luštěnin a každodenním vaření prvního a druhého jídla.

Víš? Archeologové objevili kmeny kmene během vykopávek egyptských hrobek a právě v době staroegyptské civilizace byly vytvořeny první písmena se zmínkou o tomto koření. To znamená, že koření použil člověk již v 4000 letech před naším letopočtem. e.

Obsah kalorií a chemické složení rostliny

Hlavní hodnotou jakéhokoli druhu kmínu je jeho bohaté složení, které zahrnuje asi 100 různých složek.

Mezi nejužitečnější patří tyto komponenty:

• lipáza;
• flavonoidy;
• tokoferoly;
• Vitaminy B (B1, B2, B6, B9);
• alkaloidy;
• enzymy;
• taniny;
• éterické oleje;
• mikro a makro prvky ve formě vápníku, hořčíku, mědi, zinku, železa, fosforu.

Vlastnosti kmínu

Bohaté chemické složení rostliny vysvětluje jeho široký hojivý potenciál, a proto při absenci kontraindikací ke spotřebě koření se stane užitečným doplňkem každé misky. Chcete-li to ověřit, prostudujte si seznam výhod a možných nevýhod kmínu kmínu.

Výhody a léčivé vlastnosti

Při správné přípravě surovin a jejich kompetentní kombinaci s jinými složkami lze kmín použít k léčbě různých chorob a se souhlasem lékařů bylo na jeho základě vyrobeno mnoho farmaceutických léčiv.

• Tyto přípravky mohou používat ti, kteří trpí následujícími problémy:
• narušení zažívacího traktu a aktivace kvašení v žaludku (s výjimkou závažných onemocnění se zjevnými kontraindikacemi);
• problémy se spánkem a nervovým systémem;
• přetížení močového měchýře nebo zvýšený otok z jiných důvodů;
• bronchospasmus a suchý kašel, s omezeným odběrem sputa;
• narušení normálního fungování reprodukčního systému;
• omezené slinění a související problémy (například výskyt špatného dechu).

Důležité! Sběr ovoce pro následné lékařské použití by měl být prováděn časně ráno nebo po západu slunce, aby se zabránilo úniku nejvhodnějších zralých vzorků v centrálních deštnících.

Populární odrůdy rostlin (běžné a černé kmeny) mají navíc vynikající antioxidační vlastnosti, které snižují kyselost v žaludku. Olej z černého kmínu se doporučuje pro progresivní roztroušenou sklerózu.

Škody a kontraindikace

Ve většině případů jsou lidé a léky s kmínem lidé dobře tolerováni, v některých situacích je však možná individuální nesnášenlivost koření a další vedlejší účinky jeho použití spojené s ignorováním existujících kontraindikací.

• Nepoužívejte semena a rostlinný extrakt pro ty, kteří:
• nemocný s vředem (žaludek a dvanáctník), zejména v akutním stadiu;
• má žlučové kameny;
• trpí cukrovkou;
• podstoupil operaci nahrazující orgány;
• má sklon k tromboflebitidě a trombóze.

Účinek semen kmínu na fungování srdce nebyl navíc plně prozkoumán, proto je lepší nepoužívat koření u lidí, kteří mají závažné onemocnění tohoto orgánu nebo přežili infarkt, aby se předešlo možným nežádoucím následkům. Těhotné ženy a kojící matky mohou toto koření konzumovat, ale pouze s mírou a bez dalších kontraindikací.

Aplikace kmínu

Nejčastěji se rasce používá pro kulinářské účely, ale často se rostlina nachází v léčivech a dokonce i v kosmetických prostředcích pro péči o pokožku a vlasy. V každém z těchto případů existují důvody a metody použití koření, o kterých byste měli vědět před použitím.

Při vaření

Pro přípravu různých pokrmů a konzervaci jsou nejvhodnější obvyklé odrůdy černé a hnědé kmínu, které mají mírně hořkou chuť s jemnou dochutí. V vůni koření můžete cítit vůně několika dalších koření najednou: černý pepř, muškátový oříšek a dokonce i jahody a v orientální kuchyni kmínová semínka často nahrazují feferonku a působí jemněji na trávicí systém.

Důležité! Pokud před použitím smažíte kmín na pánvi (stačí 1–2 minuty), vůně koření se otevře větší silou, což se vysvětluje aktivnějším uvolňováním éterických olejů při vystavení teplu.

Někdy se černý kmín (ve formě malých sezamových semen) přidává do koláčů, obilovin, zeleninových a masných pokrmů a může také vařit čaj, připravovat odvar, vyluhovat pivo a vodku. Polévky, okroshki a kmín s kmínem mají vždy atraktivní aroma a mohou se stát neobvyklým doplňkem každé tabulky.

Semena kmínu jsou vynikající složkou při solení zeleniny, konzervování a moření, nejen rostlinných, ale i masných výrobků (například se přidávají do hovězího masa z vepřového nebo mletého masa).

Kromě toho, caraway kvass, známý jako dobrý profylaktikum proti nachlazením a virovým onemocněním, se těší značné oblibě. Zdravý dospělý může konzumovat absolutně jakákoli jídla a nápoje na základě popsané rostliny, ale děti, těhotné a kojící ženy by si je měly pečlivě vybrat a pokusit se otočit zaměřte se pouze na potraviny s nízkým obsahem koření. Při použití v dávce bude riziko nežádoucích nežádoucích účinků minimální.

V lidovém lékařství

V lidové a tradiční medicíně se kmín používá jako účinný choleretikum, analgetikum, antispasmodikum a antikonvulzivum s dobrým antiseptickým účinkem. Koření může pomoci s onemocněním ledvin a močových poruch, ale pouze pokud problém není charakterizován přítomností velkých kamenů v těchto orgánech. Semena rostlin budou stejně užitečná pro nachlazení, astma a dokonce i sexuální poruchy, k jejichž eliminaci připravují infuze z drceného kořene.

Víš? Léčivé vlastnosti černého kmínu jsou uvedeny v Koránu. Prorok Muhammad ho nazval lékem na všechny nemoci (kromě smrti), a proto dnes v muslimských zemích uctívají tento produkt.

Pokud dojde k narušení propustnosti žlučových cest, je vhodné použít infuzi (nikoli tinkturu) semen, která výrazně zlepšuje trávicí procesy a pomáhá odstraňovat hlen z průdušek. Dobrými pomocnými přísadami jsou v tomto případě kořen zázvoru, skořice a citronová šťáva, které se po smíchání nalijí vroucí vodou a trvají na tom, že trvají nejméně 2-3 hodiny.

Odvar ze 2 čajových lžiček kmínů kmínu a 400 ml vody pomáhá zvýšit kojení kojících žen.a při kombinaci rostlinného oleje s medem je možné snížit nadýmání, a to iu dětí. Nejjednodušší možností pro výrobu léčivého nápoje na bázi kmínu je odvar 1 polévková lžíce. lžíce semen a 1 šálek vody, vařené na mírném ohni po dobu 5 minut. Hotový produkt pomůže zbavit se nahromaděných plynů a zmírní bolest v žaludku spojenou s nadýmáním.

V mastitidě se připravují teplé koláče z drcených kmínů kmene, pro jejichž účinnost musí být hlavní složka smíchána s čerstvými listy máty peprné a žitnou moukou, po které se výsledná směs napařuje vodou a vytvářejí koláče aplikované na prsa jednou denně (nejlépe v noci). Lotiony z kmínu mohou být použity pro dnu a revmatoidní bolest, což významně zmírňuje nepohodlí spojené s nemocemi.

Koření je také účinné při léčbě nachlazení, zejména pokud je doprovází rýma a ucpaný nos. Kapky ze semen černého kmínu a rostlinného oleje smažených a rozemletých v mlýnku na kávu vám usnadní dýchání. Takový nástroj však není vhodný pro všechny, proto, aby se zabránilo alergické reakci, nejprve se ujistěte, že tělo reaguje na kmín.

V kosmetologii

Pro kosmetické účely se používá hlavně řepkový olej, a to jak černé odrůdy, tak běžné rostliny. Ve své čisté formě je vynikajícím prostředkem pro různé kožní problémy, zejména akné, psoriázy a dermatitidy různého původu.

Důležité! Pro posílení pozitivního účinku kmínů na kůži a vlasovou linii těla je vhodné kombinovat jeho vnější použití s ​​požitím. Při nejmenším nepohodlí, zarudnutí nebo svědění kůže však budete muset opustit zlepšení vzhledu.

Pravidelná aplikace přípravku na poškozené oblasti kůže přispívá k jejich rychlé regeneraci, protože jeho složky mají hojení ran a protizánětlivé účinky. Některé ženy používají kmín v boji proti vráskám a stárnutí pleti, ale před použitím tohoto produktu ve formě masek nebo obkladů je vhodné očistit obličej od kosmetiky a jiných kontaminujících látek.

Pomocnými složkami v tomto případě jsou jojobový olej, mandle, olivy a loupací maska, která může být připravena z kmínu, ovesné mouky, medu a vaječného žloutku. Kromě toho, kmínový olej rozpuštěný ve studené vodě dokonale eliminuje otok obličeje, přičemž 15 až 20 kapek látky musí být smícháno s polovinou sklenice čisté kapaliny. Tímto očištěním a osvěžením pokožky získáte zářivý a zdravý vzhled.

Kmínový olej bude stejně užitečný pro oslabené a příliš suché vlasy, protože při pravidelném používání masek budou vlasy lesklejší a hladší. Produkt si můžete zakoupit v jakékoli lékárně, zejména od dnešního dne se dodává ve vhodných lahvích s dávkovačem. Nejjednodušší způsob použití kmínů pro kosmetické účely je přidání oleje ke standardním přípravkům na péči o vlasy a tělo: na jednu malou lahvičku (do 100 ml) obvykle postačuje 5-10 kapek olejové směsi.

Metody skladování

Vlastnosti a podmínky skladování kmínu kmínu závisí na typu. Pokud mluvíme o suchých semenech, měla by být nalita do čistého látkového sáčku nebo dezinfikované nádoby s hermeticky uzavřeným víčkem. Je žádoucí obsahovat rostlinný olej ve skleněné nádobě z tmavého materiálu a čerstvý kořen umístit do sklepa nebo ledničky.

V žádném případě by sluneční světlo nemělo spadnout do místa skladování obrobku a je vhodné udržovat ukazatele teploty na +10 ... + 15 ° C u oleje a ne vyšší než +25 ° C pro suchá semena. Skladovatelnost je od několika měsíců do tří let, což opět závisí na druhu produktu.

Kmín je dobrým řešením pro obohacení těla užitečnými látkami a odstranění existujících problémů vnitřních orgánů nebo kůže, ale nikdy byste neměli zapomenout na pocit proporce, takže začněte používat olej nebo semena z nejnižších dávek a postupně je snižujte na požadované hodnoty (ne více než 2 g). za den pro dospělého).