Lidé věděli o léčivé síle pórů v dávné minulosti - zelenina byla podávána u stolu bohatých Řeků, Římanů a Egypťanů. V chuti a vůni připomíná cibuli a česnek, ale s propracovanějšími tóny. Přečtěte si o tom, která část rostliny je jedlá, co z ní je připravena a jak se používá v kosmetologii a alternativní medicíně, přečtěte si článek.
Víš? Ve starověku byl pór vzat za účelem zlepšení hlasivek. Dokonce i císař Nero často do své stravy přidával zeleninu, aby si uchoval svůj hlas pro veřejné projevy.
Popis a popis pórů
Pórek nebo perlová cibule - dvouletá bylinná kultura, jedinečný zástupce podrodiny cibule. Díky schopnosti přizpůsobit se jakýmkoli povětrnostním podmínkám se tato zelenina pěstuje dnes všude. Perlová cibule má válcovitou bílou nohu, často označovanou jako falešná cibule. Stonek je světle zelený. Listy jsou tmavě zelené, ploché, vláknité a docela tuhé, jako by byly voskované.Chuť v bílé části je neobvyklá, kořeněná a sladká. Vůně je příjemná, nenápadná. Energetická hodnota póreku je asi 60 kcal na 100 g. Výrobek sestává z 90% vody, ale zároveň působí jako skutečný sklad cenných organických látek. 100 gramů čerstvého póreku obsahuje uhlohydráty (8,2 g), bílkoviny (2 g) a malé množství tuku.
Důležité! Při nadměrném nadšení pro pór během kojení může mít mléko nepříjemnou pachuť pro dítě, což povede k odmítnutí strouhanek jíst. Proto je lepší, aby kojící matky nepoužívaly tuto zeleninu.
Horní a spodní část rostliny jsou bohaté na vitamíny:
- kyselina askorbová;
- tokoferol;
- vitaminy B1 a B2;
- kyselina nikotinová a beta-karoten.
V závodě také najdete:
- organické kyseliny;
- vlákno;
- škrob;
- cukr
- minerály - železo, draslík, vápník, hořčík, mangan, sodík, nikl, fosfor.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5054/image_EXJS22Im0PZiedCcP0jykB.jpg)
Vlastnosti pórů pro tělo
Dále zvažujeme produkt z pozitivních a možných negativních stránek.
Užitečné vlastnosti
Klinické studie ukázaly, že perlové cibule stimulují sekreční aktivitu gastrointestinálních žláz a zvyšují chuť k jídlu. Je určen k nervovému a fyzickému vyčerpání. Lékaři doporučují zavést tuto zeleninu do nabídky pro pacienty s aterosklerózou, artritidou, revmatismem, anémií, patologiemi jater a žlučníku, cystitidou a nachlazením.
- Kromě toho pravidelná spotřeba syrové zeleniny přispívá k:
- zlepšený metabolismus;
- posílení nervového systému;
- využití energie, zlepšení paměti;
- zvýšit obranyschopnost těla;
- ochrana před škodlivými účinky různých virů a bakterií;
- odstranění přebytečné tekutiny z těla.
Kontraindikace
Přes užitečnost pórů pro lidské tělo, zneužívání této rostliny hrozí různými nepříjemnými jevy. V důsledku zvýšení krevního tlaku a kyselosti v žaludku je zelenina kontraindikována u pacientů s hypertenzí a patologiemi gastrointestinálního traktu. Kromě toho je pór schopen vyvolat alergickou reakci: vyrážku doprovázenou intenzivním svěděním.
Důležité! Před uložením pórek do chladničky nemyjte. Zelenina zabalte do polyethylenového sáčku. Pokud je cibule mokrá, nejprve ji osušte ubrousky: v této formě bude uložena asi 7-8 dní.
Jak si vybrat a používat pór
Je třeba zakoupit pouze mladé exempláře: jejich charakteristický rys je asi 4 cm tlustý, spodní část by měla být hustá, bílá a horní část by měla být jasně zelená, bez vyblednutí. Vzhledem k krátké době použitelnosti čerstvých pórů je lepší se na nich zásobit, nýbrž zakoupit vždy malé množství před použitím.
Při mytí zeleniny buďte obzvláště opatrní: odřízněte listy a kořeny, poté stonek podélně rozdělte na dvě poloviny a nahromaděnou zeminu omyjte proudem vody. Zvažte, která část rostliny může být snědena - obvykle bílá něžná noha. Díky své úžasné vůni a nedostatku hořkosti zlepšuje chuť mnoha pokrmů.Zelené listy se díky své drsné struktuře při vaření těžko používají (s výjimkou mladých vzorků). Kuchaři také doporučují vyříznout tuhý střed stonku. Dále se krátce věnujte tomu, jak používat zelené výhonky. Přesto, že listy póreku jsou příliš tuhé pro použití jako potravina, neměly by být vyhozeny.
Tyto části našly zajímavé aplikace: suší se a přidávají do ozdobné kytice - svazek suchých bylin složených z různých koření. Voňavý kytice je položen do misky vařené na sporáku a krátce před koncem vaření je vyjmut z pánve. Pokrm bude mít bezkonkurenční chuť.
Víš? David Welsh během další bitvy, která se odehrála na cibulovém poli, nařídil svým vojákům, aby si připevnili pór k přilbám, aby je odlišili od nepřátel. Bitva byla vyhrána a pórek byl vyhlášen za symbol Walesu.
Kde se používá pór
Perlové cibule se úspěšně používají v moderní alternativní medicíně, kosmetice a výživě.
V lidovém lékařství
Zelenina je indikována pro hnisavé formace (abscesy) na kůži. Bílá část cibule, nasekaná mixérem nebo struhadlo, se nanese na var, pokryje fólií a ovinuje gázou. Po 2-3 hodinách se otok zmizí a hnis se natáhne. Stejná kaše pomáhá s mozoly, žihadly proti komárům a včelám a spálením sluncem. V druhém případě je maska udržována na bolavém místě asi hodinu, poté je omývána vodou. A v boji proti mozolům by se mše měla konat v problémové oblasti déle než hodinu.K zajištění léčebného účinku s anginou peckou denně kloktejte šťávu z póreku. Průběh léčby by měl trvat alespoň 2-3 dny. S pneumonií lze produkt použít jako další terapeutické činidlo. Z nasekané zeleniny se vaří vývar a poté se dýchá ve dvojicích. Pro každou novou inhalaci se vezme čerstvá porce.
V kosmetologii
Na základě předložené zeleniny se připravují vyživující obličejové masky. Pórek proměněný v kaši může sloužit jako přirozený peeling - maska s mírně pálivým účinkem bude neškodně čistit pokožku obličeje. Cibule má také hodnotu pro vlasy, stimuluje její růst a dodává jí hladkost.
Důležité! Připravenost smaženého póreku není určována růžovou barvou, ale strukturou - připravená zelenina je vždy měkká.
Kaše se připravuje z čerstvé zeleniny, která se potom vtírá do kořenů vlasů. Pórek posiluje nehty. Strouhaná zelenina se aplikuje na prsty a jemně se navine plastovou fólií. Po 30 minutách můžete omýt hmotu. Po provedení několika postupů si všimnete pozitivního účinku.
Při vaření
Dotyčná zelenina je univerzální - lze ji jíst syrovou, vařenou, smaženou, přidanou do salátů, omáček a občerstvení. Aby produkt odhalil svou bohatou chuť a vůni, měl by znát několik tajemství jeho přípravy. Za prvé, mladý stonek lze jednoduše namočit do soli a jíst jako předkrm nebo přidat do salátů z čerstvé zeleniny. Za druhé, pórek může být nahrazen cibulí v prvních chodech, koláči, houskách a dalších pochoutkách.
Pór je přesto považován za ušlechtilý produkt s jemnou vůní, takže je lepší doplnit gurmánská jídla. Například zeleninu lze přidat do hořčice a vaječné omáčky. Takové jídlo lze prezentovat jako studenou svačinu. Dušenou cibulkou s cherry rajčaty, zelenými fazolkami a česnekem dostanete lahodnou zeleninovou polévku. Směs nakrájeného póreku, filet z tresky, brambor a parmazánu, který se používá jako náplň do koláče, nezanechá lhostejné ani labužníky.Chcete-li vařit pórek, nakrájejte jedlou porci a vařte ji ve slané vodě po dobu nejméně 5 minut. Chcete-li připravit bramborovou kaši, vařte produkt po dobu 10-15 minut. Cibuli můžete nakrájet do kruhů a zmrazit v mrazničce, abyste zeleninu mohli používat v zimě. Během vaření přidávejte obrobek k misce, to znamená bez předběžného odmrazování.
Rostoucí doporučení
Pěstování pórů mohou provádět i začátečníci v zahradnictví. Hlavní věcí je nezanedbávat základní doporučení profesionálních zemědělců:
- Propagujte zeleninu semeny nebo sazenicemi. Půda musí být pečlivě připravena k setí nebo výsadbě sazenic. Pór potřebuje úrodnou a vlhkou půdu.
- Správný výběr předchůdců v zahradě je také důležitý. No, pokud dříve na místě rostlo zelí nebo můry. Nepřípustným předchůdcem ohrožujícím smrt zeleniny je cibule.
- Nedoporučuje se zavlažovat kulturu často - stačí pouze jeden postup každých 5 dní.
- Půda na posteli by měla být pravidelně uvolňována a zbavena plevelů.
- Kultura vyžaduje systematické zavádění komplexních hnojiv, jako je Nitrofoski nebo Kemira.
Jak vidíte, rozsah pórku je poměrně rozsáhlý. Tisíce lidí na celém světě ocenily vonnou zeleninu. Nezahazujte ani tuto užitečnou rostlinu - obohatí vaši každodenní stravu a zlepší vaše zdraví.