Lékaři doporučují těhotným ženám zkontrolovat jejich výživu v souladu s potřebami těla. Jedním z doporučených potravin v tomto důležitém období je čočka. V článku se zabýváme jeho popisem a vlastnostmi použití během těhotenství.
Čočka: Klíčové vlastnosti
Fazole čočky jsou důležitým zdrojem prospěšných stopových prvků a obsahují také snadno stravitelnou bílkovinu rostlinného původu.
Chemické složení
Vitamíny | Minerály |
A - 0,002 mg | draslík - 677 mg |
beta-karoten - 0,023 mg | vápník - 35 mg |
B1 - 0,873 mg | hořčík - 47 mg |
B4 - 96,4 mg | sodík - 6 mg |
B5 - 2,14 | fosfor - 281 mg |
B6 - 0,54 mg | železo - 6,5 mg |
B9 - 0,48 mg | Mangan - 1,4 mg |
C - 4,5 mg | měď - 0,25 mg |
E - 0,49 mg | selen - 0,0001 mg |
gama tokoferol - 4.23 | zinek - 3,27 mg |
K - 0,005 mg | — |
PP - 2,6 mg | — |
Víš? Čočka není jen cenným potravinářským výrobkem, ale ještě neshromažďuje škodlivé látky.
Nutriční hodnota + obsah kalorií
100 g čočky obsahuje 352 kcal. Nutriční hodnota 100 g produktu je následující:
- proteiny - 24,63 g;
- tuky - 1,06 g;
- sacharidy - 52,65 g;
- dietní vláknina - 10,7 g;
- voda - 8,26 g;
- popel - 2,71 g.
Užitečné vlastnosti
- Jíst čočku v jakékoli formě přinese tělu jakékoli osoby následující výhody:
- Poskytuje užitečné mikroelementy. Obzvláště hodně obsahuje kyselinu listovou (vitamin B9), železo, zinek, měď, draslík.
- Uspokojivý hlad a povzbuzení síly.
- Dodává stravitelnému proteinu do těla. To platí zejména pro vegetariány a vegany s fyzickou aktivitou.
- Posiluje nervový systém a aktivuje duševní činnost.
- Pomoc s anémií.
- Příznivě ovlivní kardiovaskulární systém, sníží hladinu cholesterolu.
- Dietní vlákniny odstraní toxiny a odstraní zácpu.
- Bude to prospěšné pro cukrovku, protože obsahuje pomalé uhlohydráty. Používá se také při dietách na hubnutí.
- Slouží jako profylaxe onkologických onemocnění.
- Pozitivní vliv na stav kůže a vzhled.
Harm, kontraindikace
Tento produkt obsahuje puriny a vlákno může být tělem špatně tráveno. Skládá se z oligosacharidů, které způsobují zvýšenou tvorbu plynů. To může být pro lidské tělo škodlivé.
- Z těchto důvodů mají čočka následující kontraindikace:
- akutní stavy onemocnění trávicího traktu;
- přítomnost ledvinových kamenů a močového měchýře;
- dna
- nadýmání.
Těhotná čočka
Díky bohatému složení a vysokému obsahu kyseliny listové je tento produkt žádoucí v nabídce ženy, která čeká dítě. Jíst je doporučeno jen v malých porcích.
Víš? Ve 100 g sušených čočkových bobů je 479 mcg kyseliny listové a 181 mcg ve vařeném produktu. Během těhotenství je denní příjem tohoto vitaminu 400-600 mcg denně.
Indikace pro použití čočky
- Pro nastávající matky je tento užitečný produkt indikován z následujících důvodů:
- Dobrý vliv na vývoj plodu. Přítomnost vitaminu B9 zabraňuje vzniku vad různého druhu u nenarozeného dítěte (anencefálie, rozštěp páteře). Kyselina nikotinová a zinek jsou také příznivé pro vývoj plodu.
- Obsahuje vitamín B6, který je nezbytný pro správný vývoj centrálního nervového systému. Na pozadí nedostatku tohoto vitaminu se u těhotné ženy obvykle vyvíjí časná toxikóza a zvýšená podrážděnost.
- Užitečné pro anémii, protože obsahuje hodně železa. Přispívá k normální tvorbě svalové hmoty plodu díky vysokému obsahu bílkovin rostlinného původu. Normalizuje tlak, protože obsahuje draslík.
- Zabraňuje zácpě a nadváhu díky velkému množství vlákniny. Zmírňuje bolesti hlavy, zlepšuje mozkovou aktivitu. Pomáhá při pálení žáhy.
- Dává sílu a způsobuje dlouhý pocit plnosti.
Kontraindikace
- Těhotné ženy by se měly zdržet konzumace čočky v těchto případech:
- gastrointestinální problémy;
- ledvinové kameny;
- nemoci kloubů (dna);
- s obtížným močením;
- nadýmání.
Metody vaření
Čočka připravuje chutná, uspokojivá a zdravá jídla. Nejlepší je doplnit zeleninu a obilí. Skvělou možností by bylo přidání fermentovaných potravin.
Čočková polévka
rostlinný olej
40–45 ml
- Hoďte kuře ve studené vodě a uvařte vývar, nezapomeňte odstranit penu, když se vaří. Pak kuře natáhněte, nechte vychladnout a nakrájejte na kousky.
- Brambory nakrájejte na kostičky nebo plátky a vložte do vývaru. Když se vaří, přidejte čočková jádra.
- Strouhaná mrkev a nakrájenou cibuli, smažte v rostlinném oleji a poté přidejte rajčatovou pastu.
- 10 minut po uložení fazolí do pánve přidejte pečenou, nakrájený česnek, sůl a pepř podle chuti.
- Dejte kuřecí maso a všechno nasekejte mixérem do stavu pyré.
- Před podáváním posypeme nasekanými bylinkami (petrželkou). Pro chuť můžete do misky přidat trochu zakysané smetany.
Čočka se zeleninou
cibule
0,25–0,5 ks.
vařená čočka
3-4 lžíce. l
rostlinný olej (nejlépe olivový)
3 lžíce. l
černý pepřový prášek
podle chuti
- Oloupejte a jemně nasekejte česnek, smíchejte s olivovým olejem a trochu zahřejte v mikrovlnné troubě (asi 1 minutu).
- Přidejte čočku do česneku, dobře promíchejte a mikrovlnnou troubou v mikrovlnné troubě pokračujte další 1 minutu při plné kapacitě. Vynětí půdy z produkce na vychladnutí.
- Umyté okurky a rajčata a nakrájené na kostky 1-1,5 cm. Doporučujeme loupat okurky.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli tenkými půlky nebo brčka.
- Umyjte a nasekejte petržel.
- Smíchejte všechny ingredience a přidejte sůl, pepř a citronovou šťávu.
Čočka s rýží
velká čočka
100 g
rajčatová omáčka (nebo rajčatová pasta)
2 lžíce. l
černý pepř (mletý)
podle chuti
- Nalijte čočku vodou v poměru 1: 2 a vše vařte.
- Vmíchejte rajčatovou omáčku (těstoviny), pepř a sůl. Házejte rýži, kmín a přidejte více vody. Vařte a udržujte na mírném ohni po dobu asi 20 minut, pravidelně přidávejte vodu tak, aby kaše nehořela.
- Cibuli nakrájejte na kroužky a restujte na předehřáté pánvi s olivovým olejem.
- Vložte kaši do hlubokého talíře, nalijte na olivový olej a smaženou cibuli. Můžete také posypat čerstvou nasekanou petrželkou.
Důležité! Pro přípravu tohoto pokrmu je lepší vzít zelenou čočku „Mistral“.
Dušená čočka
- Opláchněte čočkové lusky, přidejte vodu a vařte. Udržujte na nízké teplotě po dobu 20–25 minut.
- Omyjte a oloupejte zeleninu. Nakrájíme na proužky mrkve a cibule v půlkroužcích.
- Vařte na pánvi s olivovým olejem a restovanou zeleninou.
- Oloupejte a nakrájejte zbývající zeleninu (paprika, rajčata), bylinky a vložte do pánve. Vařte 15–20 minut.
- Před vařením přidejte sůl, mletý česnek a koření.
- Přidejte dušené fazole k dušené zelenině, promíchejte a udržujte na nízkých teplotách dalších 10 minut.
- Vyjměte ze sporáku a nechte 10 až 15 minut vychladnout. Před podáváním posypeme nasekanými bylinkami.
Klíčící čočka pro těhotné ženy
Klíčící fazole čočky mají nejméně vedlejších účinků a více živin.
Indikace pro použití
Klíčící čočka je zvláště užitečná., protože tento formulář obsahuje maximální počet užitečných prvků pro ženu. Tento produkt je indikován během těhotenství a kojení.. Odstraňuje zácpu, pomáhá v boji proti pálení žáhy a díky obsahu kyseliny nikotinové a kyseliny listové přispívá k normálnímu vývoji budoucího dítěte.
Kromě toho má konzumace naklíčených zrn čočky blahodárný účinek na fungování mléčných žláz, snižuje riziko patologií plodu. Popsaný produkt zabraňuje rozvoji anémie u nastávající matky a dítěte. Čerstvě naklíčená čočka navíc posiluje imunitní systém, krevní cévy, normalizuje hladinu cukru v krvi, pomáhá udržovat dobré vlasy, nehty a zuby v tak důležitém období pro ženu.
Kontraindikace
Je třeba poznamenat, že spotřeba naklíčených čočkových klíčků v malých množstvích je zcela neškodná. Kontraindikace pro jejich spotřebu jsou stejné jako pro produkt bez klíčení.
Výběr čočky pro klíčivost
Při výběru semen čočky pro klíčivost je třeba věnovat pozornost skutečnosti, že semena jsou drobivější, celá, bez poškození a známek hniloby, stejně jako stejná barva a velikost.
Pokud je produkt zabalen v plastovém sáčku, neměly by se vyskytovat žádné známky kondenzace a poškození obalu. Jinak skladování nebylo provedeno správně, což znamená, že kvalita je pochybná.
Důležité! Nezapomeňte věnovat pozornost datu expirace: u čočkových semen je to asi 1–2 roky
Je třeba poznamenat, že klíčivost je vhodná pro jakoukoli rozmanitost potravin této kultury - červené, zelené nebo hnědé. Odrůdy s velkými semeny mají výraznější vůni a vyrůstají déle.
Správné klíčení
- Musíte si vzít hrst čočkových semen k vyklíčení a opláchnout studenou tekoucí vodou z kohoutku.
- Poté se umístí na talíř a naplní se vodou tak, aby zcela zakryly. Na jednu hrstku střední velikosti stačí 150 ml tekutiny.
- Po 24 hodinách se voda vypustí, zrna se promyjí a znovu se umístí na destičku pro klíčení.
- Přidá se voda a na vrchol se položí kus zvlhčené gázy, která se složí do 3 až 4 vrstev.
- Po třech dnech semena klíčí.
Video: Jak naklíčit čočku
Klíčící zrna se skladují na polici chladničky ne déle než 5 dnů. Během procedury může docházet k takovým obtížím, jako je rozklad. K tomuto jevu dochází v důsledku používání špinavých nádobí, stejně jako v případě, že zrna neumýváte.
Použití sazenic
Klíčící semínka čočky jsou chutná jako čerstvý zelený hrášek. Mohou být konzumovány v dušené, vařené, smažené formě, ale jsou nejužitečnější surové. Tento produkt je skvělý pro výrobu čerstvých salátů.
Hodí se ke zelenině - zelí, rajčata, okurky, paprika. Naklíčená čočka může být hozena do polévek, borščů a také do ryb a masa. Produkt také harmonizuje se zeleninou a mořskými řasami.
K zálivkovým salátům můžete použít rostlinný olej (olivový, lněný, kukuřičný), sojovou omáčku, citronovou šťávu, zakysanou smetanu.
Opatření čočky
I přes užitečnost čočky má jejich spotřeba určitá omezení. Potraviny založené na dotyčném produktu jsou trávicím traktem těžce a pomalu zpracovávány, což může způsobit bolesti hlavy, nevolnost a poruchy trávení.
V tomto případě se jídlo na bázi těchto bobů spotřebuje v omezeném množství, tj. V malých porcích.Pokud má žena během těhotenství sklon k tvorbě ledvinových kamenů, je tento produkt nejlépe vyloučen z nabídky.
Příliš časté požití potravin z tohoto produktu může způsobit snížení absorpce užitečných prvků jiných potravin. Aminokyseliny v ní nejsou zastoupeny jako celek.
Nastávajícím matkám se doporučuje zahrnout čočkové pokrmy do jídelního lístku nejvýše jednou za 7 dní v mírném objemu.
Víš? Téměř polovinu čočky pěstují Kanaďané. V roce 2016 bylo v Kanadě pěstováno 3,234 milionu tun a celosvětová produkce činila 6,316 milionu tun.
Čočka bude užitečná v nabídce těhotné ženy, protože obsahuje kyselinu listovou a další stopové prvky užitečné pro normální vývoj plodu. Při konzumaci tohoto produktu existují kontraindikace a jeho nadměrné zneužívání může způsobit nežádoucí účinky.