Vynikající a zdravé dýně si můžete vychutnat po celý rok, pokud je plodina řádně udržována. O metodách a vlastnostech skladování této zeleniny se dozvíte z našeho článku.
Termíny a pravidla sběru
Sklizeň se provádí v přítomnosti vizuální zralosti, která je vlastní každé odrůdě. Například hardcore lze sklízet 3 měsíce po výsadbě. Velkoplodé odrůdy s chutnou dužinou a výbornou udržovací kvalitou patří mezi dýně středního zrání.
Jejich sběr se provádí po 4,5 měsících po výsadbě. Kromě toho existují muškátové odrůdy, které jsou pozdě. Jejich plná zralost nastane po 5 měsících.
Víš? Rodištěm dýně je Mexiko, kde se zelenina pěstovala před osmi tisíci lety. Spolu s kukuřicí je považována za nejstarší plodinu na světě.
Pravidla sběru jsou následující:
- Čištění se provádí pouze za teplého dne. To musí být provedeno před nástupem mrazu.
- Transportujte opatrně, aby nedošlo k poškození pokožky.
- Ovoce od biče je třeba oddělit pomocí ostrých nástrojů tak, aby stonek zůstal alespoň 5 cm dlouhý
- Před skladováním je ovoce vyčištěno a vysušeno a také tříděno podle velikosti.
Odrůdy dýně pro dlouhodobé skladování
Přes rozmanitost odrůd nejsou všechny vhodné pro dlouhodobé skladování.
Zvažte, které z nich jsou vhodné:
- Žalud;
- "Aport";
- "Úsměv";
- Harlequin
- Špagety
Pravidla skladování
Aby dýně ležela dlouho, musíte znát některé nuance:
- Skladujte pouze v temné místnosti s pravidelným větráním;
- vlhkost by měla být na úrovni 80%;
- ovoce by se nemělo navzájem dotýkat;
- pro zlepšení ochrany se doporučuje vytvořit postel suché trávy;
- stonky ovoce by měly být přítomny alespoň 5 cm dlouhé;
- pro zachování vlhkosti je každé ovoce zabaleno v papíru.
Důležité! Před umístěním dýně na skladovací místo se uchovává alespoň 10 hodin na slunci. Během této doby se část vlhkosti vypaří, což prodlužuje skladovací dobu.
Dýňové podmínky a trvanlivost
Zvažte, jak správně a kolik času můžete zeleninu skladovat zcela nebo po částech.
Celé ovoce
Plody v jejich původní podobě jsou skladovány po dlouhou dobu, pokud je teplota v rozmezí + 3 ... + 15 ° С. V tomto případě by vlhkost v místnosti měla být na úrovni 75–80%. Je důležité, aby vzduch nestagnoval. Dodržování těchto podmínek umožní zachování plodiny alespoň do jara.
Řezané nebo loupané
Ti, kteří chtějí dýně udržet v částech nebo bez slupky, se zajímají o to, kolik je v této podobě uloženo. Ovoce v této formě je častěji uloženo v lednici nebo mrazničce. Při balení lepivou fólií nebo fólií a při mazání slunečnicovým olejem lze kousky dýně skladovat až měsíc. V otevřené podobě - ne více než několik dní.
Víš? Podle botanických popisů je dýně považována za bobule, protože má kůru, vnitřní dužinu a spoustu semen.
Metody skladování dýně doma
V zimě je lepší skladovat zeleninu v suterénu nebo ve sklepě. Jste-li obyvatel města a máte k dispozici pouze byt, nezoufejte. Zvažte, jaké další možnosti jsou možné.
V bytě
Zelenina musí poskytovat chlad (+5 ... + 10 ° C) a tmu. Někteří skladují dýně v kuchyni v tmavém rohu nebo například pod postelí. Pro tento účel jsou však vhodné pouze určité odrůdy, většina z nich má za těchto podmínek krátkou trvanlivost.
Na balkoně
Toto místo lze uložit, pokud je zasklení.
Pro úspěšnou zimu je třeba dodržovat následující pravidla:
- pro skladování postavte stojany z desek nebo dřevěných beden;
- umístěte dýně do vzdálenosti 10 cm od sebe;
- položte na povrch látku, která bude chránit ovoce před sluncem.
V suterénu nebo ve sklepě
Nejvhodnější varianta. Je však důležité připravit místnost. Je lepší, že v okolí nejsou žádné další zeleniny. Police se staví pro skladování, protože hliněná podlaha k tomu není vhodná. Není-li možné je postavit, je podlaha pokryta silnou vrstvou slámy nebo sena.
Dýně jsou umístěny ve vzdálenosti od sebe tak, aby se nedotýkaly, stébla nahoru.
V lednici
Ke skladování je zelenina nakrájena na kousky, namazána rostlinným olejem a zabalena do přilnavé fólie. Skládaný v přihrádce na zeleninu.
V sušené formě
Pokud jsou plody zpracovávány tímto způsobem, pak jsou v hotové formě umístěny do husté krabice nebo sklenice, která by měla být na tmavém místě. Takové manipulace pomohou udržet produkt po dobu přibližně 12 měsíců.
Ovoce se suší následovně:
- loupaná zelenina a semena;
- nakrájené na plátky o velikosti 0,5 - 1 cm;
- kousky se ponoří do vroucí vody a okamžitě se odstraní;
- plátky položte na drátěný stojan v předehřáté troubě na +60 ° C nebo v elektrické sušárně.
Zmrazené
Buničina dýně může být zmrazena, což ji nezbavuje jejích prospěšných vlastností.
Postupujte takto:
- zelenina je loupaná, semena;
- nejprve nakrájíme na několik velkých kusů, pak na malé kousky nebo třením na struhadle;
- rozloženy v porcích v pytlích a vloženy do mrazničky.
Tímto způsobem je zelenina skladována po dobu nejméně 6 měsíců, někdy i déle. Takové polotovary se při vaření hodí.Důležité! Po odmrazování není povoleno opakované zmrazování. Nezapomeňte na to při plnění porcí před zmrazením a při vyjímání k vaření.
Jaké problémy mohou vzniknout během skladování?
Pokud nedodržíte pravidla pro skladování zeleniny, objeví se nepříjemné okamžiky:
- zelenina začne hnít nebo sušit;
- kůra je plesnivá.
