Nut (turecký hrášek, skopový hrášek, nahat, zlatá zrna, kabuli-chana) - kultura známá lidem více než 7 tisíc let před naším letopočtem. e. Rostlina původně ze Středního východu byla populární ve starém Římě, v Řecku, Egyptě. Turecký hrášek má opravdu úžasné vlastnosti. Přirozeně léčí pšenici a ječmen z nemocí, které je ovlivňují. Tato rostlina s kořenovým systémem je schopna posílit půdu a zabránit erozi, a také obohacuje půdu kolem ní dusíkem v procesu života. O výhodách pro lidské zdraví bude pojednáno více.

Co je cizrna

Cizrna je jednoletá fazole. V luscích jsou 2-3 hrášky, připomínající hlavu berana. Zrna se mohou lišit v barvě (od zlatožluté do téměř černé) Energetická hodnota produktu je 364 kcal na 100 g, tuky - 4,3 g, bílkoviny - 20 g, sacharidy - 61 g, vláknina - 17 g.

Víš? Mark Tullius - starověký římský řečník, nyní známý jako Cicero, dluží svou přezdívku cizrnu. Jeho nos připomínal fazole ve tvaru a v překladu Cicero doslova znamená "cizrna".

Zrna tureckého hrachu jsou velmi bohatá na vitamíny a minerály:

• vápník
• draslík
• selen;
• hořčík
• železo
• Vitaminy B (B1, B2, B5, B6, B9);
• beta karoten;
• Vitamin A
• Vitamin C
• vitamín E.

Ve východních zemích se speciální masti vyrábějí z cizrnové mouky, která léčí popáleniny, svrab a záněty kůže a hrách obsahuje 18 aminokyselin, které člověk potřebuje pro životně důležité procesy.

Užitečné a škodlivé vlastnosti pro tělo

Nahat se díky svému bohatému složení může stát nejen originálním pokrmem na stole, ale také mít terapeutický účinek na lidské tělo, je třeba poznamenat, že kalorický obsah cizrny je poměrně nízký a naopak nutriční hodnota je naopak vysoká.

Při hubnutí

Vzhledem k velkému množství vlákniny a živin v zrnech jsou turecký hrášek schopen vyvolat pocit plnosti z poměrně malé dávky (100 - 150 g), což je velmi důležité pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Protein obsažený v produktu je tělem snadno absorbován. Hrách zároveň neobsahuje nasycené tuky.

Důležité! Pro vegetariány je nahat úplnou náhradou za masné výrobky.

Vlákno také pomáhá vylučovat toxiny z těla (absorbuje se jako houba) a zlepšuje střevní motilitu. Hrách je produkt s nízkým glykemickým indexem. To vše dohromady dělá z cizrny dietní stravu, která pomáhá zlepšit metabolismus a zbavit se dalších liber bez výrazného nedostatku vitamínů a minerálů.

Pro genitourinární systém

Cizrna je dobrá jak pro muže, tak pro ženy. Přítomnost velkého množství bílkovin a aminokyselin zvaných methionin v něm přispívá k rychlému nárůstu a obnovení svalové hmoty během fyzické námahy. Kyselina listová pomáhá mužům zlepšit kvalitu spermií (zvyšuje počet a pohyblivost spermií), podporuje obnovu buněk v těle, omlazuje pokožku a zlepšuje průběh těhotenství u žen.

Železo pomáhá obnovit hladinu hemoglobinu během ztráty krve při porodu a menstruaci, krmení. Přítomnost velkého množství draslíku přispívá k tomu, že turecký hrášek odstraňuje přebytečnou tekutinu z lidského těla, čímž eliminuje otoky. To znamená, že cizrna má močopudnou vlastnost.

Pokud odvážíte nasekanou cizrnu ředkvičkami, celerem a mandlovým olejem, můžete zabránit tvorbě písku a kamenů v měchýři. Nicméně lidé, kteří mají problémy s močovým měchýřem nebo ledvinami, by měli se svým lékařem prodiskutovat, jak a kolik cizrny může být spotřebováno, aby se neubližovali nevědomostí.

Pro játra

Jehněčí hrášek příznivě působí na játra, která čistí toxiny v lidském těle. Přítomnost velkého množství vlákniny v produktu také umožňuje odstranit škodlivé látky, což výrazně usnadňuje práci jater.

Velké množství selenu inhibuje vývoj rakovinných buněk a virů hepatitidy B a C, čímž chrání játra před nemocemi. Obecný pozitivní účinek nahatu na organismus pozitivně ovlivňuje činnost všech orgánů.

Pro kardiovaskulární systém

Použití tureckého hrášku může snížit množství cholesterolu v krvi. Hrách je také užitečný pro snížení krevního tlaku a má vazodilatační účinek. Vysoké hladiny draslíku, hořčíku a vitamínu C a B6 pomáhají udržovat zdraví srdce.Velké množství antioxidantů v jehněčím hrášku posiluje stěny krevních cév. Přítomnost polynenasycených tuků příznivě ovlivňuje fungování buněk kardiovaskulárního systému jako celku.

Jak používat naklíčenou cizrnu

Naklíčená cizrna obsahuje několikrát více užitečných vitamínů a minerálů než suché nebo vařené tepelným zpracováním. V zrnech obsahujících probouzející se klíčky se objevují silné přírodní mechanismy určené pro jejich růst a podporu života. Například například množství vitamínů B v naklíčené zrně se zvyšuje dvakrát, vitamín C se stává 18krát více, množství antioxidantů je 6krát více než v suchém hrachu.

PSoučasně není obsah kalorií v klíčcích dostatečně vysoký - 116 kcal na 100 g produktu, tuky - 1,1 g; proteiny - 7,4 g; uhlohydráty - 21 g. To z turecké hrášky vyráží dietní produkt, který je obzvláště cenný pro lidské zdraví. Lékaři doporučují jeho použití k obnovení střevní mikroflóry v případě dysbiózy, kolitidy a dokonce i gastritidy, cukrovky.

Důležité! Klíčky vyšší než 1 cm jsou tuhé a hořké. Klíčení by mělo být zastaveno nejpozději 48 hodin po namočení.

Klíčící cizrna chrání tělo před volnými radikály, které způsobují onkologii. V zimě a na jaře jsou sazenice hrachu nezbytným zdrojem vitamínů a minerálů, které pomáhají posilovat imunitu a vyhýbat se nedostatku vitamínů.

Chcete-li připravit naklíčenou cizrnu, musíte:

1. Opláchněte cizrnu, odstraňte prasklá zrna (jsou mrtvá).
2. Hrách namočte po dobu 8–10 hodin do vody o pokojové teplotě.
3. Vypusťte vodu, oteklý hrášek opláchněte velkým množstvím vody.
4. Nahat nahat na rovnou plochu při pokojové teplotě (ne vyšší než + 20 ° C, jinak produkt zakysne) a přikryjte vlhkým hadříkem.
5. Klíčky začnou líhnout za 12 hodin.
6. Optimální velikost klíčku 0,5–1 cm se dosáhne po 24–48 hodinách (v závislosti na odrůdě a podmínkách klíčení).
7. Připravené sazenice tureckého hrášku důkladně opláchněte, dokud zápach nezmizí, nevložte je do nádoby a nezavírejte víko pevně.
8. Skladujte produkt v chladničce po dobu nejvýše 3–4 dnů.

Hráchové výhonky by se měly používat čerstvé, bez dalšího tepelného ošetření. Mohou být konzumovány jako samostatná pochoutka nebo přidány do zeleninových salátů spolu se zelení. Naklíčený nahat můžete použít jako přílohu pro maso nebo ryby. Současně, pro lepší asimilaci stopových prvků a vitamínů, odborníci na výživu doporučují okořenit produkt malým množstvím slunečnice, olivového oleje nebo jiného oleje.

Víš? Mletá pražená cizrna se od 18. století používá jako náhrada kávy. Jeho ořechová chuť dává nápoji jedinečnou piknik. Zároveň nemá žádné kontraindikace u pacientů s hypertenzí.

Kontraindikace

Navzdory zřejmým výhodám pro tělo, cizrna má řadu kontraindikací při požití. Nemohou ho používat lidé se syndromem dráždivého tračníku, protože luštěniny mohou způsobit nadýmání. I zdraví lidé by měli být opatrní a postupně je zavádět do stravy. Také lidé se zánětem ledvin nebo oblasti močového měchýře by se měli vyhýbat potravinám obsahující cizrnu kvůli svým aktivním močopudným vlastnostem. Velké množství vlákniny činí z hrachu spíše hrubý produkt, a proto je v přítomnosti vředů, eroze žaludku nebo dvanáctníku kategoricky nemožné jíst.Cizrna je skutečně skladiště živin. Při neexistenci kontraindikací pro použití a správném vyklíčení mohou turecké hrášky v zimě úspěšně pokrýt potřeby vitamínů, stopových prvků a aminokyselin v lidském těle a pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi a cholesterolu.

Bude také užitečná ve stravě sportovců, kteří aktivně vytvářejí svalovou hmotu, těch, kteří jsou o své zdraví ostražití a chtějí zhubnout, a úspěšně nahrazují maso během půstu nebo během vegetariánství. Náklady na cizrnu jsou poměrně nízké, díky čemuž je přístupný pro kohokoli po celý rok.