V moderním světě je cukrovka metlou celého lidstva. Je nemožné se tohoto onemocnění úplně zbavit, lidé s diabetem musí brát drogy, které podporují normální hladinu cukru v krvi po celý jejich život.
Diabetes 2. typu (nezávislý na inzulínu) reguluje cukr regulováním hladin glukózy v krvi, udržováním zdravého životního stylu a dodržováním určitých diet. Pro tyto lidi je zázvor ideálním produktem pro zavedení do stravy. Lékaři doporučují užívat ji v jakékoli formě s povinným sledováním hladiny glukózy v krvi.
Ginger Root pro pacienty s diabetem 2. typu
Lidé, kteří trpí cukrovkou 2. typu, mohou kromě léků předepsaných lékařem využít i rady alternativního léku a do své stravy zahrnout zázvor. Dnes lze kořen zázvoru zakoupit téměř v každém obchodě, takže je oblíbený nejen u diabetiků, ale také u žen v domácnosti jako specifické koření.
Navzdory rozmanitosti zázvorové rodiny na našich pultech najdete pouze dva z jejich druhů - černé a bílé. Mezi nimi není prakticky žádný rozdíl, bílý kořen prochází dalším čisticím postupem a černý se k nám dostává v původní podobě.
Užitečné vlastnosti
Tento produkt je také velmi užitečný pro lidi s nadváhou a je nezbytný pro ty, kteří pečlivě sledují své zdraví.
- Výhody zázvoru oproti jiným výrobkům jsou:
- bohaté na speciální látky - terpeny, jsou důležitými prvky organických pryskyřic. To je způsobeno terpeny, má svou vlastní specifickou chuť;
- v kompozici - celý komplex aminokyselin, vitamínů, minerálů (jako je methionin, leucin, draslík, hořčík, zinek, sodík, vitaminy B1, B2 a C);
- se zvýšenou trombózou kořen zázvoru významně zlepšuje stav pacienta díky schopnosti snižovat koagulaci krve;
- má oteplovací vlastnosti, proto se používá pro nachlazení;
- éterické oleje ve směsi přispívají k odstranění parazitárních chorob;
- přispívá k normalizaci stavu krevních cév;
- používá se pro hubnutí;
- široce používané v kosmetologii;
- má uklidňující vlastnosti;
- při konzumaci špetkou sušeného zázvoru denně můžete snížit riziko katarakty.
Víš? Zázvor má schopnost detoxikovat a předcházet nevolnosti, takže může být užitečné po pití alkoholu - pít čaj se zázvorem ke snížení kocoviny.
Glykemický kořenový index
Užívání zázvoru nezpůsobuje prudký pokles hladiny cukru v krvi, což diabetikům dává důvod přemýšlet o jeho zařazení do každodenní stravy. Při požití se rozkládá velmi pomalu, protože má nízký glykemický index - pouze 15.
Zázvor snižuje hladinu cukru v krvi
Můžete najít informace na internetu a mnoho tiskových médií, které každodenní používání zázvoru snižuje hladinu cukru v krvi. To je velmi důležitá vlastnost produktu v očích diabetiků, protože je pro ně velmi důležité kontrolovat glykemický index v krvi.
Toto jsou pravdivé informace: mimo jiné obsahuje kořen zázvoru látku gingerol, která příznivě ovlivňuje krevní buňky myocytů. Gingerol zvyšuje schopnost myocytů zpracovávat glukózu v těle i bez inzulínu. Díky tomu je glykemický index výrazně snížen.
Perníkové recepty pro diabetiky
Lékaři doporučují užívat zázvor pravidelně, aby se dosáhlo stabilního terapeutického účinku. Kromě toho se používá jako koření pro nespočet jídel. Je lepší koupit pevný, hladký, čistý vlákno bez vláken.
Svěží příjemná vůně naznačuje, že kořen lze zakoupit - je mladý a svěží. Tento článek navrhuje možnosti výroby zdravých zázvorových nápojů pro lidi s problémy s hladinou cukru v těle.
Zázvorový čaj
Pravidelný zázvorový čaj je nejjednodušší způsob konzumace tohoto produktu. Připravte kořen (slupku, sekání nebo rošt). Na standardní (200 ml) sklenici horké vody neberte více než 1 lžička. nasekaný kořen. Pokud vaříte sušený mletý kořen, zvažte jeho vysokou koncentraci a přidejte o polovinu méně. Nápoj zakryjte víčkem, namočte po dobu 10-15 minut. Čaj je připraven k pití.
Tinktura zázvoru a citrusů
Tinktura s citrusovými plody vám poslouží jako vynikající metoda prevence nachlazení a chřipky v podzimním špatném počasí. Nápoj se získává kořeněný, s neobvyklou chutí a navíc zdravý a bohatý na vitamíny.
Složky, které budete potřebovat:
- 2 velké grapefruity;
- 3 limety;
- 10-12 g zázvoru;
- 500 ml vodky.
Proces přípravy tohoto nápoje je jednoduchý.
Důležité! Ujistěte se, že citrusové krusty nezanechávají bílý papoušek, dává hořkost, takže můžete zkazit nápoj.
Postupujte takto:
- Omyjte a osušte citrusové plody, oloupejte kořen zázvoru.
- Odřízněte citrusovou kůru.
- Nakrájejte kůži na malé kousky, zázvor na tenké proužky.
- Nalijte vše do sklenice, pevně korek.
- Trvejte na 6-7 dnech, třepejte kontejner denně.
- Filtrujte hotovou tinkturu.
Zázvor s citronem a medem
Fanoušci citrusových tónů v nápojích najdou recept, podle kterého se do nápoje přidá citron.
Budete potřebovat:
- 2 citrony;
- med - 250 g;
- kořen zázvoru - 250 g.
Ginger root rošt na jemném struhadle. Rozemelujte citrony (spolu s kůrou), můžete použít mixér. Zázvor a citron smíchejte v oddělené misce a poté přidejte med. Znovu důkladně promíchejte.
Vyberte si nádobu pro skladování, musí to být s pevně utěsněným víkem. Nejjednodušší možností je skleněná nádoba se šroubovacím uzávěrem. Výsledná hmota se do ní přenese a pevně korku. Vložte sklenici do chladničky na jeden den. Po uplynutí této doby je nápoj připraven k pití.
Ginger Root Juice
Získat šťávu z kořene zázvoru je jednoduchý úkol, protože to nepotřebujete velké množství. Na jednu dávku stačí pouze 1 čajová lžička. Opatrně odstraňte kůru z kořene, zkuste ji odstranit co nejtenčí.
Nastrouhaný kořen nastrouhejte na struhadle s malými buňkami a protlačte přes sýr (zbývající dužinu lze později použít jako koření na polévky nebo saláty). Toto množství šťávy vám stačí na jedno jídlo, pro další jídlo je lepší vařit čerstvé.
Důležité! Zázvorová šťáva ve velkém množství je škodlivá - koncentrace je velmi vysoká. Neužívejte více než 2 hodiny šťávy denně a v prvních několika dnech užívání je lepší omezit se na několik kapek.
Ginger Kvass
Ginger kvass je chutný a zdravý nápoj, osloví děti i dospělé a můžete jej použít jak chlazené, tak mírně zahřáté. K přípravě tohoto originálního nápoje doma nepotřebujete mnoho času ani přísad.
Takže pro kvass budete potřebovat:
- kořen zázvoru - 40-50 g;
- čerstvý citron - 1 ks .;
- cukrový písek - 180 g;
- čištěná voda - 2 l;
- rozinky - 15–20 ks.
Budete také potřebovat hrnec nebo širokohrdlou láhev pro první fázi kvašení a plastové lahve pro rozlití kvasu.
Po přípravě všech ingrediencí můžete začít připravovat kvas, konkrétně:
- Oloupejte a nastrouhejte kořen zázvoru na jemném struhadle.
- Omyjte citron a vymačkejte z něj šťávu (nechte kůru poloviny citronu, hodí se).
- Do ochlazené vařené vody nalijte cukr, promíchejte, vyčkejte, až se cukr rozpustí, a do této vody nalijte strouhaný kořen. Potom nalijte citronovou šťávu a nalijte nakrájenou kůru.
- Zakryjte pánev polotovarem hustou ubrouskem a nechte jej dva dny na tmavém teplém místě (jeden a půl bude stačit v horké místnosti).
- Po dvou dnech proveďte kvasu přes sýr nebo hustou tkáň.
- Nalijte nápoj do připravených lahví, které předtím vložte do každé malé rozinky.
- Vložte do ledničky. Když lahve začnou ztvrdnout, kvas je připraven.
Video: domácí kvasový zázvorový kvas
Ginger Powder Drink
Mletý zázvor je na rozdíl od čerstvého zázvoru jemnější a pálivý, proto při přípravě nápoje z prášku buďte opatrní při jeho dávkování. Prášek si můžete buď koupit v obchodě, nebo si jej připravit sušením kousků loupaného čerstvého zázvoru a jejich rozemletím.
Nejjednodušší recept na čaj je následující:
- Pijte pravidelný čaj (černý nebo zelený).
- Nalijte 1 šálku mletého zázvoru do šálku.
- Vyluhujte po dobu 5–20 minut v závislosti na tom, jak silný čaj máte rádi.
- Do šálku s hotovým čajem můžete přidat med, citron nebo jiné koření, pokud si budete přát.
Důležité! Nápoj vyrobený ze zázvorového prášku má bezprostředně po vaření pálenku, rafinovanou chuť a po 1–2 hodinách vydává hořkost, štiplavost a zakalí se. Zvažte tyto vlastnosti tohoto čaje.
Zázvorový nápoj s kefírem
Každý ví, že kefír je velmi užitečný produkt a že se často používá jako základ pro dietní stravování. Ne každý však ví, že prospěšné vlastnosti kefíru lze zlepšit. Můžete to jednoduše smíchat se zázvorem, skořicí a pepřem.
Ostrá a kořenitá vůně tohoto nápoje se může vyděsit i přes všechny výhody. Je však překvapivé, že kefír v tomto nápoji má vynikající chuť než všechny ostatní složky a skořice mu dodává pikantní aroma.
Ingredience pro jednu porci kefirového koktejlu:
- obsah tuku kefíru nejvýše 1% - 200 g;
- skořice - 1 lžička;
- zázvor - 1 lžička;
- červený pepř - 1 špetka.
Důkladně promíchejte všechny ingredience, nápoj je připraven. Doporučujeme pokaždé připravit čerstvý koktejl.
Nakládaný zázvor
Nakládaný zázvor - kořenitá, aromatická a kořenitá koření, která je ideální pro ryby a maso, dodává salátu dobrou chuť. Nejlepší je vařit takové koření doma. Recept je zcela nekomplikovaný, každý dostane perfektní nakládaný zázvor.
K tomu budete potřebovat:
- čerstvý loupaný kořen zázvoru - 250 g;
- sůl - 1 lžička;
- cukr - 100 g;
- rýžový ocet - 200 ml.
Proces moření je rozdělen do několika fází:
- Marináda Smíchejte cukr s octem, přiveďte k varu a nechte jej vychladnout.
- Řezání. Oloupejte zázvor, setřete jej solí, nechte jej pod víkem po dobu 6-8 hodin.
- Opláchněte je dále pod tekoucí vodou a nakrájejte na takové tenké proužky, jak je to možné (čím ředší, tím lépe).
- Blanching. Vyhoďte plátky proužků do vroucí vody, zapálte malý oheň a vařte 5 minut. Zlikvidujte na sítu, posypte špetkou soli.
- Nalijte zázvor do chlazené marinády.
- Expozice Zakryjte a vložte do chladničky alespoň na jeden den, teprve potom můžete jídlo jíst.
Video: nakládaný kořen zázvoru
Kandovaný zázvor
Kandovaný zázvor - kousky zázvoru, vařené a sušené. Přidávají se do pečiva, do džemů, používají se jako ozdoba na dorty nebo jen s nimi pijí čaj.
Jak vařit:
- Oloupaný kořen nakrájejte na kousky libovolného tvaru, naplňte vodou a vařte 1 hodinu.
- Nakloněním k sítu se zbavíte přebytečné tekutiny.
- Z cukru (200 g) a vody tvoří sirup, přidejte do něj plátky kořene.
- Vařte další 1 hodinu.
- Sirup míchejte neustále tak, aby byly kousky rovnoměrně pokryty.
- Jakmile jsou plátky čisté, vyjměte je ze sirupu.
- Chcete-li, aby kandované ovoce rychleji vyschlo, položte je na plech a na 30 minut jej vysušte v peci. při + 40 ° С.
- Kandované ovoce posypeme moučkovým cukrem, přenese se do skleněné nádoby s pevným víkem.
Kandované ovoce se skladuje 3–4 měsíce v chladničce.
Video: kandovaný zázvor
Perníkové sušenky
Chuť perníkových cukrovinek je už dlouho připomínkou vánočních a silvestrových svátků, takže pokud si najednou chcete sami vytvořit sváteční náladu, zkuste pečení chutných domácích perníků přímo ve vaší kuchyni.
K jejich přípravě budete potřebovat:
- med - 250 g;
- máslo (obsah tuku 82,5%) - 250 g;
- cukr - 400 g;
- mouka - 850 g;
- vejce - 4 ks .;
- 1 h. Soda bez skluzu;
- 1 lžička mletého zázvoru;
- 1 čajová lžička skořice.
Víš? Druhé jméno pro zázvor je rohatý kořen. Toto bylo jméno rostliny před více než 5 000 tisíci lety. Kromě tohoto jména existují i exotičtější - zlatý válečník, samurajský meč.
Těsto musí být připraveno předem, mělo by ležet v lednici nejméně 8-12 hodin. Připravené těsto se bez poškození uchovává v chladničce bez poškození (až 2 měsíce).
Vaření
- Dejte med a koření do dušeného masa se silným dnem a přiveďte k varu za stálého míchání.
- Po uvaření medu vyjměte dušené maso z tepla, přidejte do něj máslo, promíchejte.
- Nechte med vychladnout.
- Porazte vejce cukrem, měli by zbělat a zvýšit objem.
- Když se med ochladil na příjemně teplý, jemně tenký proud, do něj nalil vejce. Hmota musí být pečlivě promíchána a snaží se neporušovat její vzdušnost.
- Poté do této směsi přidejte mouku a sodu a jemně promíchejte.
- Hotové těsto by mělo být tekuté, vložte jej do chladničky, jak je uvedeno výše.
- Po vyjmutí těsta jej rozvařte na práškový povrch.
- Tloušťka těsta závisí na velikosti postav, ideálně 3-5 mm.
- Po válcování vystřihněte požadované tvary pomocí forem a umístěte je co nejblíže k sobě.
- Přenesené řezané figury na plech potažený pergamenem, ponechte mezi nimi volný prostor, protože se zvětšují.
- Pečicí plech vložte do předehřáté trouby na + 170 ° C, pečte perníčky po dobu 12–15 minut, ujistěte se, že okraje nejsou hnědé.
- Připravené perníčky chlazte na rovném povrchu.
- Chlazený perník může být v případě potřeby ozdoben glazurou.
Připravený perník někdy obepíná okraje nahoru. Pak na ještě teplý produkt by měl dát desku a neodstraňujte ji, dokud nevychladne úplně.
Video: jednoduchý perník cookie recept
Denní dávka
Se všemi užitečnými vlastnostmi tohoto produktu je třeba si uvědomit, že jeho předávkování může poškodit lidské tělo. Děti by neměly být podávány vůbec do dvou let a později s opatrností, a nikoli pro léčebné účely, ale jako koření, protože mohou nastat alergické reakce nebo vedlejší účinky. Do tohoto výrobku by se také neměli zapojovat dospělí, doporučuje se konzumovat celkem nejvýše 4 g suchého zázvoru denně.
Nežádoucí účinky a kontraindikace pro použití zázvoru při cukrovce
Mezi kontraindikace při užívání kořene zázvoru, kardiovaskulárních chorob, onemocnění žaludku a střev, individuální nesnášenlivost rostliny, horečka způsobená nachlazením.
Pokud se vám zdá, že nehrozí žádné nebezpečí, před začátkem užívání přípravku je lepší se poradit se svým lékařem. S ohledem na použití této rostliny vybere pro vás vhodné dávkování.
Nejčastější nepříznivou reakcí při používání přípravku je hypoglykémie - snížení hladiny cukru v krvi na kriticky nízký počet, což vede k úmrtí při absenci terapie, proto buďte při používání této rostliny velmi opatrní.
