Jedním z neobvyklých druhů hub jsou zástupci rodiny Champignon - pláštěnky. Mají nekonvenční specifické rodící tělo, uvnitř kterého se na konci zrání vytvoří hnědý spórový prášek.

Fanoušci „tichého lovu“ si uvědomují, že popsaná houba má velmi příjemnou chuť a vyznačuje se vysokými prospěšnými vlastnostmi, zejména schopností bojovat proti tvorbě rakovinných buněk. Jak vypadá pláštěnka a jaký je její hlavní přínos? Více v článku.

Popis a fotografie

Houba pláštěnka, která se běžně nazývá králičí brambor, tabáková houba nebo zatracená tavlinka, patří do rodiny Champignonů, ale v poslední době byla vyčleněna jako samostatný rod Dozhdevikovů. Všechny popsané houby se vyznačují hruškovitou nebo zaoblenou strukturou plodonosného tělíska různých velikostí, od malých až po velmi velké, s hmotností vyšší než 2 kg.

Mají jasně definovaný klobouk bílé, šedé nebo nažloutlé barvy, jehož povrch může mít malé množství malých hrotů nebo bradavic. Houby mají pseudopod podobné barvy, který plynule proudí do kulaté části.

Dužina mladého plodného těla, jak je vidět na řezu, je spíše hustá, masitá, chutná bílá. Během zrání se zbarví do žluté, pak do hnědé.

Po zrání spor se buničina přemění na hnědý prášek, který se vyhodí zvláštním otvorem. Dark gleb ztrácí všechny své užitečné vlastnosti a stává se nevhodný pro vaření.

Důležité! Je to barva buničiny, která je považována za indikátor čerstvosti pláštěnky: bílý gleb je nedílnou součástí mladých vzorků a je skvělý pro potraviny, žlutá označuje stárnutí pláštěnky a je nepoživatelná.

Odrůdy pláštěnky, jak se odlišit od jedovatých

Na území našeho státu roste několik druhů pláštěnek jedlého a jedovatého typu. Chcete-li je rozlišit, musíte znát popis každého druhu a jeho hlavní rozlišovací vlastnosti.

Mezi jedlými zaznamenanými vzorky:

1. Raincoat louka. Vyznačuje se malými rozměry plodonosného těla o průměru 2 až 4 cm. Houba má zaoblený tvar víčka, který se mírně zužuje k základně. Noha je téměř nepostřehnutelná. Vnitřní část houby je charakterizována sněhově bílou barvou, s věkem se zbarví do žluté a pak hnědé. Zónou s největším výskytem hub tohoto druhu, jak napovídá název, jsou louky, lesní okraje, pole.
2. Pichlavý, nebo perla. Pláštěnka je snadno rozeznatelná miniaturním plodonosným tělem do výšky 5 cm, jehož povrch je pokryt mnoha formacemi jehel, které se při kontaktu rychle rozpadají. Mladé houby mají hustou, chutnou a aromatickou dužinu, která se později změní na šedou a pak nachově hnědou. Perlové druhy se objevují na okraji lesů, v lesích, od poloviny léta do září.
3. Obří. Popsaná odrůda se vyznačuje velkými rozměry plodonosného těla, které má kulovitý tvar a je schopné dosáhnout velikosti fotbalového míče. Povrch houby je hladký, pokrytý množstvím vloček. Vnitřní část mladého obra je bílá, zatímco starší je zelenožlutá. Většinou obří pláštěnky rostou jednotlivě a přinášejí ovoce od srpna do října. Většinou se vyskytují na loukách a na starých pastvinách.

V přírodě jsou také falešné jedovaté druhy pláštěnky, které jsou představovány:

1. Společná pláštěnka. Liší se u hlízovitého, hustého klobouku s průměrem až 6 cm, s hladkou silnou skořápkou nažloutlé nebo hnědé barvy, s malým množstvím šupin v horní polovině. Spodní polovina houby je charakterizována přítomností záhybů. Sekce ukazuje, že mladé exempláře mají bílé maso, které se později stává téměř černým a nepříjemným zápachem.
2. Válečná pláštěnka. Patří do kategorie jedovatých hub. Má trubkovité ovocné tělo s hustou, spíše tuhou kůrou, která má šedo-žlutou a později hnědou barvu. Podobný případ produkuje specifickou vůni, která kombinuje vůni surových shnilých brambor a bylin. Plod falešné pláštěnky trvá od poloviny května do října.

Jedlé a jedovaté druhy lze rozeznat podle vzhledu a vůně:

• nepromokavé pláštěnky nevhodné pro potraviny mají zaoblený tvar, nemají nohy, mají bílou, žlutou nebo špinavě bílou barvu;
• falešné vzorky se vyznačují poměrně silnou, tvrdou kůrou, pod kterou dozrává shnilé maso fialové barvy;
• jedlé houby vydávají příjemnou, jemnou vůni, zatímco jedovaté houby nepříjemně voní syrovými hnilobou brambor.

Víš? Pláštěnky si dostaly jméno díky skutečnosti, že jejich masivní růst začíná přesně po silných deštích. Zkušení sběratelé hub však v tuto chvíli nedoporučují sběr hub, protože jejich maso obsahuje zvýšené procento vlhkosti.

Kdy a kde rostou pláštěnky

Jedlé pláštěnky se nevyznačují specifickým geografickým rozložením. Většinou žijí ve smíšených nebo jehličnatých lesích, raději rostou na otevřených loukách, polích, podél silnic. Na území našeho státu se nacházejí všude, v jakýchkoli klimatických zónách. Plodné období začíná od začátku léta a trvá do října.

Hodnota potravin a chutnost

Pláštěnky, i přes jejich poměrně široké rozšíření, patří mezi málo známé jedlé houby. Mají vynikající chuťové vlastnosti, jsou vynikající pro různé způsoby vaření - smažení, dušení, vaření, moření atd.

Kromě toho mají vysoké léčivé vlastnosti, díky nimž se úspěšně používají k prevenci a léčbě mnoha onemocnění.

Vitaminy a BJU

Pláštěnka se vyznačuje mnohovrstevnatým, vyváženým složením, které představuje:

• vitaminy A, E, C a skupina B;
• minerální složky: fosfor, selen, zinek, mangan;
• polysacharidy;
• anorganické kyseliny;
• močovina
• antibiotické látky, zejména calvacin.

Takové bohaté chemické složení houby určuje její vysoký přínos pro lidské tělo.

• Produkt umožňuje:
• čistí krev, odstraňuje škodlivé látky a toxiny z těla;
• aktivně se zabývat radionuklidy;
• zlepšit funkci ledvin a jater;
• zastavit krvácení, urychlit proces hojení;
• vzhledem k obsahu antibiotických látek snižovat riziko maligních nádorů, blokovat rozvoj stávajících;
• posílit imunitní systém;
• normalizovat krevní tlak;
• založit práci gastrointestinálního traktu.

Popsané houby se vyznačují nízkým obsahem kalorií, což je pouze 26 kcal na 100 g suroviny, což umožňuje jeho použití v potravě pro hubnutí a hubnutí. Prezentovaný BZHU: proteiny - 4,3 g; tuky - 1,0 g; uhlohydráty - 1,0 g.

Kontraindikace a možné poškození

Nezapomeňte, že kromě výhod může použití pláštěnky také souviset s některými riziky pro lidské zdraví.

• Kontraindikace při konzumaci produktu jsou:
• děti do 12 let;
• individuální nesnášenlivost;
• genetická predispozice k alergiím;
• jakékoli onemocnění v akutním stadiu;
• onemocnění ledvin a jater.

S opatrností by měla být konzumována houbová jídla pro těhotné ženy a ženy během kojení. Je třeba mít na paměti, že houby jsou schopny rychle akumulovat toxiny a škodlivé látky z půdy, takže pouze potraviny, které byly odebrány v ekologicky čistých a bezpečných oblastech, jsou vhodné pro potraviny.

Důležité! Pláštěnka, stejně jako kterákoli jiná houba, je pro trávicí systém „obtížná“, proto se nedoporučuje jíst v noci nebo na lačný žaludek.

Roste doma

Málokdo ví, ale pláštěnku si můžete pěstovat doma - na zahradě, na pozemku nebo pod baldachýnem. Rostoucí technologie je poměrně jednoduchá a vyžaduje především přípravu mycelia, které lze zakoupit na specializovaných trzích.

Nebo to udělejte sami:

• zraje pláštěnky rozřezané na malé libovolné talíře;
• nalijte surovou vodu do studené vody a nechte několik dní, za stálého míchání.

Takto napuštěná voda se spory bude sloužit jako základ pro chov pláštěnek.

Dále musíte materiál na místě přistát:

1. Na stinném místě pod stromy můžete kopat příkop 30 cm hluboký a 2 m dlouhý.
2. Ve spodní části příkopu položte směs listů topolu, břízy a osiky smíchaných ve stejných proporcích.
3. Položte na listnatý substrát 2 cm vrstvou větví stejného druhu.
4. Připravenou zeminu pevně přitlačte, navlhčete.
5. Vyplňte vrstvu listů a větví 5 cm silnou půdou.
6. Vylijte mycelium z horní části půdy nebo vylijte vodu připravenou spórami.
7. Kryt s větvemi.

Výsadba se pravidelně doporučuje navlhčit. Když je půda pokryta myceliem, musí být pokryta vrstvou mulče z loňského listí. První plodina pláštěnky zraje rok po výsadbě.

Pláštěnky jsou užitečné, výživné a mimořádně chutné houby, které domácí sběratelé hub podceňují. Jsou skvělé pro jakékoli zpracování - smažení, vaření, dušení, marinování. Houby vykazují vysoké léčivé vlastnosti, úspěšně se používají v kosmetologii pro výrobu krémů, sér proti stárnutí a také v tradiční medicíně pro léčbu a prevenci různých onemocnění.