Leningradský region je obrovské území, zabírá 0,5% celkové rozlohy Ruska. Existuje mnoho borovicových, smrkových, listnatých a smíšených lesů, kde milovníci „tichého lovu“ sbírají různé druhy hub, jako jsou lišky, a dnes se o nich bude diskutovat.

Místní druhy lišek s popisem

V obecném popisu druhu je struktura podobná: klobouk a noha ve vzhledu jsou jedno. Tvar houby připomíná podivnou květinu ve tvaru zvonu vyčnívajícího přímo z povrchu půdy.

Barva klobouku se zvlněným povrchem může být šedá, světle žlutá, červená a tmavě hnědá. Průměr uzávěru v závislosti na stáří vzorku dosahuje 2-12 cm

Hustá a hladká nahoře, noha úzká od mycelia se postupně rozšiřuje na vrchol. Jeho délka je asi 7 cm a jeho tloušťka je nejvýše 3 cm. Výhodou rodiny skutečných lišek je, že se jich červy a hmyz nedotknou v důsledku přítomnosti látky, která je pro ně jedovatá v těle hub.

Víš? Hare Krishnas věří, že houby rostou v noci, zatímco absorbují negativní energii, proto následovníci tohoto náboženství tento produkt vyloučili ze své stravy.

V oblasti Leningradu jsou takové jedlé druhy běžné:

• liška obyčejná - žlutý s hustou bílou dužinou na řezu;
• žloutnutí - čepice dorůstá do průměru 6 cm, žluto-hnědá barva, šupinatá plocha, tělo nemá jasnou vůni, na řezu je béžová barva;
• trubkovitý - čepice ve tvaru trychtýře až do průměru 8 cm, malovaná nažloutlá šedá. Má vůni země po dešti, chutná trochu hořce, výřez buničiny je bílý;
• šedá - barva se může lišit od šedé až po tmavě hnědou, která odstraňuje nezkušené houbaře. Průměr čepičky je asi 6 cm, střed je stlačený, hrany jsou nerovnoměrné, zvlněné. Nemá zvláštní vůni, chuť je houba bez specifických odstínů.

Kde a kdy sbírat

Rodina upřednostňuje růst ve vlhkých lesích, zejména u borovic a jedlí. Houby se také nacházejí v husté trávě poblíž kmenů listnatých stromů. Objevují se v červnu v malých skupinách. Hromadné shromažďování začíná po silných deštích. Sezóna trvá do měsíce října včetně.

Víš? Směr v medicíně, praktikování léčby pomocí hub a přípravků z nich připravovaných, se nazývá fungoterapie.

Podle recenzí zkušených sběratelů hub v Leningradské oblasti se lišky sklízejí na následujících místech:

• Osada Sinyavino na jihovýchodě Petrohradu asi 40-50 km;
• Vyritsa v Gatchině, jižně od severního hlavního města, do 60 km;
• Okres Lomonosov, nedaleko obce Tamengont, 40–45 km od středu regionu;
• Okres Tosnensky, vesnice Stekolnoye, 55-60 km od Petrohradu;
• p. Pervomaiskoe, p. Ermilovo, okres Vyborgsky 140 km severně od centra;
• Osada Sosnovo, okres Priozersky 70–80 km severozápadně od Petrohradu.

V lesích těchto území se sbírají nejen lišky, ale také hřib, červenec, bříza a hřib.

Metody vaření

Liška se častěji dostává do koše houbaře. Má příjemnou vůni s meruňkovými tóny, kyselou chuť s jistou štiplavostí. Nejoblíbenějším jídlem mezi Rusy jsou houby smažené v zakysané smetaně s přílohou brambor.

Před zmrazením je třeba lišty vařit, jinak budou hořké. Přidáte-li při vaření citronovou šťávu nebo kyselinu, produkt si zachová svůj jasný vzhled

Kromě toho z lišek připravte:

• polévka;
• pasta;
• rizoto;
• teplé saláty;
• housenky;
• sůl a okurka.

Zkušení sběratelé hub doporučují přípravu surovin v den sběru. Pokud není možnost nebo přání vařit něco složitého, můžete uschnout nebo zmrazit.

Dobré koření pro tento produkt jsou byliny:

• bazalka;
• petržel;
• majoránka;
• oregano;
• tymián.

Nepoživatelné dvojité rozlišovací funkce

Falešná liška je dvojnásobkem současného druhu rodiny: stejná forma a podmínky růstu. Dnes, kvůli špatné ekologii, mnoho potoků se objeví, které jsou totožné s jedlými houbami, včetně lišek.

Hlavní rozdíly mezi falešnými a skutečnými kopiemi:

Důležité! Mezi podvodníky najdete také podmíněně jedlé houby, ale pokud jsou připraveny nesprávně, mohou také způsobit otravu, která je plná alespoň protahovaného žaludku.

Liška v oblasti Leningradu je známá lesní obyvatelka. Hlavní podmínkou sběru je po dešti jít do lesa. Nezkušeným „sběratelům“ bude užitečné seznámit se s popisem falešných druhů a ještě lépe absolvovat „výcvik“ se zkušenými sběrači hub.