Pěstování žampionů může být docela výhodné, pokud přistoupíte k problému se vší vážností, studujete technologii, vypočítáte všechny náklady a odhadovaný příjem a nezapomeňte vzít v úvahu možná rizika. Poptávka po těchto hub neustále roste, protože jsou velmi cenným produktem. Z tohoto důvodu podnikání-Myšlenka pěstování hub na domácích farmách, v zemi nebo v suterénu dnes, je velmi relevantní a zisková.
Pěstování hub jako podnikání
Nyní existuje mnoho podniků, které se zabývají pěstováním hub. Mezi nimi jsou malé domácnosti s nízkou ziskovostí a velké domácnosti se veškerým potřebným průmyslovým zařízením pro pěstování hub ve velkém měřítku.
Víš? Žampiony pomáhají bojovat s plešatostí kvůli obsahu takových prvků, jako je železo.
Technologie chovu žampionů není tajemstvím po dlouhou dobu, takže téměř každý může na tom vydělat peníze. Hlavní věc je být orientovaná na výsledek a postupovat podle pokynů pro výrobu krok za krokem. A také si musíte pamatovat, abyste provedli výpočet všech investic a odhadované ziskovosti a návratnosti předem. Taková houba, jako je žampion, je samozřejmě výhodná, ale nezapomeňte, že je velmi rozmarná.
- Pěstování žampionů na prodej by se mělo provádět z těchto důvodů:
- toto podnikání není sezónní, takže za něj můžete vydělávat po celý rok;
- čas sklizně lze vypočítat s přesností 3 dny;
- houby lze sklízet až 5krát ročně;
- houby lze pěstovat v jakékoli místnosti, která může být vybavena v souladu se všemi pravidly produkce;
- Kompost je vyroben z živočišného odpadu, takže pro lidi, kteří mají vlastní farmu, je snazší organizovat houbovou firmu, protože nemusí utrácet peníze za kompostovací materiály;
- použité suroviny mohou být prodány nebo použity k hnojení zahradních a zahradních rostlin;
- pokud celý proces organizujete doma, nevyžaduje velké investice;
- Rusko má velmi stabilní poptávku po hubách, takže hledání trhů je docela jednoduché.
Náklady na růst, produktivita na 1 metr čtvereční
Abychom pochopili, jak výhodné je pěstovat žampiony, je třeba vypočítat náklady na jejich výrobu a příjem z prodeje. Pokud vezmeme jako příklad malou domácí farmu, pro jeden pěstební cyklus je nutné připravit 30 tun kompostu.
Náklady vzniklé v procesu zahrnují následující náklady:
- nákup komponent pro kompost - 20 tisíc rublů;
- cena mycelia je 10 tisíc rublů;
- vyhřívání prostoru a pasterizace kompostu - 50 tisíc rublů;
- plat pro zemědělce - 60 tisíc rublů.
Celkové náklady jednoho cyklu za těchto podmínek budou přibližně 140 tisíc rublů. Trvání jednoho takového cyklu je přibližně 2 měsíce. Z 1 m² získáte celkový výnos 20 kg. První vlna sběru přináší asi 5 kg, druhá - 6 kg. Dále, výkon mycelia začne klesat. Třetí a čtvrtá plodina se udržují na úrovni 2 až 3 kg a poté se redukují na 1 kg. Startovní společnost samozřejmě může zpočátku utrpět ztráty.
Ale v průběhu času, s výhradou všech pravidel a neustálého rozvoje jejich podnikání, bude možné pěstovat značnou úrodu.
Dokumentace, zda je třeba povolení
Je docela obtížné dokumentovat podnikání rostoucích žampionů. Chcete-li to provést, musíte shromáždit balíček nezbytných dokumentů, který zahrnuje:
- osvědčení získané ve fytosanitární instituci o souladu prostor se stanovenými normami;
- dokument radiologické kontroly;
- osvědčení o jakosti produktů uvádějící jeho platnost;
- prohlášení o shodě s požadavky GOST;
- pokyny pro skladování a přepravu produktů.
Důležité! Certifikát kvality je platný pouze pro šarži produktů, které byly vypěstovány na jednom kompostu.
Pouze po předložení všech těchto dokumentů si můžete zařídit individuální podnikání. Když to požadujete:
- žádost o otevření zapsaná ve stanovené formě;
- kopie pasu (všechny stránky);
- doklad potvrzující, že podnikatel zaplatil státní poplatek.
Pro úspěšné vedení vašeho podnikání a dosažení dobrého zisku bude výhodnější přejít na jedinou zemědělskou daň.
Jak si vybrat pokoj
Vzhledem k citlivosti hub na změny ve vnějším prostředí a na cizí mikroflóru musíte být při výběru místa pro jejich chov velmi zodpovědní. Nesprávná technologie pro uspořádání místa pro produkci hub může vést k významnému snížení výnosu a někdy i k jeho úplné ztrátě.
Pro pohodlí práce by nejoptimálnější možností bylo vytvoření vícezónového systému, který zahrnuje čtyři funkční zóny:
- Místo pro výrobu a kvašení kompostu. Jeho teplotní režim by měl být v rozmezí +12 ... + 16 ° С a je nutné dobré větrání, aby byly plynné produkty fermentace kompostu účinně odstraněny z místnosti. Chcete-li získat asi 1 tunu hnojiva, potřebujete místo asi 20 m².
- Kompostovací pasterizační komora. Měl by být zcela vzduchotěsný, nejlépe se samostatným vchodem. Tato kamera je lepší to udělat sama, i když již v prodeji jsou hotové, ale jejich cena je velmi vysoká, takže se brzy nevyplatí.
- Zóna setí a kultivace mycelia. Zde je teplota mnohem vyšší než v první části místnosti, aby se vytvořily optimální podmínky pro růst (+24 ... + 26 ° С), a vlhkost vzduchu musí být udržována na úrovni 95 - 100%. Samozřejmě je zde také nezbytná ventilace.
- Prostor pro pěstování plodin. Houby potřebují mírně nižší teplotu vzduchu pro normální růst než pro růst mycelia. Mělo by být udržováno v rozmezí +14 ... + 16 ° С při vlhkosti 80%.
Toto rozdělení výrobního prostoru je nejoptimálnější, zatímco v tomto oboru je skvělé pro začátečníky. Pokud plánujete nákup kompostu již pasterizovaného a připraveného speciálně pro chov žampionů, můžete první dvě zóny odmítnout. Prostor pro pěstování hub musí být zpracován tak, aby mikroorganismy obsažené ve vzduchu a na stěnách nezkazily celý proces a snížily výnos.
Víš? Žampiony byly objeveny před 1000 lety v Itálii.
Pro dezinfekci jsou taková opatření prováděna.:
- fumigace s kontrolou síry, následovaná povinnou ventilací;
- zpracování směsi vápna a síranu mědi na stěnách a stropu;
- ošetření chloroformem v přítomnosti hubových mouch v místnosti;
- lití betonu na podlahu pro ochranu před vysokou vlhkostí, hmyzem a hlodavci.
Je žádoucí, aby v každé místnosti používané pro výrobu hub byla teplota upravena v závislosti na účelu. Je také nutné dbát na dobré větrání a další vybavení.
Potřebuji nějaké vybavení
Pro zajištění nejpohodlnějších podmínek pro pěstování žampionů je nutné se postarat o důležité otázky, jako je osvětlení místnosti, výměna vzduchu, teplota a vlhkost.
Důležité! Uměle pěstované žampiony se nejlépe prodávají v zimě a na jaře a na podzim av létě je poptávka po nich snížena vzhledem k výskytu lesních hub.
Těchto podmínek lze dosáhnout pomocí následujících typů zařízení:
- lampy pro pohodlnější práci s postelemi, protože pro samotné houby není vyžadováno osvětlení;
- baktericidní křemenné lampy;
- lampy pro vyhlazovací mouchy;
- ventilátory pro čištění vzduchu z oxidu uhličitého a amoniaku uvolňovaného během fermentace kompostu;
- jemný filtr;
- vzduchové chladiče a zvlhčovače vzduchu;
- automatické klima-kontrola;
- pasterizační zařízení;
- vodní výměník tepla;
- termohygrometr;
- ohřívač vody;
- čerpadlo pro zavlažování lůžek vodou;
- chladírna;
- parní generátor;
- drtič slámy pro mletí komponent kompostu.
Pro rozvoj podnikání je také nutné získat ruční nářadí na zpracování lůžek, kolečko pro přesun surovin a hotových výrobků v areálu, jakož i vozidla pro dopravu hub do místa určení.
Výsadbový materiál a kompost: jak se připravit
Koňský hnůj se nejvíce hodí pro pěstování žampionů, ale v jeho nepřítomnosti můžete použít kravský hnůj nebo odebrat kuřecí trus, který předtím upravil svou kyselost přidáním křídy nebo sádry.
V létě lze kompost připravovat na ulici, protože to teplota vzduchu dovoluje, a v chladných obdobích se vyplatí použít speciální komory kvašení, ve kterých by teplota neměla klesnout pod +11 ... + 13 ° С. V nich musí být instalována ventilace pro odstranění par amoniaku venku.
Nejprve si vezmou slámku, dobře ji navlhčí vodou a smíchají s hnojem (ve stejném poměru) nebo s kuřecím trusem (2: 1). Vytvoří se vysoké 2 metrové rameno, uvnitř kterého teplota stoupne na 70 ° C. Každých 4 až 5 dní je třeba vrstvy budoucího kompostu promíchat tak, aby zcela koagulovaly. Bude stačit 5 takových směsí, po kterých lze proces považovat za dokončený.
Dále je kompost pasterizován ve speciální komoře při teplotě +60 ... + 65 ° C, nebo ho můžete jednoduše zakrýt filmem a nechat ho lehnout, dokud nezmizí zápach amoniaku. Hmota pod filmem se zahřeje na stejných 65 ° C a všechny škodlivé mikroorganismy a patogenní spory zemřou. Existuje možnost ještě jednodušší - koupit již pasterizovaný kompost, což je skvělé pro malé hubové farmy.
Dodavatelé zapojení do kultivace mycelia musí být vybráni předem. Chcete-li si být jisti kvalitou produktů, můžete na vzorek zasít malou plochu. Nestojí to za to spěchat, protože nekvalitní materiál povede ke ztrátě výnosu a utrpíte ztráty. Mycelium je obilnina a kompost. A pokud je první z nich produktivnější, výhodou druhé je, že toleruje teplotní rozdíly a je odolný vůči škůdcům. Pro začátečníky je kompost mycelium lepší.
Výsadba a fáze kultivace
Proces pěstování hub přímo sestává z následujících fází:
- Rozložení substrátu v dřevěných bednách nebo pytlích s vrstvou 20 cm a jeho ochlazení na +23 ... + 25 ° С.
- Výsadba obilného mycelia rozptýlením na povrchu rychlostí 500 g na 1 m² nebo umístěním kompostu (velikost krabičky zápalek) do otvorů hlubokých 4 až 5 cm v šachovnicovém vzoru. Mycelium zrna i kompostu musí být shora pokryto vrstvou substrátu.
- Vzhled bílých pavučin hub (po 1-2 týdnech).
- Spí se směsí rašeliny, vápna a zeminy v poměru 5: 1: 4 a snižuje teplotu na +12 ... + 17 ° C.
- Vzhled prvních osamělých hub s následným zvýšením jejich počtu (po 3 až 5 dnech).
Víš? Ve žampionech sudý více B vitaminynež v mladé zelenině.
Nesmíme zapomenout na podmínky, za kterých by žampiony měly růst. Osvětlení pro ně nezáleží, ale je vyžadován vlhký a čistý vzduch, zejména ve fázi nucení a růstu. První plodina se objeví během 2-3 měsíců po položení mycelia.
Nemoci a škůdci: jak chránit plodinu
Houby mohou být ovlivněny chorobami, které mohou způsobit, že houby budou nepoužitelné nebo vůbec. Existuje několik typů nemocí, u kterých byly vyvinuty léčebné a preventivní metody.
Nejčastěji jsou tyto:
- Bílá hniloba (mykogonóza) - hnití mycelia s uvolňováním tmavé tekutiny s nepříjemným zápachem a deformace nohou a čepic houby. Pro prevenci je nutné místnost ventilovat a udržovat optimální úroveň teploty a vlhkosti a půdu stále zpracovávat formalínovým roztokem. Kromě toho jsou instalovány filtry pro jemné čištění vzduchu. A také se musíte zbavit hmyzu a odpadu.
- Suchá hniloba. Jedná se o černobílý povlak na houby nebo hnědé skvrny na kloboucích. Infikované houby je třeba okamžitě odstranit, očistit vzduch od škodlivých spór a hmyzu a dodržovat hygienická pravidla. Pokud se nemoc rozšířila, je třeba ošetřit houby systémovým fungicidem.
- Falešné lanýže na substrátu. Při této nemoci se některé houby neobjeví, kompost zčerná, mokrý a voní po chloru a objeví se červenohnědé mycelium falešného lanýže, které napadá půdu. Chcete-li jej chránit, nainstalujte na kapotu tenké filtry, udržujte požadovanou teplotu kompostu a infikované houby jsou tepelně ošetřeny.
- Žlutá forma tvoří na klobouku světle hnědé skvrny. Může infikovat kompost, což vede k nevhodnosti mycelia nebo se usazuje na vybavení, díky kterému se šíří po celé místnosti. Pro prevenci je nutné instalovat filtry do komor, ošetřit zařízení 2% roztokem formalínu a bojovat proti hmyzu a hlodavcům. Před aplikací mycelia si také musíte pamatovat na to, abyste si umyli a parní kombinézu a dezinfikovali zařízení a ruce.
- Rusty špinění - nemoc bakteriální povahy, která se objevuje při nedostatečném větrání a vlhkosti místnosti. Na kloboucích se objevují dokonce rezavé skvrny. Neexistuje žádný lék na špinění, takže postižené houby jsou jednoduše odstraněny.
- Plovoucí mycelium. Objeví se, pokud má půdní vrstva a mycelium jinou úroveň vlhkosti. V tomto případě vyčnívá mycelium.
- Champignon Mummification - virové onemocnění, při kterém žampiony zblednou a jejich růst se zastaví. Musí být zahozeny s infikovanou částí kompostu.
Škůdci mohou také zkazit úrodu, mezi nimiž se nejčastěji vyskytují:
- hřebíky
- dřevěné vši;
- klíšťata;
- škrkavky;
- hlodavci;
- komáři;
- gall midges;
- keporkaků;
- larvy hmyzu.
Vzhledem k tomu, že se chemikálie pro hubení hmyzu mohou dostat do hotových produktů, je lepší předcházet nemocem.
Zahrnuje takové prostředky:
- zařízení a nástroje pro zpracování;
- příprava kompostu podle všech požadavků;
- dodržování teplotního režimu, větrání areálu;
- ošetření základní půdy parou nebo roztokem formalínu;
- izolace kultivačních komor;
- dezinfekce prostor roztokem vápna a síranu měďnatého.
Sklizeň
Houby musíte sbírat pouze kroucením. V žádném případě by neměly být odtrženy nebo odříznuty. Prohlubeň z houby je posypána povlakovou směsí. Po úplné sklizni se odstraní zbytky hub a zkaženého mycelia, hází se kompost a komora se sterilizuje.
Na jednom kompostu obvykle roste 6-7 plodin, které se zdají zvlněné. Za 2-3 dny roste první plodina a asi po týdnu - druhá. První čtyři se obvykle používají na houbové farmě, protože pak aktivita mycelia klesá a produktivita klesá. Žampiony se sbírají do speciálních kontejnerů s kapacitou 3-4 kg. Musí být skladovány v lednici při teplotě 0 ... + 4 ° C. Za těchto podmínek je lze uchovávat čerstvé až dva týdny.
Prodej žampionů
Je žádoucí zahájit prodej žampionů v počáteční fázi výroby, protože jejich skladovatelnost není dlouhá.
Mohou být implementovány následujícími způsoby:
- odevzdat velkoobchod pro následný prodej, přičemž ztrácí část zisku, ale šetří čas;
- prodávat na trzích s potravinami, což zabere hodně času, ale v tomto případě bude zisk vyšší;
- uzavřít smlouvu na dodávku produktů s velkými supermarkety, restauracemi a konzervárnami;
- prodávat prostřednictvím eko-stránek a e-shopů;
- distribuovat zboží přes internet pomocí sociálních sítí nebo prostřednictvím svého vlastního webu.
Aby si kupující pravděpodobně vybrali přesně váš produkt, musíte se o jeho dodání postarat. Nebude zbytečné ho balit krásně, pokud se jedná o malé dávky. Můžete si předem zakoupit speciální kontejnery, ve kterých budou houby bez problémů skladovány a dodávány na místo určení. A samozřejmě musí být výrobky vysoké kvality a jejich dodání - rychlé.
Možná rizika
Stejně jako každé jiné podnikání má pěstování hub své úskalí. Před zahájením této práce musí být vzaty v úvahu.
Existují taková rizika, která mohou ovlivnit jak výrobní proces, tak výsledek:
- Nesmí být porušována technologie výroby, protože nejmenší odchylka od normy může vést ke snížení produktivity.
- Houby jsou velmi citlivé na změny prostředí.a sebemenší porušení teplotních podmínek, vlhkosti, nedostatečné větrání může zničit spory a zničit úrodu nebo její část.
- Pro dosažení dobrého zisku, je nutné zajistit stabilitu a zajistit distribuční kanály předem. Celý proces by měl být jasně odladěn od začátku do konce.
- Zalévání by se mělo provádět pouze postřikovánímv opačném případě houby nesmí vyklíčit.
- Cenová hladina hotového kompostu se výrazně zvyšuje, což může výrazně zvýšit výrobní náklady.
- Mycelium je lepší koupit ready-made a od důvěryhodných dodavatelů, protože doma je téměř nemožné pěstovat. Nejčastěji končí samokultivace plýtváním penězi.
- Protože poptávka po hubách je poměrně vysoká, do jejich chovu je zapojeno stále více podniků, což výrazně zvyšuje úroveň konkurence. Chcete-li v tomto oboru uspět, musíte neustále zlepšovat kvalitu produktu a využívat dalších konkurenčních výhod.
- Přírodní katastrofy mohou ovlivnit podniky, požáry, mimořádné události, které lze chránit pomocí pojištění.
Roste doma
Výše investice do firmy závisí na tom, kolik hotových produktů plánujete v důsledku toho získat. Pokud chcete sklízet malou plodinu, můžete začít pracovat doma. Suterén nebo jiná místnost, kde lze umístit dřevěné kontejnery nebo tašky, je perfektní.
Důležité! Se silným zvýšením teploty přestanou žampiony růst, ale poté se jejich růst obnoví.
Hlavní věcí je vypracovat plán a posoudit poptávku po tomto typu hub ve vašem regionu, abyste na ni mohli začít vydělávat peníze. Stejně jako v továrně i doma musíte dodržovat určitá pravidla pro vybavení prostor a pěstování plodin.
Chovatelské žampiony se mohou stát dobrým ziskovým podnikem, pokud berete věc vážně, vezměte v úvahu všechna možná rizika a najděte trhy předem. Podle recenzí je vhodné okamžitě vyzkoušet své schopnosti pěstováním malého množství produktů a pouze s dobrými výsledky rozšířit rozsah výroby. Jaké vybavení je potřeba pro pěstování žampionů