Liškami jsou pro většinu ruských houbařů oblíbené letní houby. Kromě atraktivního vzhledu mají hustou a křehkou dužninu s jemnou kyselostí v chuti, což umožňuje jejich použití pro různé kulinářské účely. Otázka konkrétního času a místa shromažďování chutných lišek je samozřejmě zajímavá pro mnoho občanů, včetně obyvatel velkého moskevského regionu, zejména moskevského regionu.
Jaké lišky rostou na předměstí
V lesích v Moskevské oblasti najdete velké množství různých hub, včetně běžných lišek (skutečných) a jejich falešných příbuzných. Obě možnosti jsou houby ve tvaru žlutooranžové nálevky, takže je lze snadno zaměnit. Hlavním rozlišovacím znakem je přítomnost vlnitého okraje na skutečných, plně jedlých hubách, zatímco „falešný“ je charakterizován rovnoměrnějším okrajem.
Víš? Liškami jsou pravděpodobně jediné houby, které nejsou červy ovlivněny. Faktem je, že v jejich chemickém složení existuje látka chinomannózy, která ničí vaječné tobolky parazitických červů a hmyzu.
Kromě toho může být barva falešné houby mnohem jasnější a okraje víčka jsou vždy světlejší než jádro. Povrch skutečné lišky bude hladký, na rozdíl od sametové a drsné „falešné“. Dužina jedlé houby se vyznačuje atraktivním a jemným aroma hub, příjemnou, mírně kyselou chutí.
Video: lišek houby
Kde rostou
V průběhu let sběru hub každý skutečný sběratel hub v moskevském regionu zřejmě sestavil svou vlastní mapu míst růstu lišek, ale začátečníci se v této věci musí spoléhat pouze na své vlastní odhady, vzhledem k jejich preferovaným místům růstu. Nejprve věnujte pozornost starým smíšeným lesním plantážím s malým počtem bříz, mechu a borovic.
Po nalezení takového místa nezapomeňte pečlivě prohlédnout celou mýtinu a podívat se i na nejodlehlejší místa v místě pod mechem (opatrně ji zvedněte špachtlí, aniž by došlo k poškození horní vrstvy mycelia). Pokud najdete alespoň jednu lišku, měli byste v tomto místě pokračovat ve vyhledávání, protože zbytek její rodiny bude pravděpodobně někde poblíž. Jednotlivé vzorky jsou obvykle výsledkem nedbalosti dříve prošlých sběratelů hub.
Důležité! Je třeba se vyhnout houbám rostoucím poblíž frekventovaných silnic na letištích nebo v průmyslových areálech. S největší pravděpodobností se jim již podařilo absorbovat toxické chemikálie, takže kvalita této plodiny je velmi pochybná a může mít nepříznivý vliv na lidské zdraví.
Lišky najdete v zóně Moskevské oblasti v Čechově, Serpukhově, Jegoryevském, Domodedově, Volokolamsku, Mozhayském a některých dalších městských částech. Nejlepší je hledat rudovlasé rodiny v shnilém listoví, trávě nebo mechu, které se nacházejí v otevřených oblastech smíšených lesů.
Růstové období
Lišky patří mezi letní houby a za teplého jara se v lesích mohou objevit až v polovině května. Vrchol jejich růstu nastává v červenci a od této doby se v lesích nachází velké množství „lovců“. Poslední houby jsou k dispozici dokonce na začátku října, ale pokud půjdete daleko do lesa, ale chcete sklízet hojnou úrodu v Moskevské oblasti, upřednostněte poslední dva letní měsíce.
Důležité! Červenec-srpen je považován za nejúspěšnější čas pro sběr lišek a to nejen proto, že jsou nejvíce, ale také kvůli nedostatku široké škály dalších hub, někdy skrývajících potřebné vzorky. Na podzim zůstává spokojený se zbytky lišek, které jsou nahrazeny neméně oblíbenými houbami a máslem.
Hlavními faktory, které pomáhají určit nejlepší čas pro sklizeň, jsou následující:
- Aktuální povětrnostní podmínky. Jak víte, počet hub v lesích roste po deštích v teplých letních dnech, což znamená, že za 3–4 dny po dešti můžete začít sbírat lišky. Jejich maximální produktivní velikosti dosáhnou asi 6–9 dnů růstu.
- Denní čas. V moskevském regionu je nejlepší jít sbírat houby ráno, dokud slunce nevystoupí velmi vysoko. Bez jasného slunečního světla je mnohem snazší vidět záblesky hubových čepic zvlhčené rosou mezi jehličí a listy.
Letní lišky jsou přitažlivější a výživnější než jejich podzimní příbuzní, i když v září jsou houby charakteristické výbornou chutí a na to byste neměli zapomenout.
Podobné nejedlé houby
Klamná verze této houby, která se téměř úplně podobá jedlé, je velmi podobná běžné lišce. Kromě malých rozdílů ve vzhledu „dvojitého“ to místo růstu také dává, protože na rozdíl od pravých lišek rostou pseudoidy na starých shnilých pařezech a zádrhelech.
Použití falešných hub samozřejmě nevede vždy k vážným důsledkům pro tělo, ale stále je můžete otrávit, zejména pokud ignorujete pravidla předběžné úpravy namáčením a vařením sklizené plodiny. Při mírné intoxikaci je možné poškození gastrointestinálního traktu, doprovázené nevolností, bolestmi v žaludku a zvracením, ale těžké otravy někdy vedou k smrti.
Nejhubější místa v Moskevské oblasti
Pokud věříte zkušeným sběratelům hub v Moskvě, jakmile začne doba lišek, stojí za to se zaměřit na tyto oblasti jejich sběru:
- Kursk (zejména stanice Grivno a Kolkhoznoye, na které se lze dostat z moskevské stanice ve směru Kursk).
- Kazan (nejlepší je vybírat houby poblíž stanic Lukhovitsy, Chernaya a 63 km, vždy ponořit pár kilometrů od železničních letů).
- Yaroslavl (Oblast ve stanici je charakterizována speciální plodností hub.
- "Pushkino"odkud se houbaři nikdy nevracejí s prázdnými koši).
- Ryazan (nejlepší je věnovat pozornost místu poblíž stanic Chernaya a Bronnitsa, ponořit se do lesa asi 3-4 km od železničních tratí).
- Gorkovsky (směr „nejvzdálenější od hlavního města“, kde platforma 61 km a stanice Fryazino s rozlohou přibližně 3 km v různých směrech od místa zastavení budou zvláště zajímavé pro „lov lišek“.
Bez ohledu na to, kde přesně se rozhodnete sbírat lišky, v moskevském regionu nebo v jiných regionech, vždy stojí za zvážení optimálního času na postup a poslechnutí doporučení místních sběratelů hub.
Víš? Rozmrzlé lišky jsou vždy hořké a za účelem odstranění nepříjemné hořké chuti je vhodné je předem vařit v mléce a teprve po tomto začátku mrznout.
Poté, co jste se rozhodli jít na vyznačená místa v Moskevském regionu, by vaše úsilí mělo rozhodně uspět, ale pouze pokud to sezóna a počasí dovolí.