Není zbytečné, aby šafrán mohl ovlivnit člověka nejen na fyzické úrovni, ale také na duchovní úrovni, protože dokáže uzdravit tělo i duši. Díky tomuto koření jsou jídla a nápoje chutnější a aromatičtější, ale také pomáhá v boji proti řadě různých nemocí.

Co je šafrán a jeho prospěšné vlastnosti

Saffron je nejdražší koření na světě. A tato cena je docela oprávněná, protože její pěstování a sklizeň je velmi nákladná a provádí se také ručně. Saffron je stigma šafránových květů, které kvetou jen jeden týden v roce. Musí být sbírány brzy ráno, před východem slunce a nejlépe v první den květu.

Důležité! Pouze Crocus sativus je vhodný pro výrobu šafránu, protože jiné druhy této květiny jsou jedovaté.

Chcete-li získat 1 kg koření, musíte si vybrat asi 200 tisíc krokusy. Okvětní lístky a listy této rostliny mají také nutriční a lékařskou hodnotu. V divočině je tato rostlina vzácná. Pěstuje se v Íránu, Španělsku, Indii a některých dalších zemích.

Existuje mnoho druhů šafránu, jehož ceny se pohybují od 400 do 4 000 dolarů za kilogram. Ale protože miligramy tohoto velmi voňavého koření se berou jako jídlo, je možné koupit požadované množství. Dospělá osoba potřebuje více než 1 gram ročně.

Skutečný šafrán je pro zdraví velmi dobrý, kromě toho příznivě zdůrazňuje chuť a vůni různých pokrmů a nápojů. Používá se také v kosmetologii jako poměrně účinný lék.

Kvalitní koření je stigma květů tmavě červené nebo vínové barvy, s hnědým nádechem a žlutými skvrnami. Skládají se z mnoha vláken vzájemně propojených. V jednom gramu asi 400 takových řetězců. Pro vaření se obvykle používá 3-5 kusů, a pro vaření čaje - 1-2.

Saffron dává pokrmům jedinečnou chuť s pikantní hořkostí a vůní květinových vanilek. Především je ceněn indický a španělský šafrán. Koření pěstované v Íránu však není tak cenné, ale neméně kvalitní. Íránský šafrán je 80% z celkového počtu pěstovaných na celém světě.

• Díky svému bohatému složení má toto koření následující léčivé vlastnosti:
• posiluje a omlazuje tělo;
• pomáhá bojovat proti rakovinným buňkám;
• účinně zmírňuje bolest a křeče;
• zvyšuje hladinu hemoglobinu a normalizuje krevní tlak;
• pomáhá udržovat dobrou vizi po dlouhou dobu;
• zlepšuje fungování ledvin a genitourinárního systému;
• zvyšuje libido, zejména u žen;
• zmírňuje menstruační bolest a normalizuje cyklus;
• zvyšuje pokusy a pomáhá očistit tělo po porodu;
• zlepšuje mozkovou aktivitu, posiluje paměť a zabraňuje vzniku aterosklerózy;
• pomáhá obnovit zrak obecně, a zejména fotoreceptory;
• bojuje se závislostí na alkoholu a zbavuje kocovinu;
• usnadňuje průběh Alzheimerovy choroby;
• působí jako silný antioxidant;
• normalizuje játra a žlučník;
• léčí bolesti hlavy a uší;
• účinně bojuje proti parazitům;
• pomáhá při nemocech horních cest dýchacích, poskytuje expektoranční a antiseptický účinek;
• pozitivní účinek na metabolismus;
• v malém množství působí jako jemné tonikum;
• podporuje uvolňování serotoninu;
• zvyšuje účinnost u mužů;
• pomáhá léčit neplodnost, má příznivý účinek na produkci mužských a ženských pohlavních hormonů;
• uklidňuje nervy, odstraňuje nespavost a depresi;
• Omlazuje pokožku a pomáhá v boji proti vráskám.

Víš? Crocus stigma oil se používá v rituálech, které vám umožňují vidět budoucnost.

Kde to mohu použít

Vzhledem k tomu, že výhody používání stigmat šafránů je obtížné přeceňovat, používá se při vaření, v kosmetologii a dokonce i v tradiční medicíně. Přidává se při výrobě velmi účinné kosmetiky, stejně jako ve zdravých a chutných jídlech a nápojích.

Koření v kosmetologii

Vzhledem k tomu, že šafrán má velmi příznivý účinek na pokožku, zvlhčuje ji, zjemňuje a vyhlazuje vrásky, je pro tento účel často používán výrobci drahé kosmetiky. Přidává se do krémů, masek, šamponů, gelů a balzámů. Protože ne každý si může dovolit takovou kosmetiku, je možné vyrábět neméně efektivní výrobky pro péči o pleť doma.

Říká se, že královna Kleopatra sama udržovala krásu své kůže a vlasů speciální maskou, která obsahovala složky jako med, víno, květy heřmánku, růžový olej, kardamom, hyacint a jalovec ve stejném poměru se špetkou šafránu. Díky tomuto nástroji byly vlasy husté a hedvábné a pokožka obličeje a těla byla měkká a hladká.

Jak vyrobit čaj

Aby byl čaj se stigmami šafránů chutný a voňavý, je třeba ho vařit v následujícím pořadí:

1. Do konvice nalijte 2 lžičky černého čaje s 0,5 litru vroucí vody.
2. V šálcích hodte šafrán na špičku nože.
3. Pour uvařil čaj do šálků.

Je nutné ji vařit, přičemž je třeba dbát na to, aby konvice neabsorbovala vůni koření. Čaj je lepší zvolit obyčejnou černou, bez dalších příchutí.

V jakých případech vezměte šafrán

Saffron se používá jako lék na mnoho nemocí. S ním můžete doma vařit šafránové infuze, odvary a tinktury, které pomáhají zbavit se některých nemocí a také posílit lidské tělo jako celek.

S bronchitidou

Stigmy šafránů jsou velmi účinné při potírání silného kašle a pomáhají odstraňovat hlen při bronchitidě a pneumonii. K přípravě domácího léčivého nápoje je třeba vařit 15 nití v 500 ml vroucí vody. Nejprve se nitě vylijí malým množstvím vody, zahřejí se a poté se nalije veškerá zbývající voda.

Vývar by se měl udržovat v ohni, dokud se nezahřeje, a odstranit, nevede k varu. Když nápoj vychladne a koření klesne, můžete jej vypít ve sklenici den před jídlem. Pomáhá nejen vyrovnat se s onemocněními horních cest dýchacích, ale také posiluje celé tělo.

S onemocněním ledvinového kamene

Saffron se velmi dobře prosadil jako prostředek přispívající k drcení a odstranění ledvinových kamenů. K přípravě léčiva je nutné trvat na 2 až 3 dnech 50 šafránových nití ve 100 g tekutého včelího medu. Tento lék je nutné brát každé lžičce každé ráno na lačný žaludek. Výsledek se neobjeví okamžitě a bude záležet na pravidelnosti přijetí.

Pro oční choroby

Vzhledem k tomu, že látky obsažené v tomto neuvěřitelně užitečném koření jsou schopny proniknout hluboko do buněk a interagovat s mastnými kyselinami v nich, mohou ovlivnit různé negativní procesy, které způsobují poškození zraku a slepotu.

Z těchto důvodů se šafrán používá k přípravě očních produktů, které ošetřují sítnici a obnovují fotoreceptory. Díky těmto vlastnostem šafrán pomáhá udržovat kvalitu zraku a léčit oční choroby.

Pro přípravu obkladů šafránu je nutné provést následující kroky:

1. Rozemelte na jemný prášek s kořením 5 nití.
2. Ve stejném poměru smíchejte s růžovou vodou.
3. Výslednou směs položte na oči a přidržte ji asi 15 minut.

Tento lék pomáhá v boji proti zánětlivým očním onemocněním, jako je ječmen a zánět spojivek. Pravidelné používání koření v potravinách však pomůže udržet vidění po dlouhou dobu.

Může být do jídel přidán šafrán

Saffron se nazývá zlaté koření, a to nejen proto, že je velmi drahý, ale také kvůli své schopnosti obarvovat pokrmy, které jsou vařeny žlutě. Hlavní věc je přidat ji v malém množství, protože předávkování může vést k otravě.

Důležité! Pokud užijete více než 5 g šafránu najednou, bude to mít ohromující účinek a 15 g může způsobit vážné otravy nebo dokonce smrt.

Při vaření se šafrán používá pro tyto účely:

• jako přírodní barvivo pro výrobky, například pro sýry, máslo a různé nápoje;
• jako koření, které dává pokrmům rafinovanou chuť;
• při přípravě zeleninových a masných pokrmů;
• jako jedno z koření, které se přidávají do pilafu;
• pro dušení a vaření cenných druhů ryb v evropské kuchyni;
• jako aromatická přísada do kávy a čaje;
• při pečení (muffiny, koláče, sušenky s ním jsou chutnější a aromatičtější, zejména druhý den);
• prodloužit trvanlivost výrobků.

V horkých jídlech se koření přidává 5 minut před vařením a do těsta - během hnětení. Nejlepší je vzít si celé šafránové chlupy, lehce smažit na suché pánvi a teprve poté brousit a přidat do jídla.

Zvláštností stigmatu šafránu je to, že se nemíchají dobře s jinými kořeními, takže by se mělo přidávat ke směsi s jinými bylinkami a kořením opatrně a pouze v těch receptech, kde je to platné a testované v praxi.

Škody a kontraindikace

• Protože šafrán je velmi účinný lék, má své vlastní vlastnosti použití a kontraindikace:
• toto koření se musí brát ve velmi malých dávkách, protože předávkování může být pro organismus velmi škodlivé a někdy i fatální;
• v důsledku silného tonického účinku, který může zvýšit tonus dělohy, je lék kontraindikován u těhotných žen;
• šafrán by neměl být konzumován dětmi mladšími 3 let;
• nedoporučuje se užívat lidem trpícím kardiovaskulárními chorobami, hypertenzí a cukrovkou;
• během kojení neměly být ošetřeny šafránem.

Předávkování tímto voňavým a užitečným kořením vede k těžkému nadměrnému nadýmání, výskytu nekontrolovaného smíchu, děložního krvácení a otravy, doprovázenému průjmem a žloutnutím kůže, takže je musíte použít v povolených dávkách a pouze po konzultaci s lékařem.

Víš? Ve starověku byl k kreslení rukopisných ilustrací používán šafrán ve směsi s vejcem.

Saffron není pro nic nazýván „králem koření“, protože nejen přináší kořenitou chuť k jídlu a dává jim nepřekonatelnou vůni, ale také uzdravuje lidské tělo. Je to užitečné pro ženy a muže. Hlavní věc je dodržovat pravidla jeho použití a ne zvyšovat dávku. A musíte si dát pozor na padělky, které jsou nyní na trhu s kořením velmi.