Smažené cibule se široce používají při vaření pro vaření jídel, dresinků a omáčky, omáček, navíc se konzumují jako nezávislé občerstvení. Zda je to užitečné pro lidské tělo a jaká je jeho hodnota, se dočtete v tomto článku.
Chemické složení a nutriční hodnota smažené cibule
Pasivuje v pánvi, obsahuje mnoho užitečných složek, ale jeho složení se poněkud liší od komplexu prvků, pokud se podává čerstvě.
Jedná se hlavně o:
- Vitaminy skupiny B, zajišťující dobré fungování nervového systému;
- kyselina nikotinová - je zodpovědná za normalizaci metabolických procesů;
- kyselina listová - optimalizuje fungování imunitního systému, je odpovědná za udržování normálního fungování kardiovaskulárního systému a také stimuluje produkci serotoninu v těle, která se také nazývá „hormon štěstí“;
- cholin - látka účinně vyrovnává metabolismus tuků a pomáhá snižovat hmotnost;
- Biotin - je zodpovědný za posílení zdraví nehtů, vlasů a pokožky;
- síra;
- fosfor;
- draslík
- mangan;
- železo
- křemík;
- éterické oleje a aminokyseliny.
Díky těmto vlastnostem se cibuli doporučuje používat těhotné ženy, protože látky, které ji tvoří, příznivě ovlivňují pohodu a krásu nastávající matky a jsou také prospěšné pro zdraví a vývoj nenarozeného dítěte.Víš? Při přípravě produktu na pečení, abyste se vyhnuli jeho ostrému účinku na sliznici oka ve formě slzení, můžete cibuli předběžně poslat do mrazničky na čtvrt hodiny.
Nutriční hodnota na 100 g:
- proteiny - 4,5 g;
- tuk - 13,5 g;
- sacharidy - 27,3 g;
Vlastnosti smažené cibule
Při tepelném ošetření kořenová plodina neztrácí své základní vlastnosti, proto je při pečení užitečná a doporučuje se ji jíst.
Benefit
V pasivované formě obsahuje velké množství různých stopových prvků a živin.
- Tyto látky mají pozitivní vliv na lidské zdraví a život:
- ochranné funkce těla, zvyšování lidské imunity. Cibule je užitečná pro nachlazení a virová onemocnění;
- pozitivně ovlivňuje genitourinární systém, stimuluje ledviny, protože má diuretický účinek;
- přispívá k produkci inzulínu, proto se doporučuje používat u lidí s diabetem;
- zlepšuje metabolické procesy a používá se jak k urychlení trávení, tak ke zlepšení chuti k jídlu;
- snižuje množství „špatného“ cholesterolu v krvi.
Doporučuje se pro ženy i muže:
- trpí vysokým krevním tlakem;
- s aterosklerózou;
- s onemocněním krevních cév a srdce;
- mající sklon k častým nachlazením;
- s onkologií.
Důležité! Při dodržení diety můžete jíst smaženou cibuli v potravě, správně sestavovat menu a frekvenci jeho příjmu.
Harm
Smažená kořenová zelenina se nedoporučuje konzumovat v neomezeném množství, zejména pokud bylo pro její přípravu použito velké množství oleje nebo bylo použito příliš dlouho.
Také byste měli tento produkt jíst jako jídlo pro takové kategorie lidí:
- děti, protože může způsobit negativní reakci těla v důsledku vysokého obsahu tuku;
- lidé s chronickým onemocněním jater, protože produkt je dostatečně mastný a může nepříznivě ovlivnit funkci tohoto těla;
- lidé s onemocněním srdce a lidé trpící vysokým krevním tlakem, protože produkt ve velkém objemu může příliš aktivně ovlivnit excitabilitu nervového systému, což může zase ovlivnit fungování kardiovaskulárního systému;
- lidé s astmatem je nutné kontrolovat objem spotřeby smažené zeleniny, zneužívání může vyvolat útok udusení;
- lidé, kteří chtějí zhubnout, je nutné kontrolovat normy používání přípravku, protože v mírném objemu stimuluje metabolismus, a pokud je překročen, může přispět k nárůstu hmotnosti díky vysokému obsahu kalorií.
Kontraindikace
- Je nutné vyloučit ze stravy smaženou kořenovou zeleninu pro lidi:
- s patologií žaludku a střev, protože u vředů a gastritidy jsou smažené cibule kontraindikovány, zejména v akutním období průběhu onemocnění;
- Negativní účinek tohoto produktu byl také zaznamenán u lidí s patologií pankreatu, protože při použití tohoto produktu obsahujícího tuk se jejich stav může výrazně zhoršit;
- lidé alergičtí na cibuli by tento produkt neměli používat v žádné formě;
- Kvůli štiplavému zápachu mohou lidé s astmatem zažít astmatický záchvat.
Vlastnosti použití
Během tepelného zpracování na pánvi ztrácí cibule svůj specifický a velmi aktivní zápach a chuť, které jsou vlastní čerstvému produktu. Po vstřebání tuku se tyto vlastnosti stávají příjemnější a měkčí, chuťové pupeny a sliznice nejsou tak podrážděné.
Pro pečení se doporučuje použít:Důležité! Než začnete jíst smaženou cibuli pro léčebné účely, musíte se poradit s lékařem a posoudit možné poškození těla.
- málo zeleniny (slunečnice, oliva);
- krémová;
- živočišný tuk.
- nezávislé občerstvení;
- ve formě smažení na prvních chodech, smažená cibule s mrkví;
- jako příloha pro obiloviny, maso a zeleninu;
- složka past, domácích masných výrobků.
Tipy ke snížení kalorie smažené cibule
Technologie přípravy produktu ve smažené formě musí být správná, pouze v tomto případě bude schopen přinést maximální užitek při použití v potravinách:
- Za tímto účelem je třeba čerstvou cibuli po nasekání trochu vysušit, aby se z ní odstranila voda, která bude během smažení nahrazena tukem. K tomu můžete použít ubrousek, na jehož jedné straně je nakrájený nakrájený produkt a na druhé straně zakrytý a osušený.
- Během procesu smažení může být část oleje nahrazena vodou.
- Slunečnicový olej lze nahradit olivou nebo máslem, což sníží obsah kalorií v misce.
Víš? Jak se zbavit dechu z cibule po jídle této zdravé kořenové plodiny, Můžete si dát svačinu na ořechech, žvýkání petrželce nebo kávových zrn.
Smažená cibule - produkt, který má množství živin a má příznivý vliv na zdraví. Jeho příjem by však měl být přiměřený a v souladu s technologií vaření.