V sklizňovém roce přináší mohutný, dlouhodobý, vždyzelený sibiřský cedr více než 10 kg ořechů. Z 3 kg loupaného ovoce lze získat asi 3 kg aromatického oleje. Tento jedinečný, cenný přírodní produkt se používá ve vaření, kosmetice a recepturách tradiční medicíny.
Složení Cedar Oil
Piniové oříšky obsahují mnoho užitečných vitamínů, aminokyselin, mikro a makro prvků. Jsou tedy bohatí na cenné vitaminy A, B, C, E, D, P a mastné kyseliny - olejové, linolové, stearové a palmitické. Plody se vyznačují vysokou koncentrací snadno stravitelných bílkovin - albuminu, gluterinu, globulinu a prolaminu. Kromě toho se na rozdíl od produktů obsažených v masných výrobcích absorbují téměř úplně.Mezi nejdůležitější stopové prvky obsažené v produktu stojí za zmínku železo, fosfor, jód, vápník, draslík, kobalt, hořčík, mangan, molybden, sodík, nikl, stříbro, zinek.
Esenciální aminokyseliny také nastavují své užitečné vlastnosti:
- lysin - zvyšuje obranyschopnost těla, zlepšuje fyzickou vytrvalost a schopnost duševní činnosti;
- methionin - napomáhá funkci jater, snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje proces hojení zánětlivých procesů, společně s kyselinou olejovou napomáhá fungování krevních cév;
- tryptofan - podporuje produkci melatoninu, který je zodpovědný za normální spánek.
Jak vyrábět
Při přípravě produktu se sebrané kužely očistí od základny a slupky v loupacím a vyhlazovacím stroji. Poté se ořechy suší asi 10 hodin v sušicí jednotce. Poté se vyčistí v pneumatickém separátoru a rozdělí se podle velikosti ve frakcionátoru.
Podle předpisů by vysoce kvalitní cedrový olej měl mít chuť a vůni s mírně ořechovou chutí. Zahraniční chutě, včetně hořkosti, nejsou povoleny. Výrobek by měl mít zlatožlutou barvu a vysokou průhlednost. Na sedimentu je možný pouze mírný zákal nebo síťovina.
Oddělení jader od skořepiny se provádí v loupacím abrazivním stroji, po kterém se používá další zařízení k odstranění vnitřního filmu. Vyčištěná jádra se myjí, suší a třídí podle barvy a kvality pomocí speciálního oddělovače fotografií, po kterém jsou připravena k hlavní produkci.
Cedarový olej se vyrábí studený nebo tepelně. Chlad je dražší, ale umožňuje vám ušetřit co nejvíce živin. Točení se provádí v tisku, po kterém se výsledný produkt filtruje nebo usazuje.Důležité! V cedrovém oleji je více vitamínu F než v rybím oleji. Tato nenahraditelná látka se účastní metabolického procesu a pomáhá vylučovat toxické látky a těžké kovy z těla.
Někteří výrobci trvají na použití pouze dřevěného lisu, protože produkt se může při kontaktu s kovem zhoršovat. Tato teorie se však nepotvrdila, zejména proto, že většina průmyslových lisů je kovová.
Metoda výroby tepla spočívá v promytí loupaných ořechů horkou vodou a následném lisování za horka. Takový produkt je levnější a zpravidla se používá pouze pro kulinářské účely.
Důležité! Výsledný koláč ve výrobním procesu je vynikající příchuťovou přísadou pro pečení. A skořápka se stává základem pro výrobu terapeutických látek - tinktury a balzámy.
Jak vařit doma
V případě potřeby lze olej vyrobit doma. Chcete-li to provést, musíte:
- Čerstvé piniové oříšky nalít vodu.
- Vyhoďte vyskakovací prázdné ovoce.
- Suché ořechy (nejlépe na slunci).
- Zkontrolujte vyzrálost jader tím, že je položíte na papírový ručník a stlačíte dolů (na papíře by měla zůstat olejová značka).
- Oloupejte zralé ovoce dřevěnou paličkou nebo jinými improvizovanými prostředky.
- Drtit jádra, nejlépe rozpadat v maltě.
Pak můžete použít jeden z níže uvedených receptů.
Co je potřeba
Kromě čerstvých a vysoce kvalitních piniových oříšků se musíte zásobit dřevěnými kladivy, maltou a tloučkem. Užitečná bude také čistá skleněná nádoba na hotový produkt.
Je také zapotřebí speciální tisk. Lze jej vyrobit nezávisle na dřevěném baru. Chcete-li to provést, ořízněte dvě tyče o rozměrech 25 × 25 cm. Na jedné straně po obvodu odřízněte duté vybrání.
Víš? Listy cedru emitují těkavé látky, které mnoho hmyzu nemůže tolerovat. Proto se pod těmito stromy nikdy nenacházejí komáři ani klíšťata.
Tkanina s jádry je umístěna na výsledný středový čtverec. Celý blok je namontován nahoře a na bocích je upevněn zvedák stroje. Když jsou tyče stlačeny, stlačený olej proudí do bočních vybrání, odkud je nalit do nádrže.
Pokyny
Jak tedy vyrobit cedrový olej doma:
- Lisované za studena. Zabalte nasekané oloupané plody cedru do čistého plátna a vložte pod lis. Výsledný konečný produkt se nalije do nádoby.
- Termální. Zahřejte ořechy ve vodní lázni, přidejte horkou vodu, filtrujte a vytlačte. Vypusťte a opakujte tekutinu ještě několikrát. Hájte výslednou hmotu, vypusťte olej.
- Infuze oleje. Nasekané ořechy nalijte rostlinným olejem a posílejte na tmavé místo po dobu nejméně 3 týdnů. Pravidelně protřepávejte nádobu při stání. Výsledná kapalina se filtruje. Můžete tak kombinovat léčivý a výživný olej.
Tyto dostatečně jednoduché způsoby připravují doma aromatický a zdravý cedrový olej. Při absenci alergií a umírněnosti to jistě přinese velké výhody. A to vše díky bohatému složení vitamínů a minerálů z cedrového ovoce.