Pečené špízy na špízech mohou být vynikajícím občerstvením na pikniku i na slavnostním stole. Takový chutný předkrm osloví vegetariány i jedlíky masa, protože houby se již dlouho nazývají „druhým masem“ pro své nutriční a chuťové vlastnosti.
Výběr a příprava složek
Prvním krokem před přípravou této houby je správná volba produktů. Žampiony by měly být celé, bez tmavých nebo shnilých skvrn, trhlin a také čerstvá houba by měla být pružná.
Důležité! U houbového kebabu je vhodné zvolit dotyčné středně velké plodnice, malé exempláře se stanou velmi horkými a suchými, ale velké lze snížit na polovinu. Plody plodů by v každém případě měly mít přibližně stejnou velikost, aby mohly vařit stejně.
Doba trvání praní plodnic závisí na stupni kontaminace produktu. Houby bez zjevné kontaminace lze omýt tekoucí vodou a lehce otřít papírovými ručníky a silně zašpiněné žampiony je třeba důkladně omýt. Ovocná těla s vysokou mírou kontaminace musí být vyčištěna - tenkou horní vrstvu houby nakrájejte ostrým nožem.
Trouba špízy houby recepty
Vaření hub na špízech v troubě se může lišit. Hlavní přísada může být buď celá, nebo nasekaná na velké poloviny. Aby marináda dobře vsiakla do hub, nechává mnoho manželek houby na noc marinovat v lednici.
Mezi nejčastější recepty na takový hubový kebab v troubě patří:
- klasický předkrm pečených celých hub;
- špízové houby marinované v sójové omáčce a česneku;
- pečené žampiony s citronem.
Celý pečený
560–80 minut
zakysaná smetana 20% tuk
100 g
sladká sušená paprika
1 lžička
Nutriční hodnota na 100 g:
V hluboké misce smíchejte středně mastnou zakysanou smetanu se sojovou omáčkou a kořením. Marináda musí být míchána, dokud nebude hladká. Připravené houby vložte do připravené směsi a jemně promíchejte tak, aby byly houby celé.
Nádoba s houbami by měla být zakryta víkem nebo přilnavou fólií, aby se předešlo chřipce způsobené vystavením vzduchu. Minimální doba pro moření je 30–40 minut. Pokud máte dostatek času, doporučujeme ponechat houby pod marinádou po dobu 6-10 hodin.
Před pečením musíte dřevěné špízy nejprve namočit do vroucí vody po dobu až 15 minut.
Houby je třeba pečlivě navléci na dřevěné špejle a vložit do formy. Je vhodné, aby se houby nedotýkaly dna pekáče - tím se zachová integrita plodu.
Do předehřáté trouby při teplotě + 200 ° C vložte formu a pečte kebab po dobu 15–20 minut. Pečené houby mohou být podávány teplé i studené.
V hluboké misce smíchejte středně mastnou zakysanou smetanu se sojovou omáčkou a kořením. Marináda musí být míchána, dokud nebude hladká. Připravené houby vložte do připravené směsi a jemně promíchejte tak, aby byly houby celé.
Nádoba s houbami by měla být zakryta víkem nebo přilnavou fólií, aby se předešlo chřipce způsobené vystavením vzduchu. Minimální doba pro moření je 30–40 minut. Pokud máte dostatek času, doporučujeme ponechat houby pod marinádou po dobu 6-10 hodin.
Před pečením musíte dřevěné špízy nejprve namočit do vroucí vody po dobu až 15 minut.
Houby je třeba pečlivě navléci na dřevěné špejle a vložit do formy. Je vhodné, aby se houby nedotýkaly dna pekáče - tím se zachová integrita plodu.
Do předehřáté trouby při teplotě + 200 ° C vložte formu a pečte kebab po dobu 15–20 minut. Pečené houby mohou být podávány teplé i studené.Důležité! Pokud vaříte houbové špízy na otevřeném ohni, pak dřevěné špízy musí být namočeny 20–30 minut, a pokud je v pánvi nebo troubě, pak bude stačit 10–15 minut Tento postup je nezbytný, aby špízy během vaření neodebíraly vlhkost z produktu a houby jsou velmi šťavnaté.
Video recept
Pečené celé
Víš? Vědci z Japonska na začátku 21. století našli při studiu úplného chemického složení žampionů vysokou hladinu argininu a lysinu. Proto asijští odborníci zejména doporučují použití tohoto produktu pro starší lidi, protože výše uvedené látky pomáhají chránit paměť a čistotu mysli.
Se sojovou omáčkou a česnekem
11 60–80 minut
zakysaná smetana 20% tuk
3 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
Pro přípravu marinády v misce smíchejte med, olivový olej, sojovou omáčku a hořčici. Všechny složky by měly být důkladně promíchány až do homogenní konzistence.
V homogenní směsi musíte přidat všechna koření (paprika, směs paprik, suchý česnek) a vše důkladně promíchat.
Přeneste celé žampiony do plastového sáčku a nalijte tam marinádu. Po svázání sáčku mohou být houby smíchány a rovnoměrně distribuovat marinádu.
Žampiony se doporučuje marinovat po dobu nejméně 30 minut.
Bambusové tyčinky musí být namočeny ve vroucí vodě.
Pro přípravu omáčky smíchejte v misce zakysanou smetanu, majonézu, nasekaný kopr a [/ url]. Všechny přísady musí být důkladně promíchány.
Houby by se měly navléci na špízy a položit na plech potažený pergamenem nebo do pekáče. V peci předehřáté na + 200 ° C je nutné umístit houbový gril. Pečte předkrm po dobu 20 minut. Doporučujeme podávat hotový předkrm na špízech ke stolu s omáčkou.
Pro přípravu marinády v misce smíchejte med, olivový olej, sojovou omáčku a hořčici. Všechny složky by měly být důkladně promíchány až do homogenní konzistence.
V homogenní směsi musíte přidat všechna koření (paprika, směs paprik, suchý česnek) a vše důkladně promíchat.
Přeneste celé žampiony do plastového sáčku a nalijte tam marinádu. Po svázání sáčku mohou být houby smíchány a rovnoměrně distribuovat marinádu.
Žampiony se doporučuje marinovat po dobu nejméně 30 minut.
Bambusové tyčinky musí být namočeny ve vroucí vodě.
Pro přípravu omáčky smíchejte v misce zakysanou smetanu, majonézu, nasekaný kopr a [/ url]. Všechny přísady musí být důkladně promíchány.
Houby by se měly navléci na špízy a položit na plech potažený pergamenem nebo do pekáče. V peci předehřáté na + 200 ° C je nutné umístit houbový gril. Pečte předkrm po dobu 20 minut. Doporučujeme podávat hotový předkrm na špízech ke stolu s omáčkou.Video recept
Se sojovou omáčkou a česnekem
Víš? Evropané pěstovali žampiony v 17. století a do procesu pěstování se zapojili pouze někteří zemědělci, kteří v této oblasti absolvovali zvláštní školení.
S citronem
5 60–80 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
V hluboké misce smíchejte rostlinný olej, sojovou omáčku a koření. Do směsi přidejte citronovou šťávu a dobře promíchejte.
Připravené žampiony se musí smíchat s marinádou a na vrchol položit 3-4 plátky citronu. Nechte houby marinovat po dobu 30 minut.- Na bambusové tyčinky navlékněte nakládaná ovocná těsta a citron a položte kebab na formu.
Do předehřáté trouby na teplotu + 200 ° C vložte pánev se špízy a pečte houby až 20 minut.
Připravený předkrm se doporučuje podávat se zeleninou.
V hluboké misce smíchejte rostlinný olej, sojovou omáčku a koření. Do směsi přidejte citronovou šťávu a dobře promíchejte.
Připravené žampiony se musí smíchat s marinádou a na vrchol položit 3-4 plátky citronu. Nechte houby marinovat po dobu 30 minut.
Do předehřáté trouby na teplotu + 200 ° C vložte pánev se špízy a pečte houby až 20 minut.
Připravený předkrm se doporučuje podávat se zeleninou.Video recept
S citronem
Houbový šašlik vařený v troubě je tedy jednoduchý, levný, rychlý a také chutný předkrm, který lze podávat jak teplý, tak studený. Díky různým marinádám budou houby velmi šťavnaté a voňavé.
