Návštěvníci DairyTech 2020 se seznámili s nejmodernějšími zařízeními a materiály pro výrobu sýrů od světových lídrů a také se seznámili se všemi trendy a analýzou trhu v obchodním programu.

Objem ruského trhu se sýry při hodnocení přírodních ukazatelů vykazuje nárůst o 11%. Taková data vedou studii „Sýrový trh v Rusku: Výzkum a prognóza do roku 2023“, prováděná marketingovou agenturou ROIF Expert v roce 2019.

Podle společnosti Agroinvestor se v letech 2014–2018 zvýšila výroba sýrů a sýrových výrobků o 33%, v důsledku čehož se tato kategorie podle výroční zprávy Rusagro stala nejrychleji rostoucím v mlékárenském průmyslu. Trh se sýry zůstává pro investice velmi atraktivní kvůli velikosti, nízké úrovni konsolidace a potenciálu růstu díky důslednému nahrazování dovozů a vývozu do asijských zemí.

Každoročně navštíví výrobci sýrů z Ruska a blízkého zahraničí výstavu DairyTech, jedinou mezinárodní výstavu v Rusku, která představuje kompletní sortiment zařízení pro zpracování mléka a mléčnou výrobu. Jsou to velcí výrobci, jako jsou Dominant, Wimm-Bill-Dann, Savushkin Product, Kiprino, a také výrobci z regionů, mlékárna Giaginsky, mlékárna Alapaevsky, mlékárna Kursk "A další." Začínající výrobci sýrů také navštíví výstavu a hledají nové příležitosti pro rozvoj výroby.

100 účastníků DairyTech 2020 připravilo nové položky a nejlepší nabídky pro sýry. Jedná se o společnosti z Ruska, Francie, Nizozemska, Itálie, Španělska, Slovenska, Turecka a dalších zemí. Poprvé se výstavy zúčastnilo mnoho firem.

• Mezi ně patří:
• TECNAL SAS (Francie), světový specialista na přípravu mléka (pasterizace, skimming, zrání, filtrace) a sýrových technologií (měkký sýr, smetanový sýr, niva a sýr feta);
• Návštěvníci výstavy rovněž upozornili na zařízení na výrobu sýrů od společnosti Facchinetti (Itálie);
• Mezi ruskými společnostmi byly zaznamenány stánky výrobců Molmash Komplekt (moskevský region), separátor rotoru (Moskva), skupina APS (Nižnij Novgorod), Gigamash (moskevský region) a další.

Odborníci diskutovali o nových druzích sýrů, které se objevily na ruském trhu, odpověděli na otázku, jaká je pověst značky a jak řídit marketingovou komunikaci s cílem propagovat hotový produkt, které spotřebitelské trendy budou v roce 2020 a mnohem více významné. Moderátorkou byla Elena Vorontsová, Generální ředitel, AgroMediaGroup, ex-top manager společnosti Alphabet of Taste.

• Řečníci byli:
• Marina Petrova (Petrova Five Consultin);
• Anastasia Dzhafarova (GfK Rus);
• Lydia McShane (Crossroads Network);
• Farhad Kuchkarov (Depot branding agency);
• Maria Leontyeva (MegaResearch);
• Ekaterina Zakharova (Centrum pro výzkum trhu s mlékem) (DIA).

Odpoledne pokračovala diskuse na zasedání. "Jak na to: Výroba sýrů a zajištění kvality." Účastníci se podělili o své odborné znalosti o případových studiích na trhu se sýry, které se zabývají výrobou ekologických sýrů, automatizací výroby ručně vyráběných sýrů, průmyslovou a zemědělskou výrobou sýrů a dalšími důležitými otázkami.

• Mezi řečníky byly:
• Gregory Rose (francouzský expert na technologie a přísady pro výrobu sýrů, Chr.Hansen);
• Eduard Pochivalin (mléčné mléčné výrobky Bogimovsky);
• Alexandra Demchenko (italské tradice);
• Galina Sviridenko a Valentina Mordvinova (VNIIMS);
• Alexander Kozhedub (DeLaval);
• Dmitry Loev (Alpma).

Elena Vorontsova shrnula třetí den obchodního programu: "Dnes byla velmi zajímavá událost." Snažili jsme se maximalizovat pokrytí analytiků i trendů. Měli jsme maloobchodní zástupce a výrobce. Studovali jsme analytiku sýrů podle regionů. Naučené výklenky. Například výklenek organických sýrů, který se teprve objevuje. Nyní nejdůležitější není jít do superkonkurenčního výklenku, ale vynalézat nové druhy sýrů, vyrábět slušný ruský produkt, který dokáže najít trh nejen u nás, ale také v zahraničí.

DairyTech je jedinečné místo, kde se shromažďují všichni profesionálové, kteří mluví stejným jazykem. Diskutujeme o různých otázkách, pořádáme debaty, posloucháme jeden druhého. Zároveň každý vyjadřuje svůj názor. Toto je platforma, kde můžete slyšet o trendech a položit konkrétní otázku, na kterou budou odpovídat odborníci. Je to opravdu výstava, na které přijdete nejen najít vybavení, ale také si povídat se svými kolegy. To je velmi důležité. Těším se, až se příští rok uvidíme v DairyTech. “

Výstava DairyTech 2020 bude pokračovat ve své práci do 21. února v Crocus Expo IEC, Pavilion 2. Více než 200 společností z 12 zemí světa připravilo své nové produkty a nejlepší nabídky. V roce 2021 se ve dnech 26. až 29. ledna v mezinárodním výstavním komplexu Crocus Expo uskuteční 19. mezinárodní výstava zařízení na výrobu mléka a mléčných výrobků DairyTech.