Cuketa - zdravá, chutná a všestranná zelenina. Připravují se z nich různá jídla, ale ve smažené a vařené zelenině zůstává méně vitamínů a nejsou zkráceně čerstvé. Dobrou volbou jsou solené cukety: zachovávají si maximum užitečných látek, zvyšují rozmanitost stravy, mohou být připraveny na zimu. Zvažte některé zajímavé recepty.
Jak si vybrat a připravit cuketu na solení
Při nákupu cukety na trhu je důležité věnovat pozornost jejich čerstvosti a stáří. Nejlepší je brát mladou a malou zeleninu: mají tenkou pokožku, hustou dužinu a žádná semena - v solené formě se takové případy ukážou jako velmi jemné.
Pokud je zelenina čerstvá, sbírána pouze ze zahrady, ale různého věku, musí být solena v samostatných nádobách. Zralé vzorky musí být očištěny od tvrdých slupek a semen, aby nebyly soleny hořkou. Doba solení starých cuket je jiná, proto je lepší je nemíchat s mladými.
Důležité! Pokud semena zůstanou v zelenině, budou v hotové misce hořká.
Solené cukety: okamžité recepty
- Existuje mnoho populárních receptů na solené cukety. Paní je milují vařit, protože mají své výhody:
- křupavé, jako okurky, a ne příliš slané;
- připravte se rychle, během několika hodin, na rozdíl od jiných okurek, které uvaření trvají dny a měsíce;
- vitaminy se skladují ve stejném složení jako v čerstvé zelenině;
- univerzální v aplikaci - jsou vhodné jako samostatné občerstvení i jako přísada do jiných pokrmů.
V balíčku
Nejrychlejší způsoby vaření zahrnují moření zeleniny v sáčku. Takže si můžete nakládat cukety a okurky, ale ty první získávají zajímavější chuť. Doba vaření - pouze 2 hodiny.
čerstvý kopr
1 malá parta
koření podle potřeby
paprika a chmel-suneli - 1 lžička každý.
Ovoce umýt, odříznout nohy a nosy, nakrájet na tenké kroužky nebo polokroužky (asi 0,5 cm silné). Skládejte do sáčku.
Přidejte sůl a cukr. Zavřete sáček a dobře protřepejte, aby se míchala zelenina s kořením.
Nakrájejte papriku na půl kroužků. Odeslat v balíčku.
Ihned přidejte zbývající koření. Zavřete sáček a protřepejte, aby se promíchal.
Do sáčku přidejte nakrájenou zeleninu a česnek, nasekané na tenké plátky.
Po 2 hodinách bude občerstvení připraveno. Podávejte na stůl a jednoduše rozložte plátky zeleniny. A pokud posypete octem a zalijete slunečnicovým olejem, dostanete velmi chutný salát s kořenitostí.
Ovoce umýt, odříznout nohy a nosy, nakrájet na tenké kroužky nebo polokroužky (asi 0,5 cm silné). Skládejte do sáčku.
Přidejte sůl a cukr. Zavřete sáček a dobře protřepejte, aby se míchala zelenina s kořením.
Nakrájejte papriku na půl kroužků. Odeslat v balíčku.
Ihned přidejte zbývající koření. Zavřete sáček a protřepejte, aby se promíchal.
Do sáčku přidejte nakrájenou zeleninu a česnek, nasekané na tenké plátky.
Po 2 hodinách bude občerstvení připraveno. Podávejte na stůl a jednoduše rozložte plátky zeleniny. A pokud posypete octem a zalijete slunečnicovým olejem, dostanete velmi chutný salát s kořenitostí.Video: recept na solené cukety v balení
Video recept
V balíčkuKlasický recept octa
Nejoblíbenější jsou klasické solné recepty. Takový recept na rychle osolený předkrm s octem by měl být v arzenálu každé domácnosti.
Důležité! Je lepší neužívat zastaralou zeleninu na solení, protože se snižuje jejich obsah vitamínů. Z nich je lepší vařit další jídlo, například kaviár, nebo jen smažit.
- sůl6 1 lžíce. l
slunečnicový olej
3 lžíce. l
- Promytá zelenina nakrájená na plátky o tloušťce 0,5 - 1 cm.
- Nakrájejte česnek na tenké plátky, nasekejte také zeleninu.
- Připravená nádoba je volitelně naplněna zeleninou a bylinkami.
- Solanka se připravuje následujícím způsobem - je třeba vařit vodu (0,5 l), nalijte olej a ocet, přidejte sůl, cukr, pepř a bobkové listy. Dobře promíchejte.
- Nalijte obsah sklenice horkou solankou.
- Vložte do ledničky nebo sklepa.
- Po dni je občerstvení připraveno.
Při skladování pod plastovým krytem musíte jíst v blízké budoucnosti předkrm (až 3 dny). A pokud je plechovka před naplněním sterilizována a poté srolována železným víčkem, můžete si toto chutné jídlo vychutnat v zimě.
V nálevu na zimu v bance
Další klasický cuketový solný recept na sklizeň v zimě. Předkrm je připraven velmi rychle a jednoduše a zelenina bude velmi křupavá.
- Pro solanku vařte vodu smíchanou se solí, cukrem a octem. Přidejte zbývající koření kromě kopru.
- Promyté ovoce se rozřeže na kruhy.
- Banky sterilizovány po dobu 10 minut.
- Okamžitě je naplňte zeleninou, posuňte zelenými větvičkami.
- Nalijte na vrchol horkou solankou a srolovat.
S křenem
Křupavé cukety získají pikantnější chuť, jsou-li soleny pomocí chutnějších koření, včetně křenu. Příprava předkrmu je také rychlá, ale ukáže se, že je pikantnější. Solné nádobí - pánev se širokým dnem.
První způsob, jak připravit solené cukety s křenem:
- Všechny produkty dobře umyjte, oloupejte česnek.
- Nakrájejte zeleninu na dlouhé plátky nebo kruhy.
- Zakryjte dno misek polovinou bylin a koření, s výjimkou česneku.
- Rozdělte zeleninu na dvě části a jednu položte na greeny.
- Pomocí česneku vytlačte do cukety polovinu stroužků česneku.
- Přikryjte křenovým listem.
- Opatrně položte druhou část zeleniny.
- Stiskněte česnek nahoře a rozložte zbývající ingredience.
- Celý obsah zakryjte křenem.
- Připravte solanku - sůl a cukr rozpusťte ve vodě (1,5 l) a vařte.
- Okamžitě nalijte solanku do pánve tak, aby byl obsah zcela zakryt. Kryt.
- Po vychladnutí chraňte.
- Za den jsou tykve připravené.
Tento okurka musí být snědena po dobu 3-4 dnů, jinak to pokazí.
Víš? Pokud budete jíst čerstvé cukety každý den, můžete zastavit výskyt šedivých vlasů ve vlasech.
Pokud je sklizena velká plodina a po rychlém solení zbývá ještě hodně, je vhodný následující postup pro pomalé solení.
Druhý způsob, jak připravit solené cukety s křenem:
- Důkladně omyjte produkty.
- Nakrájejte cukety na kruhy a křenový kořen na malé kousky.
- Rozložte zeleninu ve vrstvách, posuňte zeleninu.
- Vařte vodu se solí, ochlaďte a nalijte s ní obsah pánve.
- Nádoba s tímto okurkou by měla stát 20–25 dní na chladném místě (sklep nebo suterén).
- Během této doby bude nutné k pokrytí obsahu přidat slanou vodu (20 g soli na 1 litr vody).
Užitečné tipy
Při přípravě solené cukety je třeba vzít v úvahu několik důležitých bodů:
- Pro solení byste měli brát jen čerstvé ovoce. Stale nevyjde křupavé.
- Zralá zelenina může být solena, ale doba solení bude delší, než je uvedeno v receptech.
- Pro větší přísnost lze do každého z receptů přidat 0,5–1 lusky červené papriky, které předtím očistily od semen a nakrájely na kousky.
- Plechovky s předkrmy pokrytými nylonovými víky by měly v chladničce stát jen několik dní (asi 3–4 dny). Pro dlouhodobé skladování by měla být nádobí sterilizována a zkroucena železnými víky.
- Ať už je zelenina nakládaná v jakékoli kapacitě, měla by být na chladném místě - v lednici, suterénu nebo sklepě, jinak rychle peroxidují.
- Solené cukety je vynikající předkrm, který se hodí k jakémukoli masu a přílohám. Mohou být také použity k přípravě salátů, polévek atd.
Solené cukety jsou skvělým občerstvením pro celou rodinu. Vaří se velmi rychle a zároveň velmi užitečné.
