Sladké maso křižáků nezanechává lhostejného milovníka rybích pokrmů. Ale tady je spousta malých a ostrých kostí, které si téměř nelze vybrat, nutí labužníky opustit tuto rybu, ze strachu z píchání a poškození vlastního zdraví. To samozřejmě nestojí za to: zaprvé, existuje mnoho způsobů, jak se úplně zbavit kostí, pak je učinit co nejpodrobnější, a za druhé, můžete připravit chutné kotlety z karasu přímo s kostmi podle jednoduchých a dostupných receptů.
Výběr a příprava složek
Při přípravě kotletek je první věcí, kterou musíte udělat, rozhodnutí o výběru hlavní složky. Přednost by měla být věnována malým tělům, protože jejich kosti mohou být jemně mleté, aby se v masu necítily. Pokud jste vy nebo vaši blízcí přivezli z řeky rybaření, nemáte důvod pochybovat o jejich čerstvosti. Když si koupíte rybu, pak raději živě. V případě jatečně upravených těl věnujte pozornost celistvosti kůže a šupin, jakož i konzistenci hlenu: neměl by být zakalený a hustý.
Víš? Pokud jedete na rybaření a chcete chytit křižníky, vezměte si s sebou několik druhů návnad (bílý a černý chléb, červy), protože tento zástupce rodiny cyprinidů je vybíravý v jídle.
Příprava ryby spočívá v jejím očištění: musíte oříznout ocas, ploutve, hlavu, odstranit vnitřek, očistit pokožku od šupin. Zelenina uvedená v receptu se musí oloupat a omýt.
Recepty na vaření kotletů z karasu s kostí
Chutné a voňavé kotlety z karasu jsou skvělým způsobem, jak potěšit milované a hosty s úklidem. Hlavní věcí je přísně dodržovat všechny proporce a dodržovat postup přípravy krok za krokem.
Výsledek překoná všechna očekávání: dokonce i ti nejchtivější jedlíci masa budou jíst jemné rybí koláče s upřímným potěšením a potěšením, které se kromě svých chuťových výhod liší také ve svém prospěchu pro tělo, protože patří do dietních jídel. Mezi běžné recepty na výrobu kotletů z karasu je klasický klasický doplněk slaninou, o kterém se dozvíte více.
Mleté maso pomocí mlýnku na maso
41,5–2 hodiny
kartáčovaná těla
kolik je k dispozici
Nutriční hodnota na 100 g:
- Kruhy rozdělte na části (jejich velikost by měla být taková, aby kus bez problémů zapadl do hrdla elektrického zařízení).
- Ryba projeďte mlýnkem na maso, nejprve vložte gril s velkými otvory, pak se středními a nakonec s nejmenšími. Poté se kosti prakticky nepocítí. Najdete jen něco jako jemný písek.
- Přidejte koření podle chuti, můžete použít speciální směs pro ryby.
Video recept
Mleté maso pomocí mlýnku na masoDůležité! Když vaříte takové mleté maso, nemusíte odstraňovat ani největší kosti z rybího masa, například hřeben, a tím zlikvidovat to, co dodá vašemu tělu užitečné látky.
Klasický recept na kotletky
15 60 minut
majonéza
50 ml (doporučený obsah tuku - 67%)
strouhanka
100 g
olej na vaření
100 - 150 ml
Nutriční hodnota na 100 g:
- K předvařeným mletým rybám přidejte nakrájenou cibuli, česnek, mleté brambory nebo nakrájené brambory s mrkví, solí, pepřem, bylinkami, kořením, majonézou, slepičím vejcem, krupicí. Vše důkladně promíchejte. Mleté maso pro kotlety musí být vyrobeno tak, aby jeho konzistence byla stejnorodá.
- Ručně vytvořte kotlety a nakrájejte je na strouhanku.
- Smažte placičky v předehřáté pánvi s předehřátým rostlinným olejem. Je připraveno chutné a vydatné jídlo.
Víš? Crucian kapr může být nazýván toxicomaniac ryby: to je velmi lhostejné k pachům, které nemají žádný vztah k jeho stravě, například, valerian, corvalol, česnek, slunečnicový olej, petrolej. Vědci o těchto vlastnostech rybáři často používají tyto příchutě v procesu výroby návnad.
S přídavkem slaniny
2060 minut
zatuchlý bílý chléb
100 g
čerstvý kopr
1 parta
olej na vaření
100 - 150 ml
strouhanka
půl sklenice
Nutriční hodnota na 100 g:
- Odstraňte kůži z tuku a nakrájejte ji na malé kousky.
- Namočte chléb do mléka a vytlačte jej.
- Přes mlýnku na maso přeskočte cibuli, česnek, chléb, sádlo, zelení a předvařené mleté ryby.
- Do mletého masa přidejte vejce, sůl, pepř a dobře promíchejte.
- Ruce tvoří kotletky a svinčí strouhankou.
- Řízečky jsou smažené na horké pánvi s rostlinným olejem na obou stranách.
Důležité! Mleté ryby můžete vařit nejen pomocí mlýnku na maso, ale také pomocí mixéru.
Cruciánské kotlety jsou jednoduchý a cenově dostupný způsob, jak zacházet s blízkými a hosty s neobvyklým jídlem. Dokonale doplňují téměř jakoukoli přílohu, ale lépe jdou zeleninové saláty, pohanka, bramborová kaše. Pokud už máte dost smažených křižáků, podařilo se vám připravit konzervované ryby a produkt vadit, pak diverzifikovat klasické přístupy k vaření kotletek: mohou být chutné nejen z masa.