Podle studie sponzorované britskými vědci Cancer Research UK a zveřejněné v Mezinárodním věstníku epidemiologie jsou lidé, kteří jedí červené maso zpracované podle doporučení ministerstva zdravotnictví, stále ohroženi rozvojem rakoviny tlustého střeva.
Vědci ukázali, že lidé, kteří denně konzumují asi 76 g červeného a zpracovaného masa, což zhruba odpovídá zavedeným doporučením, mají o 20% vyšší pravděpodobnost vzniku rakoviny tlustého střeva než ti, kteří jedí pouze asi 21 g červeného masa denně.
Studie ukázala, že riziko se zvyšuje o 20% při každých 25 g zpracovaného masa konzumovaného denně (zhruba odpovídá kousku slaniny nebo plátku šunky) a o 19% s každých 50 g konzumovaného červeného masa (tlustý plátek hovězího masa nebo malý kousek jehněčího masa).![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/12769/image_4nedpfnwHqB4D5.jpg)
Odborník na výzkum rakoviny Profesor Tim Key, spoluautor studie a zástupce ředitele oddělení epidemiologie rakoviny na Oxfordské univerzitě, řekl: „Naše výsledky přesvědčivě ukazují, že lidé, kteří jedí červené a zpracované maso čtyřikrát nebo vícekrát týdně, mají vyšší riziko rozvoje rakoviny tlustého střeva. než ti, kteří jedí červené a zpracovávají maso méně než dvakrát týdně. “
Dr. Julie Sharp, vedoucí zdravotních informací v Cancer Research UK, uvedla: „To nemusí nutně znamenat úplné vyloučení červeného a zpracovaného masa, ale můžete vymyslet jednoduché způsoby, jak snížit množství a frekvenci jejich spotřeby.“![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/12769/image_Ray5m717h4N1ecc01tsVq05c.jpg)