Zrna obilovin jsou lidstvu známa dlouho před začátkem naší éry. Pšenice, ječmen, oves a žito zaujímají důležité místo ve stravě. Tento článek pojednává o hlavních rozdílech mezi obilovinami od sebe navzájem, výhodách každé z nich pro tělo.

Podobnost obilovin

Pšenice, žito, ječmen a oves jsou všechny obiloviny pěstované člověkem. Rostliny mají podobnou strukturu:

• vysoký, dutý stonek;
• květenství ve formě ucha (v ovesech shromážděných v ušních lalůčcích);
• listy jsou úzké a dlouhé;
• ovoce caryopsis;
• vnější skořápka zrna je tvrdá, vnitřní měkká.

Všechny tyto plodiny jsou rozděleny do dvou typů podle způsobu pěstování: jaro a zima. K obnově struktury a výživy půdy lze použít kteroukoli z rostlin.

Uvedené obiloviny se používají jako potrava:

1. Zrna se mele na mouku, aby se vyrobily chléb nebo ploché koláče nebo jiné pečivo.
2. Cereálie se používá k přípravě příloh nebo prvních chodů.
3. Po zpracování se cereálie připraví na snídani.
4. Obiloviny jsou surovinou pro výrobu alkoholu (výroba alkoholu).
5. Slad se vyrábí ze zrn pro výrobu piva.

Rostlinná sláma byla používána jako stavební materiál ve starověku. Nyní, tzv. Silo, jde nakrmit zemědělská zvířata a sláma slouží jako stelivo. Drcené zrno se podává jako krmivo pro drůbež.

Hlavní rozdíly mezi ječmenem, pšenicí, žitem a ovesem

Navzdory velké podobnosti jsou rostliny stále odlišné. Technika pěstování obilovin je téměř identická, s výjimkou drobných jemností. Rostoucí podmínky pro každou kulturu jsou však vybírány jednotlivě.

Pro porovnání vnějších a biologických funkcí je uvedena tabulka:

Víš? Britští vědci z Cardiff University po experimentech dospěli k závěru, že ovesné vločky zlepšují funkci mozku. Každodenní podávání kaše stimuluje myšlení, paměť a soustředění.

Chemické složení a nutriční hodnota

Složení živin v obilovinách je podobné, stejně jako BZHU.

Všechny kultury jsou bohaté na minerály a vitamíny, zejména prvky skupiny B:

• vitamíny - B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP;
• makrobuňky - draslík, vápník, křemík, hořčík, síra, fosfor;
• stopové prvky - železo, kobalt, mangan, měď, selen, molybden, chrom, zinek.

Níže uvedená tabulka ukazuje energetickou hodnotu rostlinných zrn:

Víš? Ječmen je zmiňován v mnoha náboženských textech: v Bibli, na Tóře a v hinduistické Rigvedě.

Výhody pro tělo

Odborníci na výživu doporučují zařazení obilovin do stravy nejméně 3krát týdně. Cereální mísa obsahuje vlákninu, která „zametá“ nestrávené jídlo, produkty rozkladu léčiv a toxiny z těla. Tato skutečnost má pozitivní vliv na trávicí proces a umožňuje vám udržovat normální váhu. Každá cereálie má jiné vlastnosti, které jsou cenné pro lidské tělo.

• Užitečné vlastnosti pšenice:
• zmírňuje zánět a bolest při revmatismu;
• normalizuje hladinu cukru v krvi;
• přispívá k produkci inzulínu;
• podporuje činnost srdečního svalu;
• normalizuje cholesterol;
• zlepšuje fungování nervového systému;
• snižuje riziko Alzheimerovy choroby;
• normalizuje práci reprodukčních orgánů;
• snižuje riziko katarakty;
• je prevence astmatu;
• normalizuje střevní mikroflóru;
• podporuje zdravou pokožku a vlasy.

Pšeničná zrna se již dlouho používají při přípravě léčivých přípravků na onemocnění gastrointestinálního traktu, močového ústrojí a kůže. Celozrnná cereálie je vhodná k jídlu, pokud máte podezření na ledvinové kameny nebo žlučník.

• Výhody žita pro tělo:
• zlepšuje funkci krvetvorby;
• normalizuje lymfatický systém;
• zlepšuje trávení;
• podporuje centrální nervový systém;
• zlepšuje nadledvinky;
• pomáhá při léčbě kožních chorob;
• pozitivně ovlivňuje stav ústní dutiny;
• posiluje svalovou a kostní tkáň;
• zlepšuje přenos nervových impulsů.

V tradiční medicíně se odvar zrn používá interně i externě. Biologicky cenné, vzhledem ke složení rostliny, je kvas. Klíčící žitné klíčky podporují hubnutí, pomáhají obnovit zrak a nasycují celé tělo vitamíny a minerály.

Důležité! Před použitím homeopatických léků se doporučuje poradit se se svým lékařem. To platí zejména pro lidi s chronickými onemocněními vnitřních orgánů.

• Užitečné vlastnosti ječmene:
• bojuje proti virům a plísním;
• má svíravý a expektorantní účinek;
• snižuje riziko srdečních chorob;
• posiluje chrupavku a kostní tkáň;
• podporuje kojení matek;
• udržuje rovnováhu mezi vitamíny a minerály u těhotných žen;
• urychluje procesy regenerace buněk;
• snižuje kyselost žaludeční šťávy.

Ječmen obsahuje méně vlákniny a škrobu než pšenice a žito. Proto odborníci na výživu doporučují jíst výrobky pro diabetiky, pacienty s obezitou. Zrna ječmene se používají v lidovém léčitelství a v kosmetologii.

• Výhody ovsa:
• pomáhá v boji proti obezitě;
• zlepšuje pleť a vlasy, posiluje nehty;
• snižuje hladinu glukózy v krvi;
• podporuje ženské tělo během menopauzy;
• zvyšuje elasticitu krevních cév;
• normalizuje krevní tlak;
• posiluje imunitní systém;
• zlepšuje reprodukční orgány;
• eliminuje nespavost a úzkost.

Ženy již dlouho používají ovesné vločky v domácí kosmetice. Z mletých zrn se připravují masky a peelingy, které mají řadu příznivých účinků. Dekorace a infuze se používají k prevenci a léčbě zažívacího a dýchacího systému, dermatologických problémů. Uklidňují pokožku dobře a zmírňují zánět, vnější i vnitřní.

Možné poškození a kontraindikace

Škodlivé vlastnosti obilovin jsou téměř stejné. Cereální jídla by neměla být konzumována ve velkém množství, protože to povede k přibírání na váze.

• Kromě toho to vyvolá nepříjemné vedlejší účinky:
• nadýmání;
• pálení žáhy;
• zvýšená kyselost;
• pocit těžkosti;
• zácpa.

Důležité! Pacientům s celiakií je přísně zakázáno jíst potraviny obsahující obiloviny ve velkém množství. Všechny výše uvedené kultury obsahují lepek.

Buďte opatrní s klíčícími zrny.. Určitě jsou užitečné, protože obsah hodnotných prvků ve složení je maximální. Ale musíte si koupit produkt pro klíčení v lékárně, obilí na trhu a v potravinářských prodejnách lze zpracovávat pesticidy. Měli byste se zajímat o podmínky klíčení a skladování takového produktu.

Kulturu tedy můžete rozlišit podle pouzdra a vzhledu zrna. Hlavní věc, která sjednocuje kultury, jsou výhody, které tělu přinášejí.