V národních pokrmech mnoha zemí existují různé druhy obilovin z obilovin. Všechny z nich mají obrovské množství užitečných vlastností, které pozitivně ovlivňují lidské tělo. V posledních několika letech byly populární kroupy z ječmene a pšenice, jejichž rozdíly budou popsány v tomto článku.
Definice krup ječmene a pšenice
Ječmenné krupice jsou neleštěné části ječmene. Drcená zrna mají různé tvary a velikosti a jsou vyňata z květinového filmu. Vzhledem k tomu, že tento produkt neprochází leštícím stupněm, obsahuje obrovské množství vlákniny užitečné pro lidské tělo. V závislosti na velikosti zrn se krupice ječmene dělí na několik čísel: č. 1, č. 2 a č. 3. V obchodech se prodává směs všeho druhu.
Víš? V Jordánsku našli archeologové obilí ječmene, jehož věk je více než 11 tisíc let.
Pšeničné krupice jsou drcená zrna pšenice. Její konzistence je jednotná, proto jsou všechna zrna připravována současně. Existuje několik typů tohoto produktu:
- arnautka. Je vyrobena z tvrdé pšenice, charakterizované sklovitým zrnem;
- bulgur. Každý prvek je očištěn od otrub a provádí se zpracování páry;
- artek. Skládá se z drcených zrn, která byla předtím leštěna;
- vločky. Obiloviny zpracované parou a lisem.
Hlavní rozdíly
Kroupy z ječmene a pšenice jsou vyrobeny z různých surovin a mají mezi sebou určitý rozdíl. Pokud chcete pochopit, který produkt si vybrat, nejprve zkontrolujte jeho vzhled.
Obiloviny se také liší chemickým složením a obsahem kalorií. Přesto se oba aktivně používají ve vaření, tradiční medicíně a kosmetice. Další podrobnosti o hlavním rozdílu budou popsány níže.
Vzhled obilovin
Můžete rozlišit oba produkty ve vzhledu. Pšeničné krupice mají sytě žlutý nebo nahnědle-šedý odstín. Vše záleží na stupni zpracování. Odrůda ječmene se vyznačuje šedavě bílou barvou. I při dlouhodobém vaření se to nezmění.
Chemické složení a obsah kalorií
Mnoho odborníků na výživu doporučuje jíst ječmen, protože obsahuje vyvážené množství vitamínů a minerálů.
Složení zahrnuje:
- komplexní uhlohydráty (škrob, cukr a vláknina). Tělo tyto komponenty rychle absorbuje, díky čemuž zajišťují rychlé nasycení;
- nenasycené mastné kyseliny snižují hladinu cholesterolu v krvi a vyživují buňky;
- rostlinná bílkovina podílející se na podpoře zdraví těla;
- vitaminy (A, E, K, B) a minerály (vápník, fosfor, sodík, draslík, mangan, železo) ve skořápce.
Víš? Egypťané měli velmi rádi pití piva vyrobeného z ječmene. Proto byly v hrobkách během vykopávek objeveny nádoby s tímto nápojem.
Obsah kalorií závisí na způsobu přípravy. Suché cereálie obsahují 320 kcal, ovesnou kaši na vodě - 80 kcal a mléko - 120 kcal. Výživná hodnota produktu ječmene na 100 g: bílkoviny (10,5 g), tuky (1,4 g) a sacharidy (65,3 g). Obsahuje také dietní vlákninu, jejíž množství je asi 8 g.
Chemické složení pšeničných krup je bohaté na vitamíny (A, E, B, C a F). Obsahuje také minerály (draslík, zinek, molybden, fosfor a vápník).
Výživa na 100 g:
- kalorií - 330 kcal;
- proteiny - 12 g;
- tuky - 1,4 g;
- uhlohydráty - 69 g.
Co je užitečnější
Je možné určit, co je užitečnější: ječmenné nebo pšeničné krupice po prostudování podrobného účinku každého typu produktu na lidské tělo. Měli byste zvolit možnost, která bude přínosem zejména pro léčbu vašeho zdravotního problému.
- Užitečné vlastnosti krupice ječmene jsou následující:
- posiluje krevní cévy;
- normalizuje zažívací trakt. Díky vláknině v kompozici se zlepšuje mikroflóra gastrointestinálního traktu, stěny žaludku se čistí a toxiny se odstraňují;
- pomáhá snižovat krevní tlak;
- snižuje hladinu cukru v krvi;
- normalizuje endokrinní systém a močovou trubici;
- snižuje pravděpodobnost deprese a zvyšuje tón těla.
- Užitečné vlastnosti pšeničných krup:
- saturuje tělo energií, proto se zvyšuje pracovní kapacita člověka;
- chrání před viscerální obezitou;
- normalizuje krevní tlak;
- snižuje chronický zánět;
- zabraňuje výskytu kamenů ve žlučníku;
- urychluje metabolismus;
- účastní se detoxikace jater;
- uzdravuje vlasy a pokožku;
- snižuje riziko katarakty;
- pomáhá zabránit rozvoji onkologie.
Na základě výše uvedených skutečností je obtížné pochopit, která cereálie je pro tělo výhodnější. Musíte se rozhodnout na základě charakteristik těla a existujících zdravotních problémů.
Metody vaření
Existuje několik způsobů, jak vařit ovesnou kaši, která bude relevantní jak pro ječmen, tak pro pšeničné krupice. Proces vaření na vodě:
- Opláchněte 2 šálky obilovin pod tekoucí vodou.
- Zahřejte na pánvi po dobu 5 minut. Míchejte neustále, aby se zabránilo spálení zrn.
- Přiveďte 5 sklenic vody k varu.
- Přidejte sůl a po 2-3 minutách - krupice.
- Po 15 minutách nalijte 3 polévkové lžíce. l rostlinný olej.
- Snižte teplo a duste dalších 20 minut.
- Vyjměte ze sporáku a pánev zabalte ručníkem.
- Nechte kaši vařit po dobu 20 minut a podávejte.
Víš? Zrna ječmene byla používána ve starověku jako měřítko hmotnosti a délky. 5 zrn odpovídá jednomu karátu (0,2232 g) a 3 kusy se rovnají palci (2,45 cm).
Proces výroby chutné kaše v mléce:
- Opláchněte 2 šálky drceného produktu a naplňte jej vodou. Nechte to 12 hodin trvat.
- Vypusťte a přidejte nové (ne více než 4 skleničky).
- Zapálte a vařte 5 minut.
- Přidejte sůl, koření a horké mléko (2 šálky).
- Vařte 5 minut.
- Podle potřeby přidejte sušené ovoce, ořechy a med.
Chcete-li vařit kaši v pomalém sporáku, postupujte podle pokynů krok za krokem:
- Opláchněte cereálie pod tekoucí vodou (1 šálek).
- Nalijte ji do misky pro více vrstev a nalijte 2 šálky vody.
- Podle chuti přidejte koření a sůl.
- Zapněte zařízení a nastavte režim „Porridge“.
- Po vaření přidejte zeleninu nebo máslo, v závislosti na preferencích.
Lékařské použití
Kroupy z ječmene nejsou léky. Tento dietní produkt má na organismus pozitivní účinek pouze v kombinaci s jiným jídlem a léčivem. Ječmenné krupice pozitivně ovlivňují pacienty s diabetem. S ním můžete snížit hladinu cukru v krvi a zlepšit fungování metabolických žláz. Čistí krev škodlivých nečistot, které vstupují do těla spolu s jídlem a pitím. Pšeničný produkt se doporučuje konzumovat každý den u pacientů s diabetes mellitus, protože obsahuje obrovské množství vlákniny.
Díky této složce je zabráněno působení střev a přeměně cukru na tuky. Obiloviny také obsahují pektiny. Tyto látky jsou pro tělo nezbytné neutralizuje škodlivé látky ve střevech a snižuje procesy rozkladu v zažívacím traktu. Kromě toho pektiny přispívají k hojení ran na sliznici.
Důležité! Nemůžete jíst pšeničné krupice pro ty, kteří mají akutní formu pankreatitidy. Nejprve musíte podstoupit lékařské ošetření a podat přípravek pouze měsíc po jeho dokončení.
U pankreatitidy se nedoporučuje jíst kaši ječmene. Důvodem je skutečnost, že rychle uspokojuje hlad a pacienti s tímto onemocněním jsou citliví na přeplnění žaludku. Pšeničné krupice musí být přítomny ve stravě pacientů s chronickým zánětem slinivky břišní. Jídla z produktu by se neměla konzumovat každý den, ale 1-2krát týdně. Tím se zabrání exacerbaci onemocnění.
K léčbě gastritidy se velmi často používají kroupy z ječmene. Pomáhá zmírnit příznaky různých forem nemoci:
- akutní chronická;
- se zvýšenou kyselostí žaludku;
- s průvodními onemocněními jater.
U gastritidy by měla být kaše vařena výhradně na vodě. Pokud je to možné, zkombinujte ji s masovým a zeleninovým bujónem, abyste rychle obnovili tělo. Pokud máte zhoršenou formu gastritidy, je zakázáno jíst krupici. To by mělo být zavedeno do stravy, v remisi. Díky tomuto produktu lze vyléčit kožní vyrážky, které se vyskytují během akutní fáze onemocnění.
Důležité! Je povoleno používat kaši pouze na vodě, bez použití mléčných výrobků, zejména másla. Je lepší ji nahradit zeleninou (olivovou nebo slunečnicovou), aby jídlo nezůstalo v trávicím traktu.
Ječmenná kaše se často používá k léčbě zácpy.. V důsledku přítomnosti vlákniny v kompozici se střevní mikroflóra zlepšuje, toxiny a toxiny se vylučují. Pšeničné krupice mohou jíst lidé trpící zácpou. Pomáhá plynule procházet trávicím traktem. Může být také použit jako profylaktický.
Játra, která je považována za tělový čistič od škodlivých látek, musí dostat odpočinek od mastných potravin a alkoholických nápojů. Proto dny půstu s ječmenovou nebo pšeničnou kaší pomohou očistit tělo díky složitým uhlohydrátům a aminokyselinám v kompozici. Také během exacerbace cholecystitidy můžete jíst potraviny. Dříve je třeba vařit ve vodě a rozdrtit na kaše. Můžete jíst ráno a večer v malém množství.
Použití v kosmetologii
Obiloviny se často používají v kosmetologii a jsou součástí mnoha produktů. Například čisticí maska může být vyrobena z pšeničného produktu, který čistí póry nečistot a také odstraňuje odumřelé kožní buňky. Pro přípravu kosmetického přípravku smíchejte drcenou pšenici (2 lžičky) a polovinu buničiny pomeranče. Naneste masku na obličej masážními pohyby a nechte působit 7 minut. Opláchněte teplou vodou. Pšeničné krupice se také často používají k přípravě masek na suchou a stárnoucí pokožku.
Proces vaření je následující:
- Připravte si skvělou infuzi přípravku Kombucha a trvejte na ní asi 30 dní.
- Zahřejte na teplotu + 70 ° C.
- Přidejte pšeničné otruby (2 lžíce) a med (2 lžíce).
- Dobře promíchejte.
- Naneste masku na obličej a nechte působit 20 minut.
- Omyjte teplou vodou.
- Použijte svůj běžný hydratační krém.
Z pšeničné krupice můžete vytvořit masku pro mastnou pleť. Postupujte podle pokynů:
- Otruby smíchejte s rajčatovou šťávou (poměr 1: 1).
- Přidejte 1 čajovou lžičku řebříčku.
- Nalijte 1 lžičku bílé nebo modré hlíny.
- Důkladně promíchejte všechny ingredience.
- Naneste masku na obličej a nechte působit 20 minut.
- Omyjte studenou vodou a aplikujte obvyklý zvlhčovač.
Kroupy z ječmene se používají k výrobě matovacího prášku. Předpokládá se, že díky této složce je mastná pokožka snížena, což pozitivně ovlivňuje odolnost make-upu.
Důležité! Je třeba poznamenat, že tato složka nezanáší póry, takže nevyvolává výskyt vyrážek.
Kontraindikace a možné poškození
Obilná kaše nemá obrovské množství kontraindikací. Při správném vaření nezpůsobí újmu.
- V závislosti na individuálních vlastnostech těla se nedoporučuje používat přípravek:
- lidé s nesnášenlivostí k určitým komponentám;
- ti, kteří mají zánětlivé procesy gastrointestinálního traktu, které narušují normální trávení;
- během těhotenství. Existuje riziko předčasného porodu;
- s nesnášenlivostí lepku.
Pšeničné krupice by neměly konzumovat lidé trpící celiakií. Toto je nemoc spojená s neschopností člověka absorbovat lepek. To je plné podráždění střevní sliznice, což vede k narušení její funkce.
- Kromě toho kontraindikace zahrnují:
- individuální nesnášenlivost součástí;
- těhotenství a kojení;
- snížená kyselost žaludku.
Nedoporučuje se konzumovat ovesnou kaši ve velkém množství pro muže. Předpokládá se, že zvyšuje účinnost, ale podléhá moderování. Pokud překročíte denní normu (více než 80 g), může být účinek opačný.
- Vedlejší účinky konzumace obilovin jsou následující:
- Tvorba ledvinových kamenů.
- Dna
- Urtikárie a ekzém.
- Snížená schopnost asimilovat železo a zinek.
Takže, když připravíte ovesnou kaši z obilovin, naplníte nejen vaše tělo užitečnými látkami, ale také uspokojíte svůj hlad. Toto jídlo lze použít pro mnoho nemocí, ale zkuste použít vysoce kvalitní ingredience a udržujte správné proporce.
