Je těžké si představit hostinu bez brambor, protože z ní se připravuje celá řada pokrmů: jsou smažené, vařené, pečené, přidávají se do polévek, salátů, používají se při pečení, dobře se hodí i k dalším výrobkům. Kromě toho je bohatá na různé minerály a vitamíny, které jsou tělem dobře vstřebávány. Tento článek popisuje postup pečení brambor se sýrem a žampiony v troubě s pokyny pro postupné vaření.
Výběr a příprava složek
Chcete-li připravit chutné a zdravé jídlo, musíte si vybrat pouze vysoce kvalitní produkty v osvědčených maloobchodních prodejnách. Brambory by měly být bez známek hniloby, sýra - bez plísní a štiplavého zápachu, houby - bez skvrn, hlenu, s příjemnou vůní.
Všechny přísady je nutné důkladně omýt, nechat kapalinu vytéct. Také vyzvedněte a umyjte potřebné vybavení pro vaření.
Víš? Na ostrově Noirmoutier, který se nachází u atlantického pobřeží Francie, se nejdražší brambory odrůdy La Bonnotte pěstují na světě, jsou velmi jemné a chutné. Náklady na 1 kg této hlízy jsou asi 500 EUR.
Recepty na houby a sýry
Následující článek poskytuje jednoduché a chutné recepty na pečené brambory. Pro vaření podle těchto doporučení se nevyžadují speciální spotřebiče nebo vzácné ingredience a od dovedností v oblasti vaření jsou vyžadovány pouze ty základní, které má téměř každý.
Pečené brambory s houbami
1,7 kg60-70 minut
krém 10% tuk
200 ml
mletý černý pepř
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
Syrové brambory umyjte v uniformách ze země, vložte do hrnce, přidejte vodu, nalijte špetku soli a vařte do měkka (asi půl hodiny). Je nutné sledovat celistvost bramborové slupky, aby nedošlo k prasknutí a dřeň se nevaří.
Oloupejte cibuli, opláchněte, osušte ubrouskem, jemně nasekejte.
Oloupejte houby, nakrájejte na plátky, vložte do pánve se silným dnem. Nasaďte sporák a zahřívejte, dokud se kapalina neodpaří.
Poté nalijte do slunečnicového oleje, přidejte cibuli a smažte obsah do zlatohnědé barvy.
Přidejte jemně nasekaný česnek, sůl, pepř a smažte na mírném ohni po dobu 5 minut.
Vložte smažené žampiony do rovnoměrné vrstvy v pekáčku, trochu podbíjené špachtlí.
Nastrouhejte sýr na struhadle, jednu část nalijte na houby a vyhlaďte.
Oloupané brambory nakrájejte na půlky a pevně je rozložte na strouhaný sýr.
Rozbít vejce do samostatné nádoby, přidat sůl a pepř, bít, nalijte do nich krém, důkladně promíchejte.
Nalijte všechny ingredience rovnoměrně s omáčkou, posypte zbytkem sýra a vložte plech do pečicí trouby předehřáté na + 180 ° С, pečte po dobu 25-30 minut.
Nechte kastrol mírně vychladnout - a můžete jej servírovat na stůl zdobením zelení.
Syrové brambory umyjte v uniformách ze země, vložte do hrnce, přidejte vodu, nalijte špetku soli a vařte do měkka (asi půl hodiny). Je nutné sledovat celistvost bramborové slupky, aby nedošlo k prasknutí a dřeň se nevaří.
Oloupejte cibuli, opláchněte, osušte ubrouskem, jemně nasekejte.
Oloupejte houby, nakrájejte na plátky, vložte do pánve se silným dnem. Nasaďte sporák a zahřívejte, dokud se kapalina neodpaří.
Poté nalijte do slunečnicového oleje, přidejte cibuli a smažte obsah do zlatohnědé barvy.
Přidejte jemně nasekaný česnek, sůl, pepř a smažte na mírném ohni po dobu 5 minut.
Vložte smažené žampiony do rovnoměrné vrstvy v pekáčku, trochu podbíjené špachtlí.
Nastrouhejte sýr na struhadle, jednu část nalijte na houby a vyhlaďte.
Oloupané brambory nakrájejte na půlky a pevně je rozložte na strouhaný sýr.
Rozbít vejce do samostatné nádoby, přidat sůl a pepř, bít, nalijte do nich krém, důkladně promíchejte.
Nalijte všechny ingredience rovnoměrně s omáčkou, posypte zbytkem sýra a vložte plech do pečicí trouby předehřáté na + 180 ° С, pečte po dobu 25-30 minut.
Nechte kastrol mírně vychladnout - a můžete jej servírovat na stůl zdobením zelení.
Důležité! Bramborové plátky lze vařit v předstihu, což ušetří spoustu času na vaření.
Klasický bramborový recept s houbami a sýrem
2,2 kg60-70 minut
krém 20% tuk
200 ml
mletý bílý pepř
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
Vařené brambory oloupeme v uniformách, nakrájíme na kroužky 3-5 mm a vložíme je do pekáče tak, aby dno bylo úplně zakryté.
Oloupejte cibuli nakrájenou na půlky prstenů.
Nakrájejte žampiony na plátky.
Rozdrťte česnek nožem, hodte jej do pánve s rostlinným olejem, smažte na chuť a vyjměte.
Nalijte cibuli, smažte až do průhlednosti.
Přidejte houby a smažte, dokud se nevaří, za občasného míchání. Na konci smažení je třeba sůl, pepř, dobře promíchat, nakrájet brambory.
Rozdělte vejce na hlubokou desku, přidejte sůl a pepř, bijte, nalijte krém, přidejte sýr strouhaný na hrubém struhadle, důkladně promíchejte.
Výslednou smetanovou sýrovou omáčku rozetřete lžičkou na povrch připravených ingrediencí, odešlete do trouby předehřáté na + 180 ° C, pečte půl hodiny.
Nechte mírně vychladnout. Při podávání lze kastrol posypat koprem.
Vařené brambory oloupeme v uniformách, nakrájíme na kroužky 3-5 mm a vložíme je do pekáče tak, aby dno bylo úplně zakryté.
Oloupejte cibuli nakrájenou na půlky prstenů.
Nakrájejte žampiony na plátky.
Rozdrťte česnek nožem, hodte jej do pánve s rostlinným olejem, smažte na chuť a vyjměte.
Nalijte cibuli, smažte až do průhlednosti.
Přidejte houby a smažte, dokud se nevaří, za občasného míchání. Na konci smažení je třeba sůl, pepř, dobře promíchat, nakrájet brambory.
Rozdělte vejce na hlubokou desku, přidejte sůl a pepř, bijte, nalijte krém, přidejte sýr strouhaný na hrubém struhadle, důkladně promíchejte.
Výslednou smetanovou sýrovou omáčku rozetřete lžičkou na povrch připravených ingrediencí, odešlete do trouby předehřáté na + 180 ° C, pečte půl hodiny.
Nechte mírně vychladnout. Při podávání lze kastrol posypat koprem.Video recept
Důležité! Žampiony lze nahradit jinými jedlými houbami (ceps, liškami, březovou kůrou atd.).
Pečené brambory se žampiony a sýrem se ukáží jako velmi chutné a uspokojivé, určitě to osloví milovníky bramborových pokrmů. Může to být jak skvělé každodenní jídlo, tak i dekorace jakéhokoli slavnostního stolu.
