Okurky ve vlastní šťávě jsou univerzálním předkrmem pro masová jídla. Zbývající okurkovou okurku lze použít k přípravě marinád, omáček, přidat k prvním pokrmům. Jak vařit takové jídlo, přečtěte si níže.
Výběr a příprava složek
K přípravě moření budete potřebovat okurky. Pro tyto účely jsou nejvhodnější husté vzorky malých rozměrů. Ale i když plodina rostla nebo má ošklivý tvar, lze ji použít v receptech, které zahrnují řezání. Dříve by měl být produkt omyt studenou vodou a vyčkat, až tekutina vytéká. Veškerá zelenina a bylinky na předpis musí být také omyty a usušeny.
Důležité! Pokud byly okurky nakoupeny v obchodě nebo ležet několik dní po sklizni, měly by být namočeny ve studené vodě po dobu 2–4 hodin. Pomůže to vrátit produkt ke ztrátě hustoty.
Nejlepší recepty
Kromě produktů, které budou vyžadovány podle receptury, musíte připravit pracovní povrchy a nádoby, ve kterých se bude solit. Veškeré kuchyňské náčiní se musí umýt sodou. Vařte sklenice na vodní lázni.
Studená cesta
3 plechovky po 1 11 minutách
Nutriční hodnota na 100 g:
- Položte všechny zelené na dno plechovky.
- Strouhejte stroužky česneku na plátky a také vložte do sklenice.
- Na kousky nakrájejte polovinu papriky a dejte sklenici.
- Složte okurky pevně do sklenice - první vrstvu postavte a vyplňte mezery mezi velkou zelení malými, vytvořte horní vrstvu z malých plodů.
- Sůl se rozpustí ve 200 ml vody.
- Výrobky nalijte do nádoby čistou vodou, poté přidejte solný roztok - okurky by měly být zcela pokryty tekutinou.
- Uzavřete nádobu nylonovým krytem, okamžitě ji vložte do chladného suterénu nebo chladničky. O měsíc později jsou výrobky připraveny k použití.
Video recept
Cold Way Video Recept: Cold WayNakládané
2 plechovky po 1 litru 2,5 hodiny
Nutriční hodnota na 100 g:
- Nakrájejte okurky na úhledné kostky.
- Vložte výrobky do mísy, sůl, přidejte cukr, octovou esenci.
- Zeleninové plátky důkladně promíchejte, zakryjte víčkem a nechte vyluhovat po dobu 2 hodin, aby se směs rozstřikovala na vlastní šťávu.
- Přeneste zeleninovou hmotu na pánev a zapálte. Po varu vařte asi 10-15 minut za stálého míchání.
- Přidejte 1 lžičku do každé nádoby. ocet.
- Uvařte vařené okurky v bankách. Konzervování provádějte s plechovými víky.
Video recept
NakládanéDůležité! Při vaření směsi okurek se ujistěte, že kostky zůstávají celé. Jakmile produkty získají olivovou barvu, musíte okamžitě vypnout oheň, aniž byste čekali, až uplyne 10-15 minut, jinak hmota získá konzistenci podobnou kaši.
Suchá sterilizace
1 plechovka 1 l 1 hodina
pepřová směs
1/4 lžičky
kyselina citronová
0,5 lžičky
Nutriční hodnota na 100 g:
- Nakrájejte česnek na velké talíře, dejte sklenice na dno a pak umístěte bylinky a koření na stejné místo.
- Ořízněte špičky okurek, okurky pevně vrazte do sklenice.
- Produkt posypeme solí, přidáme cukr.
- Zakryjte nádobu víkem. Umístěte na pánev s vodou - nejprve položte kus látky na dno nádoby nebo nainstalujte speciální síť, jinak může sklenice prasknout.
- Zakryjte pánev víkem - po vroucí vodě bude sterilizace trvat 30 minut.
- Vyjměte nádobu z pánve, přidejte kyselinu citronovou.
- Vařte vodu, nalijte ji do sklenice okurek a lze ji uzavřít víčkem s kroucením nebo plechovkou.
- Otočte nádobu a přikryjte ji teplou utěrkou nebo přikrývkou. Počkejte na úplné ochlazení a přemístěte hotový produkt na chladné místo.
Video recept
Receptura suché sterilizace videa: Suchá sterilizaceVíš? Botanika klasifikuje okurky jako ovoce a vaření jako zeleninu.
Slaný
6 plechovek po 1 l3 dnech
Nutriční hodnota na 100 g:
- Okurky bez špičky. Přidejte na dno nádoby na solení zelení, umístěte okurky - po položení první vrstvy přidejte 5 stroužků česneku, položte další vrstvu okurek, posypte je dalšími 5 stroužky česneku.
- Dejte sůl do zeleniny ve sklenici.
- Produkt nalijte studenou čistou pitnou vodou tak, aby byl zcela pokryt tekutinou.
- Nádoby s produkty umístěte na talíře, uzavřete nylonovými kryty. Nakládané 3 dny.
- Po uplynutí této doby vypusťte solný roztok do pánve, vařte. Nalijte vroucí kapalinu do okurek, přikryjte víčkem, nechte stát 3-5 minut, manipulaci opakujte 2krát.
- Po třetím naplnění sbalte plechovky nylonovými uzávěry, otočte je a zabalte přikrývkou. Po ochlazení se přesuňte do studeného suterénu.
Video recept
SlanýOkurkový salát ve vlastní šťávě
3 plechovky po 1 litru každých 1,5 hodiny
slunečnicový olej
1 polévková lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Okurky nakrájené na kruhy. Nasekejte kroužky cibule.
- Zeleninu smíchejte v misce a přidejte všechny další ingredience, které recept vyžaduje. Míchejte zeleninovou směs, nechte vařit po dobu 40 minut.
- Poté, co na dno položíte 2 stroužky česneku, rozetřete směs ve sklenicích. Zakryjte nádobu víky.
- Nádoby vložte do pánve s vodou, sterilizujte po dobu 10-15 minut.
- Vezměte kontejner a otočte jej klíčem. Otočte se, zabalte přikrývku, počkejte, až se úplně vychladne a přesuňte na chladné místo.
Video recept
Okurkový salát ve vlastní šťávě Video recept: Okurkový salát ve vlastní šťávěPodmínky a pravidla pro ukládání mezer
Jakýkoli způsob solení z výše uvedeného zahrnuje přípravu produktů pro dlouhodobé skladování.
Aby polotovary vydržely celou zimu, musí být dodrženy určité podmínky:
- teplota - +2 ... + 10 ° С;
- úplná absence světla;
- vlhkost 70%.
Víš? Pokud otřete povrch zrcadla v koupelně šťávou z okurek, pak ani při velkém teplotním rozdílu během sprchování, nebude se zamlžit.
Nakládaná okurka je jedním z hlavních tradičních pokrmů, které se používají v každé rodině. I když plodina rostla nebo má neatraktivní formu, můžete si na ni vybrat vhodný recept a připravit ji na zimu do budoucnosti. Solení okurek je velmi jednoduché, takže i nezkušený kulinářský specialista zvládne tuto záležitost.