Při vaření je kombinace masa s houbami považována za úspěšnou. Jídla s těmito komponenty mohou být připravena různými způsoby, ale všechny z nich obvykle obdrží od hostů mnoho pozitivních recenzí. Níže jsou uvedeny jednoduché recepty na pečení masa v troubě.
Výběr a příprava složek
Pro pečení byste si měli vybrat čerstvý masový krk nebo filet jednotné růžové barvy bez zápachu. Než začnete vařit, vepřové maso by se mělo umýt a nakrájet na malé kousky.
Víš? Žampiony mohou mít rekordní váhu mezi ostatními druhy hub. Existují vzorky o hmotnosti 5,5 kg.
Žampiony by měly být vybrány středně velké, bez červí díry, hlenu, skvrn. Měli by být bílé nebo světle růžové barvy a vyzařovat příjemnou aroma hub. Musí odstranit nečistoty a opláchnout.
Recepty na houby v troubě
Podle doporučení pro vaření je maso s houbami šťavnaté a chutné. Toto jídlo lze položit na stůl spolu se zeleninovými saláty, nakládanými západy slunce, okurkami. Vařené brambory, rýže, bramborová kaše, cereálie, těstoviny jsou k tomu vhodné. Toto jídlo ozdobí každý oběd i večeři a hostinu.
S bramborami
2500-3000 g1 h
mletý černý pepř
10 g
čerstvá petrželka
3-4 větve
Nutriční hodnota na 100 g:
Nakrájenou svíčkovou nakrájejte na plátky široké 1,5 cm, cibule na půl kroužku, brambory na polovinu.
V žampionech oddělte klobouky od nohou. Odřízněte horní část na poloviny.
Naplňte polovinu formy masem, posypte solí a pepřem.
Na maso položte půlky cibule.
Naplňte druhou polovinu pekáče bramborami a žampiony.
Posypeme solí a pepřem. Smíchejte zakysanou smetanu s vodou.
Nalijte směs do formy.
Zapněte troubu při + 200 ... + 220 ° С a vyčkejte, až se zahřeje. Pečeme 40 minut. Posypeme petrželkou.
Video recept
Důležité! Při vaření pokrmu podle tohoto receptu lze zakysanou smetanu nahradit mlékem nebo jakýmkoli produktem z kyselého mléka: kefír, jogurt, fermentované pečené mléko.
Francouzský recept
2000 g 1,5 h
Nutriční hodnota na 100 g:
- Houby nakrájejte na talíře a smažte.
- Maso je také nakrájeno na 2 cm vrstvy, odlepeno.
- Posypeme masem solí a pepřem, namažte majonézou.
- Žárovky nakrájené na kroužky.
- Strouhaný sýr na struhadle s velkými otvory.
- Položte nastrouhanou pečenou manžetu na plech.
- Nalijte malé množství oleje.
- Položte cibulové kroužky na vrchol.
- Stoh maso s houbami.
- Usněte se sýrem.
- Odeslat do trouby při teplotě + 190 ... + 200 ° C po dobu jedné hodiny.
Se sýrem
1100 g45 min
rostlinný olej
3 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Cibuli nakrájejte na půlky a poté je rozdělte na poloviny.
- Převeďte na pánev s olejem a smažte, dokud nezmění.
- Houby nakrájené na tenké talíře.
- Nalijte je do cibule, přidejte sůl a pepř.
- Maso nakrájíme a udeříme jako kotlety.
- Připravte směs zakysané smetany s hořčicí.
- Vložte nasekaný česnek a strouhaný sýr s velkými otvory.
- Nalijte olej do formy. Rozprostřete maso, nahoře - houby s cibulkou.
- Poté položte zakysanou smetanu.
- Odeslat do pece s teplotou + 180 ° C.
- Podržte po dobu půl hodiny, dokud není pokrm pokryt zlatou kůrou.
Víš? Žampiony byly poprvé pěstovány Francouzi v 17. století, zpočátku tak na otevřených trávnících. Dokud nebyla taková kultivace provedena v jiných zemích, žampiony se často nazývaly „pařížské houby“.
S rajčaty
1500 g2–2,5 hodiny
Nutriční hodnota na 100 g:
- Maso nakrájejte na vrstvy a provádějte bití.
- Nalijte sůl, koření, nalijte citronovou šťávu.
- Nakládejte několik hodin.
- Vložte kousky masa na pánvi s máslem.
- Smažte se na jedné straně a na druhé straně na pár minut.
- Vložte vepřové maso do trouby a namažte ho majonézou.
- Rozložte nakrájené žampiony.
- Nakrájejte rajčata na kruhy a uspořádejte je na houby.
- Nastrouhejte sýr na jemném struhadle, smíchejte s majonézou a položte ve vrstvě na rajčata.
- Vložte formu do trouby.
- Uchovávejte při + 190 ... + 200 ° 62–1,5 hodiny.
Důležité! Chcete-li vepřové s houbami vyšel ne mastné, je lepší vzít domácí nebo lehké obchod majonéza.
S ananasem
1600 g50 min
konzervované ananas (prsteny)
1 může
Nutriční hodnota na 100 g:
- Vepřové maso nakrájejte na tenké vrstvy.
- Houby pro tento recept jsou nakrájeny na kostky, cibuli - na půlky prstenů.
- Strouhaný sýr na struhadle s velkými otvory.
- Zabalte masové vrstvy filmem a odlepte.
- Posypeme každou vrstvu solí a pepřem a obalíme majonézou.
- Maso rozprostřete na plech potažený filmem a naolejujte.
- Položte cibuli, žampiony, ananasové kroužky, sýr ve vrstvách.
- Pečte v troubě při teplotě + 190 ° C po dobu čtvrt hodiny.
- V případě potřeby ozdobte zelení.
Vepřové kotlety se sýrem, žampiony a cibulkou
1500 g1 h
zakysanou smetanou nebo majonézou
100 ml
Nutriční hodnota na 100 g:
Nařežte 8 tenkých plátků masa a porazte je na obou stranách.
Houby nakrájené na tenké talíře.
Vložte je do pánve, zalijte vodou a položte na sporák. Udržujte až do úplného odpaření kapaliny.
Cibule nakrájejte na polovinu prstenů.
Strouhaný sýr na struhadle s velkými otvory.
Vypusťte přebytečnou tekutinu z hub, přidejte olej a nalijte sůl. Smažte houby, dokud nedosednou na zlatohnědou.
Představte cibuli a mix. Udržujte na sporáku po dobu 5 minut.
Namažte pánev olejem a maso na něm rozetřete.
Maso posypeme solí a tukem zakysanou smetanou.
Umístěte na každou nasekanou vrstvu hub s cibulí a sýrem. Odeslat do trouby. Pro udržení 25 minut při teplotě + 200 ° C.
Video recept
Takže při výběru kvalitní masové svíčkové a hub a podle doporučení pro vaření můžete získat jídlo, které se liší šťavnatostí a zaléváním úst. Navzdory velkému počtu ingrediencí ve výše uvedených receptech a zjevné složitosti není vaření vepřového masa obtížné. Tento proces zvládne i nováček v kulinářských záležitostech.