Houby Porcini jsou oblíbenou součástí mnoha pokrmů: vařené, smažené, dušené, pečené. Saláty jsou obzvláště chutné s jejich přidáním. V článku jsou vybrány originální, ale jednoduché recepty s pokyny krok za krokem.
Výběr a příprava složek
Houby si musí vybrat husté, elastické, bez skvrn a černění na plodnicích. Měli by mít příjemnou vůni. Před vařením je třeba je očistit od nečistot, omýt a vysušit. Nepotřebují předběžnou přípravu ve formě máčení.
Recepty na saláty s hříbky
Profesionální kuchaři přišli s mnoha recepty na houby na hub. Používají různé kombinace hub, například se zeleninou, masem, bylinkami, kořením a také s různými dresingy: majonézou, rostlinným olejem nebo omáčkami. Pro saláty jsou vhodné čerstvé, smažené, zmrazené a nakládané houby. Houbové saláty mají zajímavou chuť a vzhled.
Salát Borovichok
5 40 min.
rostlinný olej
2-3 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Brambory vařte, oloupejte a kostky.
- Nakrájejte cibuli na půlky.
- Chop kopr.
- Vložte do mísy na salát všechny ingredience.
- Posypeme solí.
- Doplňte komponenty olejem.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11098/image_U9UsN05pd9F3q.jpg)
Důležité! Houby shromážděné v blízkosti rušných dálnic, železnic, průmyslových zón, skládek by se neměly jíst. Protože plodnice mají tendenci hromadit škodlivé toxické látky, mohou představovat zdravotní riziko.
S vařenými vejci, sýrem a rajčaty
10 1–1,5 hodiny
rostlinný olej
6 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Vařte kuře, vejce, houby.
- Řezané houby.
- Smažte je na pánvi s máslem po dobu 7-10 minut.
- Na sůl.
- Řez kuře.
- Nastrouhejte sýr.
- Nakrájejte vejce.
- Nakrájejte cibuli na půl prstenů.
- Místo na pánvi s máslem.
- Smažte se až do zlata.
- Na dno salátové mísy položte houby.
- Umístěte ½ cibule a ½ kuře na vrchol.
- Na sůl.
- Připojte ½ vejce.
- Dále položte vrstvy kuřecího masa, cibule, vejce, nakrájeného rajčete.
- Mrholení olejem, které zbylo z smažených hub.
- Posypeme solí.
- Nalijte a distribuujte majonézu.
- Posypte sýrem.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11098/image_qL6nwT6hgac2XMI2Dcar7o.jpg)
Víš? Nejrychleji rostoucím zástupcem hub na planetě je společná zábava. Jeho rychlost růstu dosahuje 5 mm za minutu.
S rajčaty, česnekem, tymiánem
6 40 minut
mletý tymián
1 polévková lžíce. l
listy salátu
100 - 150 g
mletý černý pepř
podle chuti
balzámový krém
1-2 lžičky
Nutriční hodnota na 100 g:
- Nakrájejte rajčata na plátky.
- Odstraňte z nich semena.
- Vyplňte formulář.
- Rozdrťte pod tisk a nasekejte stroužky česneku.
- Posypeme je rajčaty.
- Dejte tymián.
- Doplňte olej.
- Posypeme solí a pepřem.
- Forma se umístí do pece při teplotě + 180 ° C.
- Pečeme 10 minut.
- Nasekejte hřebíček cibule a česneku.
- Vložte je do pánve s máslem.
- Smažte pár minut.
- Připojte nasekané houby.
- Posypeme solí.
- Smažte, dokud zlatohnědá.
- Nalijte drcený salát s olejem a balsamikovým krémem.
- Posypeme solí a pepřem.
- Vložte houby do středu misky.
- Vložte salát do kruhu.
- Položte rajčata na vrchol.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11098/image_tz6gnthNfS1zw867DFeZ.jpg)
Důležité! Při použití zmrazených hub pro přípravu salátů je nutné je rozmrazit při pokojové teplotě. Na konci procesu je nutné vypustit veškerou kapalinu.
Se smaženými houbami a kuřecím masem
101 hodin
rostlinný olej
3 lžíce. l
máslo
2-3 lžíce. l
mletý černý pepř
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Maso vařte ve slané vodě s kořením.
- Filet nakrájejte na malé kousky.
- Houby v slané vodě.
- Postavte se po dobu 20 minut.
- Vypusťte tekutinu.
- Řez je.
- Nakrájejte cibuli.
- Vložte ji do pánve s máslem.
- Fry až do průhlednosti.
- Připojte houby.
- Smažte, dokud zlatohnědá.
- Představte máslo.
- Uhasit na čtvrt hodiny na nízké teplo.
- Posypeme solí a pepřem.
- Brambory vaříme v kůře.
- Oloupejte a nakrájejte na plátky.
- Vložte všechny ingredience do salátové mísy.
- Připojte jemně nakrájenou zeleninu.
- Doplňte olej.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11098/image_Qfrlb481Qam.jpg)
S hříbky a liškami
8 35 minut
červená cibule sladká
1 ks
mletý černý pepř
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Houby nakrájejte na plátky, cibuli na kroužky.
- Místo cibule na pánvi s máslem.
- Smažte 2 minuty.
- Připojte houby.
- Smažte, dokud ingredience nejsou zlatohnědé.
- Přidejte tymián, sůl, jemně nasekaný kopr.
- Nalijte do salátové mísy.
- Dochutíme zakysanou smetanou.
- Podávejte v teplé formě.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11098/image_JWak3M4wwEk6ZsY9.jpg)
Z čerstvých hub a celeru
3 40 minut
olivový olej
1,25 Čl. l
mletý černý pepř
1 špetka
Nutriční hodnota na 100 g:
- Řezané stonky celeru.
- Umístěte je do misky, zalijte litrem vody s přídavkem 1 lžíce. l sůl.
- Namočte čtvrt hodiny.
- Vypusťte vodu.
- Nasaďte si kuchyňský ručník a srolovat jej. Počkejte 5 minut.
- Čisté houby nakrájejte na tenké talíře.
- Připojte k nim celer, citronovou šťávu, olej, pepř a čtvrt lžičky soli.
- Zamíchejte velkou lžící.
- Před podáváním posypte sýrem.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11098/image_6cAMhjywus.jpg)
Víš? Nejdražší houba na světě je bílý lanýž. Není to tak dávno, 1,2 kg této pochoutky bylo prodáno za 150 tisíc dolarů.
Příprava jednoduchých a chutných salátů na houby není obtížná. K tomu potřebujete pouze přání, přípravu nezbytných přísad a postupování podle pokynů krok za krokem popsaných v těchto receptech.