Skvělá ředkvička se blíží. Obzvláště pro ty, kteří zaseli brzy ředkvičky ředkvičky a již počítají dny před červeno-bílou sklizní!
Zkuste nakládat ředkvičky plné těl se silnou vůní a šťavnatou dužinou k moření.
Mezitím kořenové plodiny dozrávají v zemi, nabízíme vám tři recepty na nakládané ředkvičky, které nezanechají lhostejného milovníka této šťavnaté a voňavé kultury. Mluvíme o technologii vaření kořeněné ředkvičky v sójové omáčce, dvou druzích octa a ve slaném nálevu s kořením.
Kořeněná marinovaná ředkev
Abychom si toto občerstvení nechali na stole, máme zásoby na následujících ingrediencích:
- 1 kg ředkvičky;
- 6 lžička cukr
- 3 lžičky soli;
- 1 hlava česneku;
- 120 ml stolního octa;
- 1 litr vody;
- banda kopru a petrželky.
Nakládaná ředkvička je svačina navržená k diverzifikaci vaší stravy!
Nejprve si vyrobíme marinádu: do pánve nalijeme vodu, smícháme s cukrem, solí, přidáme bobkový list, hřebíček, černý pepř. Nasadili jsme sporák a přiveříme k varu. Poté vyjměte z tepla a ochlaďte na 50 stupňů Celsia.
Dále pojďme ředkvičky. Důkladně je umyjte a odřízněte vrcholy. Na dno dvoulitrové nádoby dáme pár stonků petrželky a kopru, stejně jako nasekaný česnek. Dále přichází ředkev, nakrájená na tenké plátky. Střídavé vrstvy ředkvičky střídáme s česnekovými talíři a kořením.
Nalijte obsah nádoby s teplou marinádou a přidejte 120 ml octa.
Zakryjeme a jemně protřepáme obsah nádoby, aby se rozložila marináda mezi vrstvami. Ochlazujeme sklenici na pokojovou teplotu a vložte ji do chladničky na 5 hodin. Poté je občerstvení připraveno k jídlu!
Ředkvička marinovaná ve dvou druzích octa
K přípravě občerstvení pomocí této technologie budete potřebovat:
- 1 kg ředkvičky;
- 50 ml octu balsamico;
- 50 ml vinného octa;
- 50 g granulovaného cukru;
- 100 ml vody.
Ředkvičky důkladně omyjte, odřízněte vrcholy a ponechejte jen 2-3 mm stonku. Každou kořenovou plodinu jsme rozdělili na polovinu a pevně ji vložili do 1 litrové nádoby.
Ředkvičky můžete nakládat nejen v octě, ale také v citronové šťávě nebo dokonce v suchém víně.
Teplá na mírném ohni v pánvi se silným dnem nebo v pánev, směs balzamikového a vinného octa s cukrem a vodou. Čekáme, až se cukr úplně rozpustí, poté vyjmeme směs z kamen, vychladíme a nalijeme do sklenice s ředkvičkami.
Sklenici pevně uzavřete a držte po dobu tří dnů na spodní polici chladničky.
Po uplynutí deklarovaného času máte vynikající svačinu na maso nebo saláty, což je dobré jako nezávislé jídlo!
Ředkvičky marinované v sójové omáčce
Chcete-li si udělat toto rychlé a chutné občerstvení, budete potřebovat:
- 0,5 kg ředkvičky;
- 4 lžíce sojová omáčka;
- 4 lžíce jablečný ocet;
- 1 polévková lžíce cukr
- špetku soli;
- malá hromada kopru.
Způsob krájení ředkviček na moření závisí na představivosti a osobních preferencích kuchaře.
Čistíme ředkvičky od vrcholků a nakrájíme na tenké talíře. Kruhy jsme vložili do velké nádoby a nalijeme do směsi sojové omáčky a octu jablečného moštu, zalijeme solí (trochu, vzhledem k tomu, že sójová omáčka je sama o sobě slaná) a posypeme cukrem.
Kopr jemně nasekejte a přidejte do ředkvičky, důkladně promíchejte a uzavřete uzavřeným víčkem nebo utáhněte přilnavou fólií.
Ředkvičky by měly být nakládány v lednici po dobu půl hodiny, po které je svačina považována za připravenou k jídlu.