Losos Chum je lososová ryba, jejíž filé produkují chutná jídla. To může být pečené v troubě nebo smažit na pánvi. Dozvíte se, jak vařit chum losos tak, aby zůstal šťavnatý, měkký a neztratil užitečné vlastnosti z níže uvedených receptů.
Výběr a příprava složek
Hlavní složkou všech receptů je samotná ryba. V případě, že si koupíte celý losos lososa, věnujte pozornost očím: měly by svítit a nesmí být zakalené. Pokud je ryba klouzavá na dotek, byla uložena ve špatných podmínkách nebo je již zatuchlá.
Víš? Maso lososa z lososa obsahuje nejen cholesterol, který je nejen bezpečný, ale také se doporučuje pro lidské tělo, a kaviár této ryby je bohatý na lecitin, což má příznivý vliv na kardiovaskulární systém.
Při výběru plátky steaků stačí ocenit barvu: kvalitní maso tohoto zástupce rodiny lososů má jasně růžový odstín. Před vařením musí být ryby očištěny od šupin, kostí a také odstranit hřebeny, hlavy a ocasy.
Jak vyrobit lahodný steak z lososa z lososa
Z této ryby je snadné vařit jednoduché, ale zároveň chutné pokrmy, které ozdobí slavnostní nebo rodinný stůl. Použití koření a marinády dodá rybám vůni a pikantnost, což ocení i labužníci. Je důležité přesně dodržovat recept, aby maso neztratilo svoji šťavnatost.
V hotové marinádě
41 hodin
Nutriční hodnota na 100 g:
- Rybu nakrájejte na kousky 2-3 cm silné.
- Přidejte k tomu marinádu, důkladně promíchejte a nechte v chladničce 3 hodiny.
- Pečeme v troubě po dobu 30 minut při teplotě + 200 ° C.
- Dejte steak na misku, ozdobte salátem a koprem.
Důležité! Používejte tekutou marinádu, koření, ve kterém jsou výhradně jemně mleté. Velké součásti mohou v troubě hořet a kazit estetiku vzhledu misky.
Ve fólii
31 hodin
mletý černý pepř
10 g
Nutriční hodnota na 100 g:
Nasekejte česnek a nakrájejte citron na dva. V hluboké misce smíchejte sójovou omáčku, sušený kopr, pepř a sůl.
Do marinády přidejte citronovou šťávu, česnek a ryby. Důkladně promíchejte, aby losos chum byl namočen v omáčce a nechte ryby 30 minut.
Dejte steaky na fólii, přidejte na ně máslo a zabalte je.
Pečeme po dobu 25 minut při teplotě + 180 ° C.
Nasekejte česnek a nakrájejte citron na dva. V hluboké misce smíchejte sójovou omáčku, sušený kopr, pepř a sůl.
Do marinády přidejte citronovou šťávu, česnek a ryby. Důkladně promíchejte, aby losos chum byl namočen v omáčce a nechte ryby 30 minut.
Dejte steaky na fólii, přidejte na ně máslo a zabalte je.
Pečeme po dobu 25 minut při teplotě + 180 ° C.Video recept
Grilované
445 minut
mletý černý pepř
1 lžička
mletý červený pepř
1 lžička
Nutriční hodnota na 100 g:
- Rybu nakrájejte na kousky o tloušťce 3 cm.
- Posypte solí a pepřem a na obou stranách každého steak namažte citronovou šťávou.
- Nechte chum při pokojové teplotě po dobu 25 minut.
- Nyní nastavte elektrický gril na zahřívání v režimu smažení ryb.
- Nasaďte steaky na gril a postupujte podle ukazatele.
- V závislosti na požadovaném stupni smažení ponechte 13 nebo 15 minut.
Video recept
V pomalém sporáku
345 minut
mletý červený pepř
1 lžička
Nutriční hodnota na 100 g:
- Nalijte vodu do kapacity vícekomorového zařízení, položte na něj mřížku.
- V nabídce vyberte program „Parní vaření“ a nastavte časovač na 40 minut.
- Posypeme ryby solí a pepřem po obou stranách.
- Vložte steaky na rošt, zavřete pomalý vařič a stiskněte „Start“.
- Po 25–30 minutách zkontrolujte připravenost ryb.
- Pokud se steak ještě nevařil, vařte ho dalších 10 minut.
Důležité! Protože maso lososa chum má jemnou texturu, pokuste se ho nadměrně vystavit v pomalém sporáku. Pokud se vaří příliš dlouho, struktura steaku ztratí svou sílu a rozpadne se.
Na pánvi
650 minut
rostlinný olej
3 lžíce. l
mletý černý pepř
1 lžička
Nutriční hodnota na 100 g:
Do hluboké mísy přidejte lžičku soli a cukru, směs vylijte vodou a promíchejte.
Namočte losos chum do výsledné marinády po dobu 30 minut.
Vypusťte a položte steaky na papírový ručník, abyste se zbavili vlhkosti.
Sláma cibule a mrkev. Nalijte 1 polévková lžíce. l olej na vaření v pánvi. Smažte cibuli až do průhlednosti, přidejte do ní mrkev a zjemněte ji.
V oddělené misce smíchejte mouku a škrob, přidejte černý pepř.
Vráťte každý kus ryby do výsledného chleba.
Na další pánvi přidejte 2 lžíce. oleje. Smažte steak na mírném ohni po dobu 5 minut na každé straně, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
Na talíř položte mrkev s cibulí a chum.
Do hluboké mísy přidejte lžičku soli a cukru, směs vylijte vodou a promíchejte.
Namočte losos chum do výsledné marinády po dobu 30 minut.
Vypusťte a položte steaky na papírový ručník, abyste se zbavili vlhkosti.
Sláma cibule a mrkev. Nalijte 1 polévková lžíce. l olej na vaření v pánvi. Smažte cibuli až do průhlednosti, přidejte do ní mrkev a zjemněte ji.
V oddělené misce smíchejte mouku a škrob, přidejte černý pepř.
Vráťte každý kus ryby do výsledného chleba.
Na další pánvi přidejte 2 lžíce. oleje. Smažte steak na mírném ohni po dobu 5 minut na každé straně, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
Na talíř položte mrkev s cibulí a chum.Video recept
Se smetanovou omáčkou
235 minut
rostlinný olej
2 lžíce. l
mletý černý pepř
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Odstraňte kůži z každého steak a zbavte se kostí hřebene.
- Nakrájejte losos chum na kousky, sůl, pepř a zalijte citronovou šťávou.
- Do pánve nalijte rostlinný olej a na něj položte ryby, které je třeba dusit po dobu 5 minut bez omáčky.
- Brusný kopr a petržel, nastrouhaná citronová kůra.
- Připravte omáčku smícháním bylin, žloutků, koření a smetany.
- Beat směs do hladké.
- Přidejte omáčku k rybám a dále vařte dalších 20 minut.
Správně připravený losos chum je vždy chutný, zejména v kombinaci se zeleninou a kořením. Každý předložený recept nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti a výsledek potěší každého milovníka steaků.
Víš? Keta cestuje celým svým životem po oceánu a teprve po 3-4 letech se vrací na místo svého narození. Tam ryby kladou vejce a pak umírají.
Zástupci rodiny lososů mají málo kostí, což dále usnadňuje práci kuchaře. Prospěšné vlastnosti lososa chum umožňují jeho použití při pozorování stravy nebo zdravé výživy.
