Při domácím vaření jsou brambory považovány za druhý chléb. Smažíme, pečeme, vaříme, nadíváme, jedeme jako samostatné jídlo nebo jako příloha pro maso, ryby nebo zeleninu. Do seznamu oblíbených receptů doporučujeme přidat brambory smažené se žampiony.
Výběr a příprava složek
Brambor na smažení je lepší zvolit podlouhlý tvar, takže uvnitř je nažloutlý odstín. Hlízy se musí loupat, prát a sekat podle receptury nebo osobních preferencí.
Můžete si vzít jakékoli houby - sušené, nakládané, čerstvé, kultivované nebo lesní. Pokud volba klesla na sušené, je třeba je vyprat a nalít studenou vodou asi hodinu. Poté, pokud je to nutné, znovu umyjte a vytlačte přebytečnou kapalinu. Nakládané musí být umyto a zlikvidováno v cedníku.
Důležité! Smažené brambory musíte solit poté, co jste získali zlatou kůru, jinak tomu tak nebude.
Lesní kůra, mytí, některé druhy lesních hub vyžadují další tepelné ošetření, například podzimní houby. K tomu se čistí, umývají, vaří ve slané vodě po dobu 15-20 minut. Výsledný vývar se nalije (nemůžete jej použít k vaření žádného nádobí), obrobek se umyje, nalije se studenou vodou a vaří se dalších 10 minut. a teprve poté použít podle receptu.
Houby Chips recepty
Brambory smažte se žampiony dvěma způsoby: připravte ingredience jednotlivě nebo společně. V prvním případě, brambor dopadne s krustou, ve druhém - spíš jako guláš, ale mnohem chutnější.
Se zakysanou smetanou
240-50 minut
petržel nebo kopr
1 malá parta
rostlinný olej
3-4 lžíce. l
zakysaná smetana 20% tuk
150-200 g
sůl, černý pepř
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Oloupejte, opláchněte, opláchněte hlízy, vypusťte, nakrájejte na kousky libovolného tvaru (tyče, prsteny nebo polokroužky) o tloušťce asi 1,5 cm.
- Nasekané připravené houby, malé lze použít celé.
- Česnek protlačte lisem.
- Když se zahřívá, nalijte do pánve olej, vložte brambory.
- Smažte na mírném žáru až do zlatohnědé.
- Přidejte houby, míchejte vařte dalších 10 minut, sůl, přidejte česnek.
- Nalijte zakysanou smetanu, nechte ji mírně zahřát, dokud nejsou brambory připravené (v případě potřeby zakryjte víčkem).
- Na konci přidejte zelení a pepř.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_r1qg0gewJnuHD4JmVLA2Qhun.jpg)
Důležité! Zmrazené houby by měly být ponechány stát na krátkou dobu, což neumožňuje úplné rozmrazení - bude snazší je nakrájet.
S cibulí
230–40 minut
olej na vaření
3-5 st. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Brambory nakrájejte na ne příliš silné plátky (1–1,5 cm silné).
- Houby brouste podle potřeby.
- Cibule nakrájená na půlky prstenů.
- Grind greeny.
- Připravené houby vložte do předehřáté pánve s máslem.
- Smažte 5-7 minut.
- Přidejte cibuli.
- Vařte tolik.
- Nalijte brambory.
- Když jsou brambory lehce opečené, osolte solí a pepřem.
- Smažte do měkka, v závislosti na sporáku, 20-30 minut. Nakonec přidejte zelení.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_KecpRpES1tGknbcQglq.jpg)
V troubě v květináčích
4–540–60 minut
kuřecí / beztučné vepřové / hovězí maso)
300 g
olej na vaření
5-6 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Připravené hlízy nakrájené na kroužky nebo polokroužky o tloušťce 1,5–2 cm.
- Maso nakrájejte na kousky, které nejsou příliš velké, asi 3 × 4 cm.
- Nakrájejte cibuli na půlky.
- Grind greeny.
- Na pánvi zahřáté na oleji smažte brambory až do zlatohně.
- Rozložte na dně každého hrnce ve vrstvách: maso, cibule, brambory, houby.
- Sůl a pepř všechno, zalij majonézu.
- Předehřejte troubu na + 200 ° C, vysílejte hrnce s přířezy.
- Trouba asi 40 minut.
- Podávejte horké, předem posypané vašimi oblíbenými greeny.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_umkmGa6hZ0jV2spfnavUbrzt.jpg)
V pomalém sporáku
2-350 minut
velké brambory
5-6 ks.
máslo nebo slunečnicový olej
2-3 lžíce. l
zakysaná smetana, jogurt nebo majonéza
100 - 150 g
Nutriční hodnota na 100 g:
- Hlízy nakrájené na velké tyčinky, houby na kousky.
- Nakrájejte cibuli na kroužky.
- Nastavte pomalý sporák do režimu „smažení“.
- V misce smažte cibuli až do zlaté.
- Vyjměte to.
- Dejte brambory, důkladně promíchejte s máslem.
- Položte vrstvu hub.
- Zakysaná smetana, jogurt nebo majonéza smíchaná se solí a pepřem, nalijte obsah misky, vložte cibuli.
- Přepněte pomalý sporák do režimu „Hasicí“ a nastavte časovač na 40 minut.
- Před podáváním posypte bylinkami.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_8sY86e2w7fdwtkUcHMWiZfB.jpg)
Kterýkoli z těchto receptů lze doplnit různými ingrediencemi: například použijte své oblíbené koření, přidejte sýr, rajčata nebo jinou zeleninu. Počet produktů lze také změnit. Vyberte si recepty podle svého uvážení a potěšte sebe a své blízké pomocí voňavého a chutného jídla.