Pokud při čištění čerstvého růžového lososa narazí kaviár, není nutné jej zlikvidovat. Z tohoto produktu je lepší připravit chutné a zdravé solení. Jak vařit tento předkrm doma, stejně jako o některých nuancích přípravy surovin - přečtěte si níže.
Výběr a příprava složek
Je lepší koupit červené ryby od důvěryhodného dodavatele. Pro vyjmutí kaviáru z břicha se na něm provede dlouhý podélný řez a poté se vnitřky protáhnou rukou bez poškození fólie.
Důležité! Při řezání břišní dutiny ryb je třeba postupovat velmi opatrně, aby nedošlo k poškození tkání zakrývajících vejce. V opačném případě bude mít produkt hořkou chuť.
Poté vyčistěte kbelíky, pro které budete potřebovat předvařit solanku (solanka) - rozpusťte 2 lžíce v 1 litru vody. l sůl a vařit. Suroviny se umístí do horkého roztoku, promíchají se vidličkou, počkají 10 minut, poté se kapalina vypustí a produkt se promyje pod tekoucí vodou.
Lososové recepty na lososový kaviár
Velvyslanec dané suroviny může být vyroben pomocí dvou technologií. První možnost, klasická, zahrnuje přípravu solanky. Druhý recept - suché solení, vám umožní zvládnout úkol trochu méně rychle, ale nebudete muset trávit čas přípravou solného roztoku.
Klasický velvyslanec
200-300 g30 minut
rafinovaný rostlinný olej
0,5 lžičky
Nutriční hodnota na 100 g:
Vařte vodu. Rozpusťte sůl v horké kapalině. Ochlaďte solný roztok na asi +50 ... + 60 ° C a vložte do něj suroviny.
Počkejte 15 minut a poté vypusťte tekutinu. Položte suroviny na papírový ručník, aby se odstranil přebytek solanky.
Připravenou svačinu dáme na talíř, nalijeme rostlinným olejem a promícháme.
Víš? Je obvyklé kombinovat červený kaviár se šampaňským. A pro ty, kdo nepijí alkohol, můžete jej nahradit zeleným čajem nebo chladnou minerální vodou.
Video recept
Suchý velvyslanec
200 g10 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Složte hlavní přísadu do hlubokého šálku.
- Do kaviáru osolte a přidejte cukr.
- Obsah šálku důkladně promíchejte tak, aby všechny frakce suroviny byly rovnoměrně pokryty kořením. Zakryjte nádobu gázou.
- Vložte předkrm do chladničky na 5 hodin.
- Po uplynutí stanovené doby bude produkt připraven k použití.
Důležité! Po osolení, před jídlem by se kaviár neměl umýt navíc. Kořenící frakce mají čas na rozpuštění během infuze.
Vlastnosti skladování kaviáru z růžového lososa
Pokud se rozhodnete solit daný produkt doma, měli byste vědět, že existuje několik způsobů, jak jej uložit, v závislosti na tom, která doba trvání vhodnosti pro jídlo se bude lišit.
Podmínky a trvanlivost občerstvení:
- při teplotě do 0 ... + 6 ° С - od 4 do 10 dnů;
- pokud zmrazíte pochoutku - až 6 měsíců.
Solení kbelíků červené ryby, jako je růžový losos, je doma docela snadné, zejména pokud postupujete podle výše uvedených pokynů krok za krokem.
Víš? Pro úplné nasycení lidského těla všemi chybějícími vitamíny a minerály stačí jíst 200 g červeného kaviáru týdně.
Tento předkrm lze použít k výrobě sendvičů na různých oslavách. Nejdůležitější věcí je, že ji nelze odlišit od lososového kaviáru v chuti, ale co se týče ceny, je mnohem levnější a navíc užitečnější než zakoupená v obchodě.