Houby nasycené bílkovinami vytvářejí pocit sytosti u člověka, což v kombinaci s nízkým obsahem kalorií z nich činí téměř ideální dietní produkt. Ve žampionech jsou všechny tyto vlastnosti doplněny jejich dobrou stravitelností lidským tělem. Recept na houbovou polévku s houbovou dietou najdete dále v článku.

Výběr a příprava složek

Pokud je příprava přísad dietní žampionové polévky ve formě brambor, mrkve a cibule poměrně tradiční, pak je situace s houbami poněkud komplikovanější. Pokud jsou na houbě detekovány sebemenší známky hniloby, tato zasažená oblast není odříznuta, jako je tomu u jiné zeleniny, ale celá houba je vyhozena. Kromě toho se doporučuje, aby se tyto houby nemyly ve vodě, nýbrž se čistily suchou kuchyňskou houbou nebo hadříkem. Řez by měl být osvěžen tím, že se houbová noha ořízne výše.

Důležité! Čím déle houby ležely v lednici před vařením, tím více musíte zkrátit nohy hub.

Všechny odrůdy houb, o nichž se diskutuje, nepotřebují další zpracování, s výjimkou královských, ze kterých je naprosto nezbytné odloupnout klobouk a vyčistit talíř od jeho zadní strany.

Víš? Pokud jde o obsah fosforu, žampiony jsou prakticky horší než ryby a pokud jde o přítomnost aminokyselin, arginin a lysin patří mezi vůdce. To umožnilo japonským vědcům označit tyto houby za nejužitečnější produkty, které přispívají k aktivaci duševní činnosti.

Houbová polévka se snadno připravuje. A nakonec se ukáže nejen chutné jídlo, ale také účinná složka kompletní stravy, která skutečně přispívá k hubnutí a ke zlepšení zdraví.