Houbová houbová polévka je voňavé a jemné jídlo, které se snadno připravuje. Je velmi variabilní, a proto se nikdy nebudete nudit vy a vaše rodina.
Výběr a příprava složek
Houbovou polévku lze připravit přidáním brambor, nudlí, smetany, sýra. Pro houbaře berte čerstvé i nakládané, zmrazené nebo sušené houby. Můžete dokonce připravit šťouchanou polévku. Vyberte si, co se vám líbí nebo je přístupnější. Doporučuje se zmrazit houby samy o sobě, takže v zimě kdykoli vyjděte ven a vytvořte mycelium.
Po rozmrazení nechte zmrazené houby chvíli nechat na papírových ručnících uschnout, aby vytékala veškerá zbytečná vlhkost.
Saffron polévka recept
Samozřejmě existuje mnoho receptů na přípravu takové polévky, ale níže se můžete seznámit s nejoblíbenějšími: klasikou a přidáním nudlí.
Klasika s bramborami
2,5 l50 minut
rostlinný olej
2 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Oloupejte a umyjte cibuli a mrkev. Nakrájejte cibuli na kostky, nastrouhejte mrkev.
- Fry zelenina v rostlinném oleji.
- Houby umyjte a nakrájejte na plátky.
- Nalijte vodu do pánve a přiveďte k varu, přidejte tam houby a nechte je vařit.
- Oloupejte brambory, nakrájejte na kostky a po 10 minutách je přidejte do vody.
- Zakryjte a vařte 20 minut na mírném ohni.
- Přidejte smaženou zeleninu na pánev, sůl, pepř a nechte dalších 7-10 minut.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10899/image_AtPz2i84GoGQ.jpg)
Se sušenými šafránovými houbami a nudlemi
3 l40–50 minut
mléko
2 l + 500 ml k namáčení hub
Nutriční hodnota na 100 g:
- Houby namočte přes noc do 500 ml teplého mléka.
- Vařte nudle a opláchněte v horké vodě.
- Oloupejte a umyjte cibuli a mrkev. Nakrájejte cibuli na kostky, nastrouhejte mrkev.
- Smažte zeleninu v oleji.
- Nalijte zbývající 2 litry mléka do pánve a přiveďte k varu.
- Nakrájené houby nakrájejte na proužky a přidejte do mléka. Vařte 30 minut.
- Přidejte zeleninu, podle potřeby přidejte sůl a promíchejte.
- Vařte 10 minut.
- Odstraňte z tepla a přidejte nudle.
Důležité! Je třeba sledovat stupeň penetrace hub. Pokud je strávíte, šafránové mléko se změní na ovesnou kaši.
Výroba knedlíků na polévku
Ingredience
- mléko: 1/2 šálku;
- vejce: 1 ks;
- tymián: 1/3 lžičky;
- mouka: 2–2,5 šálků.
Víš? V houbové polévce obsahuje 18 aminokyselin, které zlepšují paměť a zvyšují duševní aktivitu.
Pokyny k vaření krok za krokem:
- Uhněteme těsto z mléka, vajec, mouky a koření.
- Roll to do turniketu a nakrájíme na kruhy.
- Přidejte do vroucí polévky a jemně promíchejte, aby se nepřilepily k sobě.
Dušené dušené houby lze podávat se zakysanou smetanou, domácí majonézou a jakoukoli jinou omáčkou, která pouze zvýrazní její chuť. V případě potřeby ozdobte zelení. Pokud máte rádi slanou polévku, můžete přidat další koření a byliny.