Sazenice černého rybízu na zimu jsou milovány v každém domě, ale kombinace této bobule s jiným ovocem, včetně citrusů, je obzvláště chutná a neobvyklá. Hosteska určitě bude muset zmínit recepty rybízových džemů s banány nebo pomeranče - jsou sladší než klasické cukrovinky a džemy a zároveň obsahují rekordní množství vitamínů.
Výběr a příprava složek
V případě marmelády je třeba vzít zralý, nedávno vybraný zralý rybíz. V ideálním případě, pokud je bobule skladována v nemyté formě, nezačne ji šťávu propouštět, nebude kluzká a kyselá. Tato přebytečná kyselina bude potom velmi obtížně odstranitelná, zejména pokud je obrobek surový, aniž by se převařil.
Kromě toho může kvasit, pokud byly plody skladovány ve špatných podmínkách. Vyberte si celé ovoce, bez hniloby nebo jiných vad. Bezprostředně před zahájením vaření džemu opláchněte rybíz, nejlépe několikrát, odstraňte stonky (zbytky hroznů) a poté ovoce osušte.
Existují dva způsoby sušení:
- třepání v cedníku, dokud se zbytek vody konečně nevypustí;
- položen na čistý, suchý hadřík, který se nebojí zašpinit rybízovou šťávou.
Důležité! Před vařením nezapomeňte opláchnout rybíz. Tím se zvýší trvanlivost hotového džemu.
Recepty na výrobu černého rybízu s banánem na zimu
Chcete-li takový džem uložit, můžete použít obyčejné skleněné nádoby i plastové obaly, pokud mluvíme o šťávě ovocné šťávy. Takovýto obrobek je uložen buď v lednici nebo v mrazáku, vše záleží na tom, jak rychle se má jíst.
Třela se na zimu
2 plechovky po 1 litru45 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Plody připravené ke zpracování nechte jednou projít mlýnkem na maso.
- Porazte banány v mixéru.
- Přidejte banánové pyré do rybízu a promíchejte špachtlí nebo lžičkou.
- Nalijte veškerý cukr, jemně zamíchejte džem a znovu porazte mixérem.
- Hotový produkt nalijte do čistých a suchých skleněných nádob se šroubovanými víčky nebo plastovými neprůhlednými nádobami se těsnými víky. Skladujte džem v lednici (teplota + 4 ° С) nebo ve sklepě (při teplotě nepřesahující + 10 ° С).
Víš? Z rybízu se sušením šťouchané hmoty připraví lahodná přírodní marshmallow. Díky pektinům ve složení bobule je vysoce gelovitý bez přidání želatiny nebo jiných zahušťovadel.
Rybízový džem s banánem
2 plechovky po 1 litru každých 90 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Ovoce vložte do smaltované pánve, přikryjte cukrem.
- Počkejte, až bobule začnou šťávu (v průměru od 4 do 6 hodin).
- Zamíchejte bobule a rozpuštěný cukr.
- Nádobu položte na malý oheň, aby cukr začal pomalu topit.
- Počkejte, až se hmota stane homogenní a začnou se objevovat bubliny, což znamená, že probíhá proces varu.
- Počkejte 10 minut, vypněte jej a nechte zaschnout úplně.
- Banány rozmíchejte v mixéru, přidejte do rybízu, promíchejte, znovu spusťte hmotu na pomalém ohni a nechte ji vařit.
- Po 10 minutách varu se vypne a nechá se úplně vychladnout.
- Potom potřetí vařte a do horkých nádob nalijte horký džem, uzavřete švícími víčky pomocí stroje nebo obyčejnými víčky s kroucením.
Důležité! Banány určené ke sklizni se doporučuje zvolit pouze žluté, nikoli zelené. Ty jsou hořké a nemají tak silnou vůni, jakou je žlutá.
Rybíz s banánem a pomerančem
2 plechovky po 1 litru každých 90 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Listujte ovoce v mlýnku na maso, nalijte do smaltované pánve nebo pánve.
- Poražte oloupané banány mixérem, přidejte do pánve bobule.
- Pomeranč důkladně umyjte, nakrájejte na kůru a dvakrát protlačte mlýnkem na maso, poté přidejte hmotu ke dvěma předchozím složkám.
- Dejte džem na malý oheň, nechte hmotu zahřát a nalijte cukr.
- Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Pak nechte vařit, vypněte ho, úplně vychladněte. Opakujte dvakrát a po třetím vroucím horkém džemu okamžitě nalijte do břehů, sbalte víko.
Funkce úložiště
Rybízové polotovary s cukrem a citrusy jsou dokonale uloženy! Plechovky lze skladovat v lednici nebo sklepě při teplotě + 4 ° C až + 10 ° C. Rozdrcené ovocné pyré neztrácejí vitamínové vlastnosti, ani když jsou zmrazené.
Víš? Při zahřátí ztratí bobule část zásob vitamínu C, což je přirozený proces pro jakékoli ovoce a ovoce. Pokud je úkolem co nejvíce zachovat vitamínovou hodnotu produktu, je nutné připravit pyré ze syrového cukru a džemy.
Po přípravě marmelády podle neobvyklého receptu si v zimě můžete vychutnat bohatou chuť a podporu energie z takové domácí přípravy! Sladký a aromatický džem nebo džem osloví děti i dospělé.
