Crucian kapr je jednou z nejčastějších ryb používaných při vaření. Můžete vařit nejen její těla, ale také kaviár. Vynikající produkt je získán ve slané formě. Jak solit jídlo doma najdete v receptu níže.

Výběr a příprava složek

Za účelem moření kaviáru je nutné zakoupit čerstvý kapr, nejlépe ještě živý. Tření této říční ryby se vyskytuje v květnu - červnu, takže v tuto chvíli byste měli jít na nákup.

Víš? Archeologové vykopávající ve starověkých městech Galicie a v Arménii našli solné doly, kamenné sekery a kožené tašky, které se před 3000 lety používaly k přepravě soli - jediného konzervačního prostředku v té době. V husté solance solili olivy, sýr, maso a ryby.

Chcete-li odstranit vejce, je třeba řezat břicho jatečně upraveného těla ostrým nožem. Pak je musíte zbavit filmů. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je umístit je do mísy a porazit je šlehačkou rotující na ose, na které jsou navinuté. Další metodou je drcení vajec pomocí cedníku.

Vlastnosti skladování soleného kaviáru

Sůl připravená podle popsané technologie může být uložena na krátkou dobu. Měl by být okamžitě umístěn do chladničky. Takový produkt je nutné použít do dvou až tří dnů. Takže, aby se hostovalo na lahodném kaviáru sladkovodních ryb, není nutné ho kupovat hotovým.

Mnohem užitečnější bude ten, který byl připraven našimi vlastními rukama, protože takové solení neobsahuje škodlivé konzervační látky. Pomocí popsaného receptu můžete rychle a snadno solit vejce na kříži. Vypadají něžně, perfektně se hodí k natírání na sendviče s máslem.