Sklizenou mrkev lze uložit v suterénu. Pokud však není dostatek úložného prostoru, může být zpracován a solen na zimu. Solená mrkev ve sklenici - vynikající polotovar pro saláty, první a zeleninová jídla. Zachová si všechny prospěšné vitaminy a lze je uložit až do příští sklizně. O tom, jak solit mrkev doma, čtěte dále v článku.
Výběr a příprava složek
Vaření začíná přípravou ingrediencí. Čerstvá zimní mrkev je vhodná pro domácí zimní přípravu. Je očištěna od zeleně, tříděna, odstraněna poškozená místa, omyta.
Víš? Na solení mrkve zůstala zároveň velmi šťavnatá a namočila ji do studené vody po dobu 40 minut. V létě se k rychlému ochlazování vody přidá led.
Připravená zelenina se nakrájí na kruhy nebo se otře na hrubém struhadle v závislosti na receptu. Velké množství kořenových plodin je nasekáno kuchyňským robotem nebo řezačkou zeleniny. Malé kořenové plodiny lze sklízet celé v marinádě, takže se nepoužívají při moření.Hlavní konzervační složkou je sůl. Jeho působení jako konzervačního činidla je založeno na skutečnosti, že když je koncentrace chloridu sodného v roztoku 10% nebo vyšší, aktivita všech mikroorganismů zaniká. Tento způsob sklizně je vhodný pro maso, ryby i zeleninu. Produkt lze doplnit kořením a rostlinným olejem. Každému receptu dávají zvláštní, jedinečnou chuť.
Nejlepší recepty
Hlavní recept na vaření, známý od starověku, je solení. To je nejjednodušší způsob, jak zachovat.
Víš? Rafinovaný slunečnicový olej zná každá hospodyňka. Pro příznivce originálních chutí můžete doporučit použití v kombinaci s ořechovým olejem, sezamem, arašídovým máslem - mají intenzivnější chuť a vůni. Doporučený poměr: 2: 1 nebo 3: 1.
Druhým nejoblíbenějším receptem je plnění solankou. Vyrábí se ze soli, koření a vody. Připravené kořenové plodiny se umístí do nádob a vylijí se solankou. Uložte takový předkrm do studeného suterénu až do podání.
Jednoduchý recept
1030 minut
Nutriční (energetická) hodnota na 100 g:
Kořenové plodiny se důkladně omyjí, vyčistí a odstraní poškozené oblasti. Nasekejte brčka.
Připravte sterilní sklenice a opařte je vroucí vodou nebo párou z nylonu.
Pokud používáte zeleň, pak ji také umyjeme a nakrájíme. Mrkev smíchejte se solí a bylinkami.
Na dno připravených plechovek položte vrstvu soli - 1 polévková lžíce. lžíce.
Připravená směs se na ně položí. Ucpané pevně lžičkou nebo dřevěnou tloučkem.
Na směs položte další vrstvu soli. Ukázalo se, že jde o slanou sůl.
Zavřete víko kapr. Výsledný produkt uložte do chladničky a použijte podle potřeby.
Video recept
Důležité! Z mnoha druhů octa na saláty s mrkví jsou vhodné: víno, rýže, obyčejný stůl a balsamico. Nepoužívejte jablko! S chutí mrkvového salátu se jeho chuť nedaří.
V korejštině
20 120 minut
mletý černý pepř
1 lžička
mletý červený pepř
1 lžička
koriandr (semena)
2 lžičky
rostlinný olej
100 ml
Nutriční (energetická) hodnota na 100 g:
K vaření vezměte silnou mrkev nebo kořenovou zeleninu s prasklinami. Omyjte, vyčistěte, odstraňte poškození a otřete hrubými brčkami.
K připravenému produktu se přidá cukr a sůl. Smíchejte, ale nemíchejte. Zrna koriandru zrna. Zrna se přidávají do směsi společně s černým a červeným pepřem.
Česnek je nasekán a přidán do sochoru. Připraví se směs olej-ocet a produkt se koření. Kapalné složky musí být před přidáním do salátu smíchány.
Hotové jídlo lze konzumovat ihned po vaření. Nebo vložte do sterilních sklenic, abyste je mohli použít později.
Video recept
Důležité! Pro lepší distribuci oleje ve směsi musí být olej pravidelně třepán po dobu tří minut.
Vlastnosti skladování mezer
Protože složení misky neobsahuje produkty podléhající zkáze, můžete solenou mrkev skladovat v chladničce po dlouhou dobu. A v zimě ji lze uložit na balkon. Skladovací teplota by neměla být vyšší než + 5 ° C.
Ale mrkev v korejštině bez sterilizace se doporučuje jíst 2-3 týdny. A není to tak, že by to pokazilo. Chuť produktu bude na svém vrcholu po dobu tří dnů. Potom se v důsledku chemických reakcí složek zhorší. Pokud produkt zmrazíte v malých nádobách v mrazničce, bude doba použitelnosti stejně dlouhá jako sůl.Mrkev má mnoho užitečných vlastností. Konzervace bez tepelného zpracování umožňuje velmi dobré skladování. Připravte si proto zdravé a chutné saláty a potěšte své blízké lahodnou a výživnou stravou.