Vepřové maso může být právem považováno za univerzální při vaření masa. To může být smažené, dušené, dušené, vařené, a to bude vždy chutné a mít ústa-zalévání vzhled. Velkou výhodou tohoto masa je navíc to, že se dobře hodí k dalším nepodstatným potravinám a přílohám. Vepřové s hlínou ústřicí, stejně jako u jiných hub, se navzájem doplňují podle chuti a dávají misce určitou jedinečnost a sofistikovanost.
Výběr a příprava složek
Kuchař by měl být zodpovědný za výběr ingrediencí a měl by být založen na faktorech, jako jsou:
- čerstvost výrobků;
- externí data;
- datum výroby;
- cena
- země původu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_m21blT813576zeMzZ5GD0.jpg)
Před vařením je třeba ingredience omýt pod tekoucí vodou, oloupanou zeleninu. Není nutné odstraňovat kůru z hub. Pokud bylo maso zmrazené, musíte jej nejprve rozmrazit a nechat ho několik hodin na chladném místě (nejlépe na spodní polici chladničky).
Důležité! Vepřové maso by nemělo být rozmrazeno ve vodě. Ztratí tak chuť.
Recepty na vepřové maso s houbami ústřice
Vepřové maso lze připravit mnoha způsoby, hlavní věcí je vybrat pro něj ty správné ingredience. Houby, a zejména houby ústřice, budou skvělým doplňkem šťavnatého masa. Voňavé houby s kořením, mrkví, cibulí, bramborami a smetanovou omáčkou potěší každého úžasnou chutí.
Dušené mrkve a cibule
4 2 h, 10 min.
slunečnicový olej
0,5 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Oloupejte zeleninu a opláchněte maso.
- Mletá mrkev v malých kostkách.
- Také to s cibulí a houbami.
- Smažte ústřice houby do zlatohnědé.
- Mrkev a cibule dušíme ve slunečnicovém oleji 5 minut.
- Kousek svíčkové nakrájejte na kostky, ale větší než mrkev.
- Do velkého kontejneru, jako jsou kachňata, dejte maso a položte na něj smažené ústřice, cibuli a mrkev.
- Posypeme kořením a dáme bobkový list.
- Nalijte do vody a dobře promíchejte.
- Zapálte a počkejte, až se vaří. Pak vypněte oheň.
- Zakryjte a nechte 2 hodiny vařit.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_Ayk97n9oH7GQe2Eof9jlvwkq.jpg)
Vepřové s hlínou ústřičnou se zamilovalo do mnoha hospodyňek nejen pro jejich chuť, ale také pro příjemnou dřevitou vůni, kterou tyto houby publikují. Protože jídlo má poměrně výraznou chuť, měla by být příloha více neutrální.
Důležité! K vaření se používají výhradně mladé ústřice. Staré houby ztuhnou a ztrácejí chuť.
Pečené v troubě
4 60 minut
slunečnicový olej
0,5 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Opláchněte a nakrájejte houby na kostky.
- Oloupejte cibuli a nakrájejte.
- Nalijte rostlinný olej na pánev a smažte houby s cibulí po dobu nejméně 7 minut.
- Maso nakrájejte na kousky.
- Je třeba porazit každý plátek.
- Plátky položte na plech v husté vrstvě.
- Posypeme solí, paprikou, česnekem a tukem s hořčicí.
- Na vepřové maso musíte vložit hotové houby s cibulkou.
- Dochutíme majonézou a posypeme strouhaným sýrem.
- Předehřejte troubu na 200 ° C a pečte kotlety po dobu 45 minut.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_I7L8a2o6AkrYbox492lr.jpg)
Pečené maso se zlatou sýrovou krustou nenechá nikoho lhostejným. Všechny ingredience jsou harmonicky kombinovány, což dělá pečené vepřové maso ještě chutnější a uspokojivější. Každá hospodyňka bude schopna takové kotlety vařit.
Víš? Hlívy ústřičné nemohou být skladovány v lednici déle než 3 dny - mají tendenci se rychle kazit.
S bramborami v květináčích
3 1 h. 50 min.
Nutriční hodnota na 100 g:
- Houby ústřice opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na velké kousky.
- Vepřové maso nakrájené na malé kousky.
- Omyjte greeny a nasekejte co nejvíce.
- Oloupané brambory protřete hrubým struháním.
- V hluboké misce smíchejte brambory a zakysanou smetanou.
- V této době pánev zahřejeme a maso opékáme 10 minut.
- Do vepřového masa přidejte ústřice a pokračujte v smažení, dokud se neodpaří veškerá vlhkost a nezmění barvu na zlato.
- Poté přidejte do brambor maso a houby. Posypeme solí, pepřem a bylinkami.
- Namažte každý hrnec máslem. Poté dejte směs a přikryjte.
- Vařte 50 minut. při teplotě 200 ° C
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_0xv7Bf3lZVEvyFX1TcJ.jpg)
Miska se nejlépe podává přímo v nádobách. Jídlo tak získá útulnou a domáckou atmosféru. Pokud se však vaří ve větších nádobách, podáváme v porcích, přidáme salát, čerstvou zeleninu nebo okurky.
Víš? Hlívy ústřičné jsou houby dravé. K získání dusíku pro lepší růst vylučují nematoxin, který paralyzuje a ničí nematody.
S cibulí
2 3 hodiny
Nutriční hodnota na 100 g:
- Opláchněte svíčkovou a očistěte ji od tuku a možných kostí.
- Nakrájejte na plátky 3 cm, vložte do mísy a posypte pepřem, pikantním a koriandrem.
- Chlazte 2 hodiny na marinování masa.
- Na pánvi rozpusťte 15 g másla a vepřové maso smažte s česnekem do zlatohnědé barvy.
- Vložte do hrnce maso a bobkové listy.
- Nakrájejte cibuli na proužky a smažte.
- Přidejte do cibule houby ústřice a osolte.
- Smažte na nízkém žáru, dokud se vlhkost nezačne odpařovat a houby nezískají zlatý odstín.
- K masu v květináčích dejte houby s cibulkou a přidejte 50 ml vody.
- Předehřejte troubu na 240 ° C a umístěte nádoby dovnitř.
- Vařte při této teplotě až do varu, poté snižte teplotu na 180 ° C a vařte dalších 15 minut.
- Neustále sledujte proces vaření tak, aby pečeně nespálil.
- Po uplynutí času promíchejte pečení a nechte dalších 5-10 minut. v troubě.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_Rie6f9OkFRsrp5dzwL.jpg)
Pečené maso s cibulí se často podává na stole s bramborovou kaší nebo vařenými bramborami, i když jídlo samotné je chutné. Nejlepší možností by bylo sloužit ve stejných nádobách, ve kterých byla pečena. Horká mísa zprostředkuje celou škálu chutí.
Důležité! Maso ihned nesolte. Tak uvolní šťávu a chuť nebude stejná.
V paprikové omáčce se zakysanou smetanou
2 1 hodina
Nutriční hodnota na 100 g:
- Nakrájejte na malé kostky a smažte vepřovou dužinu, dokud nebude mít zlatohnědou barvu. Vložte misku.
- Rozdrťte houby na velké kousky, smažte 3 minuty. Vložte do nádoby.
- Broušení cibule. Smažit a sůl. Mělo by to být měkké.
- Nalijte cibuli s vodou, přidejte papriku a důkladně promíchejte.
- Přidejte tymián, pepř, sůl a rajčatovou pastu. Počkejte, až se obsah vaří, a přidejte houby s masem.
- Zakryjte pánev a nechte vařit na mírném ohni 50 minut.
- Až budete připraveni, přidejte zakysanou smetanu a znovu vařte, poté vyjměte z tepla.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_SrfehoBv2SKhk3zgk6Gco.jpg)
Toto jednoduché a domácí chutné jídlo lze podávat s různými druhy zeleniny a bramborovými přílohami, těstovinami nebo ovesnou kaší. Navíc se podává jako nezávislý produkt.
Příprava dobrot z hub vepřového a hlívy je snadné. Vyčerpaná energie je kompenzována neuvěřitelně lahodnou pochoutkou. Houby jsou zdravé a snadno stravitelné, takže se přidávají do mnoha receptů. V kombinaci s šťavnatým masem a různými přísadami se stanou ještě chutnějšími a aromatičtějšími. Houby vepřové a ústřice potěší hosty i členy rodiny.