Pokud se rozhodnete pro vynikající večeři v minimalistickém stylu z novoročních svátků a místo „sledě pod kožichem“, chcete želé maso a standardní „Olivier“ položit na stůl, deska se sýrovým talířem, bruschety s voňavou pastou a voňavou pečenou z ryb nebo drůbeže, doporučujeme vám doplňte toto vynikající menu s cibulovým cukrem. Koneckonců, stane se chuťovým přízvukem, který bude příznivě doplňován sýry, paštikou, rybími a masovými pokrmy.
Vaření cibule není snadné. Musíte jen strávit nějaký čas a ukázat svou fantazii. S výsledkem však budete stoprocentně spokojeni!
Dnes vám nabízíme pouze tři recepty na cukrové cukrovinky - se slunečnicovým olejem, balzamikovým octem a muškátovým oříškem.
Podávejte marmeládu se sýrem, sušenky, toastem, masem nebo jen snězte
A my začneme naši trojku nejjednodušší a nejlevnější technologií.
Cibule s slunečnicovým olejem
K přípravě tohoto předkrmu budete potřebovat následující sadu přísad:
- 1 kg bílé cibule;
- 300 g granulovaného cukru;
- 200 g květového medu;
- 50 g slunečnicového oleje;
- 25 g jablečného octa;
- sůl podle chuti.
Cibuli tedy jemně nasekáme a smažíme na slunečnicovém oleji, dokud nezměkne. Dále přidejte ocet, který také přispěje k změkčení cibule a dává předkrmu pestrou kyselost.
Můžete udělat džem z červené i bílé cibule.
Cibuli míchejte a nechte ji mírně zahřát na 15 minut. Poté lze do pánve nebo dušeného masa přidat cukr a sůl. Smíchejte znovu a počkejte, až se cukr rozpustí v cibulovité směsi. Nyní můžete přidat med a jemně promíchat do hmoty.
Cukrovina by měla trpět nad minimálním teplem, dokud nebude cibule průhledná a hnědá a tekutina nezhoustne a nestane se viskózní. Zaměřte se na své preference a nechte hmotu mimo sporák, když vás chuť a textura svačinu zcela uspokojí.
Cibule s octem balsamico
V tomto případě se sada přísad výrazně liší od předchozí:
- 600 g červené nebo krymské cibule;
- 2,5 lžíce olivový olej;
- 300 g cukru;
- 2,5 lžičky sušený tymián;
- 2 bobkové listy;
- 300 ml suchého červeného vína;
- 2,5 lžíce balzamikový ocet;
- sůl a jemně mletý pepř podle potřeby.
Cibule by měla být nakrájena na půlky prstenů a vložena do pánve nebo pánev, který musí být nejprve zahříván a rovnoměrně namazán olivovým olejem.
Cibulové cukrovinky dokonale doplňují sendviče, hamburgery a párky v rohlíku
Smažte cibuli, dokud není měkká, a je velmi důležité, aby vaše půlkruhy nespálily - jinak to úplně zničí konečnou chuť svačinu.
Jakmile cibule změkne, zašlete do ní cukr a výslednou hmotu důkladně promíchejte, dokud se cukr v olejové cibuli nerozpustí.
Další fází je přidání vína a koření do cibule: bobkový list a tymián. Do cukrárny vlijeme také balzamický ocet a směs uvedeme do varu.
Když se hmota vaří, oheň pod dusíme nebo smažte na minimum a zahřejte hmotu asi 15 minut, nezapomeňte občas jemně promíchat.
Vaření cibule je snadné, pokud se budete držet správné technologie.
Pokud chcete, můžete do směsi přidat trochu soli a jemně mletý černý pepř.
Až bude cukrárna hotová, přeneste ji do čistých skleněných nádob a uložte do chladničky. Podávejte se sýry, sušenky, toasty, maso nebo jíst takhle, kazíte se neobvyklou chutí a texturou.
Cukroví a cibule jsou určitě pro sebe!
Cibule s muškátovým vínem
A nakonec naše tři zavřou nej voňavější recept na cibulové cukrovinky s aromatickým vínem a bylinkami. Chcete-li ji připravit, musíte zásobit následující složky:
- 1 kg cibule (bílá nebo červená);
- 250 g cukru (může být bílý i hnědý) nebo 150 g tekutého medu;
- 500 ml muškátového oříšku;
- Kytice čerstvých nebo sušených bylin (rozmarýn, tymián, bobkový list, pórek, celer atd. Podle vaší chuti);
- 2 lžičky mořská sůl;
- olivový olej na smažení;
- mletý černý pepř podle chuti a přání.
Cibulové cukrovinky v kombinaci s opečeným chlebem vytváří zvláštní náladu a inspirují!
Oloupanou cibuli nakrájejte na tenké půlky prstů a vařte v olivovém oleji, dokud nebude měkká a průhledná. Dávejte pozor, aby se cibule nepečila!
Nalijte víno do pánve a přiveďte k varu. Nechte vařit asi 10 minut.
Když je cibule měkká a průhledná, přidejte cukr (nebo med, ale v tomto případě bude cukr velmi sladký), sůl a pepř (volitelné).
Konzistentnost cukrové cibule závisí pouze na preferencích kuchaře a jeho domácnosti
Přidejte do cibule víno, tam posíláme kytici sušených nebo čerstvých bylin. Směs se nechá zahřát na minimální teplotu po dobu asi 2 hodin. Nezakrýváme víko a nečekáme, neustále se mícháme a čekáme, až hmota zhoustne a bude viskózní.
Vyjměte z tepla, vložte do sterilizovaných skleněných nádob a uložte v chladničce. Podáváme drůbeží jídla, pasty, sušenky, sýry a krutony. Ideální pro kávu nebo bylinkový čaj.
