Růžový losos je oblíbená ryba ruské kuchyně. To je vařené, smažené, dušené, sloužící ve formě lahodné nezávislé jídlo. Také, červená ryba je široce používána jako přísada pro různé recepty. Koláče těsta z těsta jsou obzvláště chutné. Ruddy a aromatický muffin se stanou plnohodnotným pokrmem nebo vydatným občerstvením v kombinaci s šálkem čaje.
Výběr a příprava složek
Chcete-li připravit skvělé koláče, je důležité vybrat a připravit správné ingredience. Hlavní roli hraje růžový losos - ryba s velmi chutným masem, které má mnoho užitečných vlastností.
Víš? Růžový losos dostal své jméno díky hrbolatu, který se nachází pod horní ploutví, a díky jasně oranžovému odstínu masa se nazývá také „červená ryba“.
Nejlepší možností je vařit čerstvě ulovený růžový losos. Ale protože pro většinu lidí je to téměř nemožné, musíte si koupit ryby. Při výběru musíte produkt pečlivě prohlédnout. Čerstvé ryby by měly mít pod žábry světlé oči a růžové maso. Pokud si koupíte kostru bez hlavy, určete čerstvost podle barvy vnitřní dutiny břicha - měla by být také růžová. A když je přítomen bílý plak, znamená to, že ryby byly zmrazené a možná i vícekrát. Na jatečně upraveném těle by nemělo dojít k poškození ani otlačení.
Chcete-li použít červenou rybu jako náplň do koláče, musíte ji umýt a vyčistit. Pomocí ostrého nože se oddělují bederní části a kůže se odstraní. Ujistěte se, že v masu nezůstaly ani malé kameny, které by mohly zkazit veškeré potěšení z jídla.
Recepty na výrobu kynutého těsta s růžovým lososem
Kuchaři a ženy v domácnosti dnes vymysleli mnoho receptů na výrobu koláčů z lososa. Vynikající chuť a výhody této ryby z rodiny lososů z ní činí vynikající možnost plnění a přidání dalších přísad dává misce zvláštní šťavnatost. Kvasinkové těsto zase zvyšuje krásu muffinu, takže i otevřené koláče jsou poměrně objemné.
Klasický recept
Video recept
Klasický recept
[/ recipeInstructions]
Víš? Maso z růžového lososa obsahuje multivitaminy Omega-3, které zabraňují tvorbě rakovinných buněk.
S rýží
15 porcí2 hodin
suché droždí
1 sáček (10 g)
Nutriční hodnota na 100 g:
Udělejte si droždí těsto: kombinujte droždí s 1 lžičkou. l cukr, přidejte trochu teplé vody, promíchejte, nechte 5 minut. V samostatné nádobě připravte směs: vejce, zbývající cukr, majonézu (50 g), 1 lžičku soli, rostlinný olej a vodu. Poté přidejte do ní droždí a důkladně promíchejte. Postupně zavádějte mouku.
Těsto rozdělte na dvě části: jedna by měla být o něco větší (spodní) a druhá by měla být menší (horní část koláče). Nejvíce rolujte a položte na plech nebo do pekáče.
Rozložte rýži rovnoměrně po povrchu.
Nakrájejte filet z růžového lososa na malé kousky, ochucte 100 g majonézy.- Vložte rybí náplň na rýži, sůl a pepř.
Cibuli nakrájejte na kroužky, lehce smažte v rostlinném oleji, ochlaďte a distribuujte na ryby. Přidejte sůl, pepř. Na vrchol náplně položte máslo nakrájené na malé kousky.
Rozvařte malou část těsta a přikryjte jej koláčem. Ponechejte na důkaz po dobu 15 minut.
Pečicí list vložte do trouby zahřáté na + 180 ° C, pečte 40–45 minut. Vyjměte hotový koláč z trouby, přikryjte ručníkem a nechte jej stát 10 minut.
Udělejte si droždí těsto: kombinujte droždí s 1 lžičkou. l cukr, přidejte trochu teplé vody, promíchejte, nechte 5 minut. V samostatné nádobě připravte směs: vejce, zbývající cukr, majonézu (50 g), 1 lžičku soli, rostlinný olej a vodu. Poté přidejte do ní droždí a důkladně promíchejte. Postupně zavádějte mouku.
Těsto rozdělte na dvě části: jedna by měla být o něco větší (spodní) a druhá by měla být menší (horní část koláče). Nejvíce rolujte a položte na plech nebo do pekáče.
Rozložte rýži rovnoměrně po povrchu.
Nakrájejte filet z růžového lososa na malé kousky, ochucte 100 g majonézy.
Cibuli nakrájejte na kroužky, lehce smažte v rostlinném oleji, ochlaďte a distribuujte na ryby. Přidejte sůl, pepř. Na vrchol náplně položte máslo nakrájené na malé kousky.
Rozvařte malou část těsta a přikryjte jej koláčem. Ponechejte na důkaz po dobu 15 minut.
Pečicí list vložte do trouby zahřáté na + 180 ° C, pečte 40–45 minut. Vyjměte hotový koláč z trouby, přikryjte ručníkem a nechte jej stát 10 minut.Video recept
Důležité! Růžový losos obsahuje velké procento jódu a fosforu, takže ho nemohou používat lidé s individuální intolerancí k těmto mikro a makro prvkům.
Žádné vaření
15 porcí 4 hodiny 20 minut
čerstvé kvasnice
50 g (suchá 2 lžička)
Nutriční hodnota na 100 g:
Vložte droždí do mísy, přidejte 1 lžičku soli, cukr a mletý. Představte si sklenici teplého mléka a promíchejte.
Vejděte vejce do kvasnicové hmoty, dejte rozpuštěné máslo a margarín, roztavte a ochlaďte na pokojovou teplotu, promíchejte.
Postupně zavádějte prosévanou mouku, hnějte těsto, zabalte ho do fólie nebo plastového sáčku a nechte jej v chladničce po dobu 3 hodin.
Oddělte 1/3 těsta od těsta, které později poslouží k vytvoření vrchní části prolamované. Rozbalte zbytek masy, můžete jej použít k tomu, abyste mu dali tvar ryby. Položte obrobek na namazaný plech.
Nakrájejte zelí nebo nakrájejte na pánvi s nakrájenou cibulkou. Chlazené zelí položíme na těsto, přidáme sůl a pepř.
Namažte filet z růžového lososa rostlinným olejem a celý položte na zelí, sůl, pepř.
Rozbalte zbývající těsto, ořízněte proužky o tloušťce asi 1 cm. Zdobení horní části koláče z proužků se provádí různými způsoby: stohujte je napříč, vytvářejte smyčky atd. Mnoho možností vizuálního designu najdete na internetu.
Pečicí plech s polotovarem vložte do trouby, zahřejte na + 190 ° C a pečte 40 minut.
Vložte droždí do mísy, přidejte 1 lžičku soli, cukr a mletý. Představte si sklenici teplého mléka a promíchejte.
Vejděte vejce do kvasnicové hmoty, dejte rozpuštěné máslo a margarín, roztavte a ochlaďte na pokojovou teplotu, promíchejte.
Postupně zavádějte prosévanou mouku, hnějte těsto, zabalte ho do fólie nebo plastového sáčku a nechte jej v chladničce po dobu 3 hodin.
Oddělte 1/3 těsta od těsta, které později poslouží k vytvoření vrchní části prolamované. Rozbalte zbytek masy, můžete jej použít k tomu, abyste mu dali tvar ryby. Položte obrobek na namazaný plech.
Nakrájejte zelí nebo nakrájejte na pánvi s nakrájenou cibulkou. Chlazené zelí položíme na těsto, přidáme sůl a pepř.
Namažte filet z růžového lososa rostlinným olejem a celý položte na zelí, sůl, pepř.
Rozbalte zbývající těsto, ořízněte proužky o tloušťce asi 1 cm. Zdobení horní části koláče z proužků se provádí různými způsoby: stohujte je napříč, vytvářejte smyčky atd. Mnoho možností vizuálního designu najdete na internetu.
Pečicí plech s polotovarem vložte do trouby, zahřejte na + 190 ° C a pečte 40 minut.Důležité! Když se do těsta přidá roztavené máslo, musí být nejprve ochlazeno, protože při teplotách nad +40°S kvasinkami zemřít.
Video recept
Růžový lososový rybí koláč je vynikající jídlo, které z rodinné večeře udělá skutečnou dovolenou. V souladu s výše uvedenými recepty mohou ženy v domácnosti dobře experimentovat, přidávat vlastní ingredience a doplňovat tak rozsáhlý seznam receptů.
