Růžové lososové maso je velmi cenným potravinářským výrobkem. Obsahuje mnoho vitamínů (A, B, E, D), stopové prvky (Ca, F, Fe, Cu, Zn), jakož i polynenasycené kyseliny Omega-3 a Omega-6, které pomáhají odbourávat špatný cholesterol a obnovit metabolismus. Při vaření je tento druh ryb oceněn svou bohatou chutí a vůní. Existuje mnoho jídel, které používají čerstvé, konzervované a dokonce i slané solené filety z lososa.
Výběr a příprava složek
Výrobky by měly být zakoupeny v obchodech, kde můžete zkontrolovat certifikát kvality. Rybí filé by měly být čerstvé a nelepit se na ruce. Všechny ingredience mají přirozený zápach bez cizích pachů.
Hlízy brambor by měly být vybrány hladké, bez sazenic a stop po vadnutí nebo znehodnocení. Při nákupu konzervovaného jídla, rýže, vajec byste měli věnovat pozornost datům vydání a datům vypršení platnosti. Před pečením umyjte všechny ingredience, oloupejte cibuli a brambory.
Důležité! Rybí filé by měly být na dotek pružné a při lisování neztrácejí tvar. Příliš měkký, poddajný produkt naznačuje začátek procesu rozpadu.
Jak vyrobit filet z lososa
Růžový lososový koláč - oblíbené jídlo mezi ruskými ženami v domácnosti. Snadno se připravuje a hodí se jak pro příležitostné jídlo, tak pro slavnostní stůl. Kromě toho si výrobky při pečení zachovávají téměř všechny své užitečné vlastnosti, díky kterým je dort nejen chutný, ale také užitečný.
Čerstvý růžový losos recept
635 minut
cibule (velká)
1 ks
rafinovaný rostlinný olej
50 g
Nutriční hodnota na 100 g:
- Oloupejte a nakrájejte cibuli na půl kroužků.
- Zahřejte olej na pánvi na mírném ohni a smažte na něm cibuli, dokud není zlatá.
- Růžový losos nakrájejte na plátky 1 × 1 cm a přidejte na smaženou cibuli.
- Smažte ryby až do poloviny.
- K náplni přidejte pepř a ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Míchejte vejce míchačkou, dokud se nevytvoří hustá pěna.
- Do vajec přidejte sůl, cukr, majonézu, zakysanou smetanu.
- Smíchejte vše pomocí mixéru.
- Přidejte sodu (lze uhasit octem) a promíchejte.
- Nalijte mouku, postupně míchejte.
- Těsto nemíchejte dlouho, jinak ztratí vzdušnost.
- Posypte dno pánve strouhankou tak, aby bylo možné snadno pečet.
- Nalijte do formy 1/2 celý objem těsta.
- Nasaďte výplň.
- Nalijte zbytek těsta a pokuste se rovnoměrně pokrýt směs rybích cibulí.
- Pokud náplň zůstává na některých místech otevřená, není děsivá, při pečení těsto uzavře.
- Vložte formu do trouby, předehřáté na teplotu + 180 ° C, na 35 minut.
- Hotový koláč položte na misku.
Víš? Ve starých časech bylo těsto na těsto tvrdé a téměř nepoživatelné. Sloužilo k ukládání potravin. Jíst obsah, lidé zahodili skořápku.
S konzervovanými rybami a bramborami
635 minut
konzervovaný losos
2 plechovky (každá po 240 g)
kopr a petržel
3 větve
rafinovaný rostlinný olej
70 g
Nutriční hodnota na 100 g:
- Rozbít vejce do mísy a mírně bít šlehačkou.
- Do vajec přidejte zakysanou smetanu, sůl, pepř a vše promíchejte.
- Do mouky vložte prášek do pečiva a prosévejte do smetany se smetanou z vajec.
- Vše důkladně promíchejte metličkou. Těsto bude řídké jako krém.
- Nakrájejte cibuli na malé kostky a smažte na oleji.
- Brambory nakrájejte na tenké plátky.
- Otevřete plechovky růžového lososa, oddělte ryby od kostí a kůže a hněďte vidličkou, dokud se nevyhladí.
- Tvar (24 cm) namažte rostlinným olejem.
- Do formy nalijte 1/3 těsta.
- Nasaďte brambory na vrchol, pak ryby, cibuli na vrchol a na konec nakrájenou zeleninu. V případě potřeby lze k náplni přidat sůl.
- Nalijte zbytek náplně na vrchol.
- Vložte formu do trouby zahřáté na + 180 ° C po dobu asi 35 minut.
- Když se dort zvedne a zčervená - je připraven. Před vyjmutím misky z formy je třeba ji mírně vychladnout.
Důležité! Výplň pro sypký koláč lze použít různými způsoby. Může to být nejen ryba, ale také maso, zelí, jablka, tvaroh atd.
S rýží
640 minut
růžový losos ve vlastní šťávě
1 může
vodnice cibule (velká)
1 ks
mletý černý pepř
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Porazte vejce se šlehačkou se solí a cukrem.
- Přidejte ke vajíčkům kefír a vše promíchejte.
- Prošijte mouku a postupně nalijte do směsi kefír-vejce, aniž byste přestali míchat.
- Přidejte do těsta soda a vše důkladně promíchejte metličkou.
- Oloupejte cibuli, jemně nasekejte a smažte na másle, dokud nebude průhledná.
- Vařte rýži, dokud se nevaří ve slané vodě.
- Otevřete sklenici růžového lososa a rozdrťte obsah vidličkou.
- V misce smíchejte rýži, ryby a cibuli, pepř podle chuti.
- Nalijte 1/2 těsta do 24 cm teflonem potažené formy.
- Výplň rovnoměrně rozprostřete.
- Nalijte a vyhlaďte zbývající těsto na náplň.
- Pečte po dobu 35–40 minut v troubě při teplotě + 190 ° C.
- Když se horní část koláče změní na zlatou - je připravena.
- Podávejte s trochou chladu.
S vejcem
445 minut
konzervovaný růžový losos
1 plechovka (240 g)
rafinovaný olej
4 lžíce. l
mletý černý pepř
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Rozlomte 3 vejce do mísy, zalijeme zakysanou smetanou, rostlinným olejem a vše míchejte mixérem, dokud nebude hladký.
- Mouku nalijte postupně a pokračujte v šlehání masy mixérem.
- Přidejte sůl, cukr, soda a znovu promíchejte.
- Otevřete sklenici konzervovaných ryb, vyjměte kosti (pokud existují) a promíchejte vidličkou, dokud se maso nerozmělní.
- Vařte 3 vejce, oloupejte a jemně nasekejte.
- Chop greens.
- Nalijte 1/2 těsta do nepřilnavé misky o průměru 24 cm.
- Na vrchol položte plátky másla.
- Ryby, vejce a cibuli rozdělte do následujících vrstev.
- Nalijte zbytek těsta na vrchol.
- Pečte v troubě při teplotě + 200 ° C po dobu asi 25–30 minut.
- Před vyjmutím z formy musí být koláč mírně ochlazen.
Víš? V roce 2000 byl na Kypru upečen dort, který vážil 2 tuny a byl 120 metrů dlouhý. Obyvatelé ostrova tedy oslavili Nový rok.
Koláče s rybí náplní mohou být skutečným vrcholem vašeho stolu. Svůdná vůně upoutá pozornost ostatních na kulinářskou práci hostesky a vytvoří jedinečnou atmosféru pohodlí v domě. Dokonce i když jste nikdy nepečeli, pomůže vám to krok za krokem průvodce. V budoucnu se takové jídlo stane na vašem stole stálým.