Maso rolka je jedním z mála jednoduchých, ale velmi chutných pokrmů, které mohou ozdobit jakýkoli stůl. Dnes existuje velké množství takových receptů, ale tradičně většina hospodyňek obvykle vaří klasické vepřové maso se všemi druhy koření a koření. Článek podrobně popisuje postup přípravy nejchutnějšího masa s švestkami a ořechy.
Výběr a příprava složek
Základem každé role je vysoce kvalitní maso, bedra ideálně vhodná pro tento recept, vyznačující se jemnou a aromatickou chutí. Chcete-li vybrat nejlepší vepřové maso, musíte se podívat na několik důležitých kritérií. Její barva by měla být jednotná, světle růžová a vůně by měla být příjemná, s mírně kyselou vůní. Kromě toho, když kliknete na maso, čerstvé maso okamžitě obnoví svůj původní tvar, který je jedním z nejvýraznějších ukazatelů kvality.
Důležité! Doporučuje se vařit bedru do 2 dnů po zakoupení. Po delším skladování nebo zmrazení ztrácí vepřové maso vůni a vůni, což ovlivňuje chuťové vlastnosti jídel z něj připravených.
Příprava složek sestává z několika následných kroků:
- maso by mělo být důkladně omyto pod tekoucí vodou a poté lehce vysušeno;
- ořechy musí být loupány a poté nasekány nožem na nejmenší kousky libovolného tvaru;
- opláchněte se doporučuje opláchnout pod tekoucí vodou a poté odstranit vlhkost papírovými ručníky a nakrájet na malé kousky. V případě potřeby musí být každé sušené ovoce odstraněno.
Roll recept
700 g (7 porcí) 100 minut
slunečnicový olej
1 polévková lžíce. l
mletý černý pepř
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
Maso nakrájejte od okraje ke středu tak, aby byl zaoblený kus plochý a široký.
Zabalte nakrájenou bedru do přilnavé fólie a poté zlehka odlepte kuchyňským kladivem na obou stranách.
Sůl a pepř na bedrech podle chuti a posypeme štědrou suchým česnekem.
Na maso nakrájejte sušené švestky a na něj ořechy.
Tvarohu utvářejte tak, aby byla uvnitř naplněna švestka a ořechy. Zamkněte všechno kulinářským vláknem.
Olej zahřejte na pánvi a smažte roli na obou stranách, dokud nebude mít zlatohnědou barvu. Tento krok je nutností, předběžné pečení pomáhá chránit vepřovou šťávu.
Role mírně ochlaďte a pak ji pevně zabalte do pergamenu.
Maso položte na plech a poté ho pečte 30 minut při 180 ° C v troubě. Smíchejte zakysanou smetanu a rajčatovou pastu v oddělené nádobě, přidejte k nim sůl, pepř a česnek a vše důkladně promíchejte lžičkou.
Vyjměte maso z trouby, mírně vychladněte a poté jej uvolněte z pergamenu a kulinářské nitě. Rozložte rolku zakysanou smetanou a rajčatovým dresinkem a poté se vraťte do trouby dalších 10 minut. Takovou misku můžete jíst s jakoukoli zeleninovou přílohou.
Maso nakrájejte od okraje ke středu tak, aby byl zaoblený kus plochý a široký.
Zabalte nakrájenou bedru do přilnavé fólie a poté zlehka odlepte kuchyňským kladivem na obou stranách.
Sůl a pepř na bedrech podle chuti a posypeme štědrou suchým česnekem.
Na maso nakrájejte sušené švestky a na něj ořechy.
Tvarohu utvářejte tak, aby byla uvnitř naplněna švestka a ořechy. Zamkněte všechno kulinářským vláknem.
Olej zahřejte na pánvi a smažte roli na obou stranách, dokud nebude mít zlatohnědou barvu. Tento krok je nutností, předběžné pečení pomáhá chránit vepřovou šťávu.
Role mírně ochlaďte a pak ji pevně zabalte do pergamenu.
Maso položte na plech a poté ho pečte 30 minut při 180 ° C v troubě. Smíchejte zakysanou smetanu a rajčatovou pastu v oddělené nádobě, přidejte k nim sůl, pepř a česnek a vše důkladně promíchejte lžičkou.
Vyjměte maso z trouby, mírně vychladněte a poté jej uvolněte z pergamenu a kulinářské nitě. Rozložte rolku zakysanou smetanou a rajčatovým dresinkem a poté se vraťte do trouby dalších 10 minut. Takovou misku můžete jíst s jakoukoli zeleninovou přílohou.Video recept
Víš? Nejstarší kuchařka pochází z roku 1700 před naším letopočtem Představuje hliněné tablety nacházející se na místě Mezopotámie, které obsahují 35 pokrmů starověké Akkadiya (území moderního Iráku).
Korejský bochník masa s švestkami a ořechy je nejlepší jídlo pro jakýkoli slavnostní stůl. Speciální kombinace přísad a metod vaření masa vám umožní vytvořit šťavnaté a aromatické vepřové maso, které se vyznačuje lehkou ovocnou vůní a dochutí. K tomu je však nutné zvolit pouze nejčerstvější ingredience, na nichž závisí přímo kvalita jídla.
