Jedním z nejoblíbenějších hubených jídel, které se často připravují z hub, jsou houby. V kombinaci s různými kořeními (mletým pepřem, česnekem) mají vynikající chuť a pro lidi, kteří odmítají maso, se stanou výživnou a užitečnou součástí každodenní stravy. V článku jsou dále popsána základní pravidla pro výběr a přípravu hub, jakož i jednoduchý postupný postup pro houbové kotlety.
Výběr a příprava složek
Aby byla hotová jídla chutná a zdravá, musíte si vybrat kvalitní hlavní ingredience v obchodě a řádně ji připravit na vaření.
V takovém případě musíte dodržovat recept a dodržovat tato doporučení:
- pro vaření pokrmů vyberte čerstvé houby s rovným povrchem, bez skvrn a hniloby;
- slupka z povrchu víčka a nohou těla ovoce jsou pečlivě odstraněny nožem;
- odstraňte nečistoty a také odstřihněte ztmavená místa na buničině;
- vnitřní povrch víčka je očištěn od bílého filmu.
Důležité! Oloupané čerstvé houby lze uchovávat v lednici maximálně jeden den. Při delším skladování ztratí chuť a začne se zhoršovat.
Recept na žampiony
5-6 masové kuličky 50-60 min.
směs sušené petrželky a kopru
2 lžičky
rostlinný olej
100 ml
Nutriční hodnota na 100 g:
- Umyjte houby. Oloupejte cibuli a stroužky česneku. Nakrájejte žampiony na malé kousky.
- Jemně nakrájenou cibuli a česnek.
- Na sporáku zahřejte pánev s rostlinným olejem. Nasaďte na to cibuli, smažte do zlatohnědé.
- Přidejte do cibule směs sušených bylin, česneku a špetku soli, promíchejte.
- Do pánve nalijte houby, promíchejte. Houby vařte na mírném ohni po dobu 10-15 minut, aby se veškerá tekutina z nich úplně vypařila.
- Přeneste horkou směs cibule, koření a hub do mísy. Nechte jej vychladnout při pokojové teplotě.
- Do chlazených hub přidejte vejce a 100 gramů mouky. Uhněteme viskózní těsto.
- Lehce namažte dlaně rostlinným olejem. Vezměte si do rukou lžíci těsta, rychle vytvořte plochý dort. Ve zbývající mouce pečte na všech stranách (můžete také použít strouhanku).
- Zahřejte rostlinný olej v pánvi. Vložte karbanátky a smažte je na obou stranách, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy.
Video recept
Recept na žampiony
Dokonce i nezkušený kuchař bude schopen samostatně připravovat domácí hubičky na domácím trhu. Chcete-li získat chutné a výživné jídlo, stačí mu dát trochu času a jasně se řídit doporučeními uvedenými v článku.