Vinařství je umění, nejen kulinářská věda. Domácí borůvkové víno má krásnou rubínově červenou barvu, příjemnou vůni a vyváženou chuť s tóny hroznů. Článek poskytuje jednoduchý recept na nápoj ze zdravých borůvek.
Výběr a příprava složek
Pro alkoholický nápoj z borůvek budete potřebovat zralé šťavnaté bobule, neměli byste používat přezrálé a zkažené, protože způsobí zakalení nápoje. Budete také potřebovat vodu, vinné kvasnice, hroznový cukr (dextróza), sodu.
Recept na borůvkové víno
15 l 6 měsíců
cukr na víno
4,6 kg nebo granulovaný cukr - 4 kg
Nutriční hodnota na 100 g:
- Mash borůvky jakýmkoli pohodlným způsobem (mixérem, mixérem).
- Umístěte celou směs do velké nádoby.
- Nalijte veškerou vodu podle receptu na nasekané plody.
- Přidejte polovinu cukru a sodu. Zamíchat.
- Droždí nařeďte ve 200 ml vody, jejíž teplota by měla být +30 ... + 35 ° С přidáním 50 g cukru po dobu 30 minut.
- Do kvasnice přidejte droždí, promíchejte. Zakryjte nádobu filmem, míchejte 2-3krát denně.
- Po 72–90 hodinách by měla být buničina vytlačena do tenkého plátna a složena do několika vrstev. Výsledná kapalina znovu zakryjte fólií a nechte působit 24 hodin.
- Naplňte 3,5 l vody do dalšího válce přes buničinu zbývající v gázi.
- Po dni vytlačte buničinu, smíchejte s vínem a přidejte zbytek cukru. Zamíchat.
- Zakryjte uzávěrem vody, nechte kvašení po dobu 30 dní při teplotě +18 až + 28 ° C.
- Po měsíci přelijte mladé víno, zakryjte vodní zámkem, nechte jej v chladné místnosti pro opětovné kvašení při teplotě +15 ... + 20 ° С po dobu 3-6 měsíců.
- Na láhev.
Video recept
Recept na borůvkové víno
Víš? Borůvky se často nazývají borůvky. Jedná se o dvě různé kultury, i když souvisí se stejným druhem. — vřes. Můžete je rozlišit podle tvaru bobulí: u borůvek je podlouhlý a u borůvek — kolo.
Vlastnosti skladování mezer
Je obvyklé ukládat víno do sklepa nebo do suterénu. Je vhodné přikrýt láhve zátky z přírodního materiálu. Lahve na víno skladujte až 1 rok ve vodorovné poloze, aby byl korek uvnitř vlhký.
Domácí borůvkové víno jistě překvapí hosty. Není těžké to udělat sami, ale jeho chuť a vůně nezanechají nikoho lhostejným, protože při mírné konzumaci nepoškodí tělo.
Důležité! Aby byl nápoj vyroben podle kvalitního jednoduchého receptu, je nezbytným předpokladem pečlivé třídění borůvek odstraněním zkažených bobulí.